就算最后一秒约饭，也可以不将就
▲ 啊啊啊这首歌QQ上终于有了！应景！
春天要来了，不约个饭吃么？
先送你一个雷诺阿
熟识我的朋友都知道，我是个出了名的最后一秒约饭狂，经常晚上快到饭点才想起来约人吃饭，微信上由近及远问一圈，今天有空伐，饭吃伐，谁要吃饭？一般总有人回，好的呀。
我不喜欢按部就班的旅行，老实讲，也不大中意提前约饭这件事情。事体噶许多，提前一个礼拜讲好吃饭，咣咣咣爽约放鸽子，想想就错气。定了吃烤肉，当天晚上舌头和胃却不在状态，一门心想茹素，也不是没发生过。加上我这种上升双子选择困难症，最好是饿的眼冒金星，才知道自己要吃什么。
住纽约的时候，心里有个小九九，哪些餐厅是最后的救命稻草，最后一秒去吃也没问题，或者等待时间不过半个钟，吧台坐会儿喝杯酒也Okay。回了上海以后，才发现到处都是吃饭排队的人，有时候吃顿饭就像打仗，要提前抢，要耐心等，要周密制订战略。人一多更是如此，所以很少担任组局角色，众口难调，好吃的餐厅又不接这么多客，心累。
然而，多数一直有位子的餐厅，不好吃的可能性也很大，尤以连锁店为甚。到现在，已经成了死都不会将就吃新旺茶餐厅、黄焖鸡之流（老实说，我很震惊新旺怎么会变成现在这副样子）刚搬家时，去悦达889的汉舍一个人吃晚餐，点一盅鸡汤，一碗葱油拌面和豆苗，拌面过得去，鸡汤凑合，豆苗非但老，更油到要拿茶水涮了才敢吃，绝对不及格。
回来几个月，也逐渐摸出一些可以最后一秒跳上出租车就去的餐厅，好吃不贵，适合下了班饿得昏天黑地的时候，找个行动力和你一样强的最后一秒饭友同往，下箸如有神助，吃吃歇歇，样样小菜扫得精光，摸摸渐圆的肚皮，C'est la vie.
最后一秒约饭，也可以不将就的。
这是我的第69篇文章，希望你喜欢 ❤️
1. 熠盛粤味
人均 60 - 70元
永康路上盛名在外的粤菜小馆子，开在安静一侧，与鬼佬街遥相对望，8点前永远爆满，9点雷打不动Last Order，怎么都不破例。本店是半土库格局，硬隔出了两层，但桌与桌间倒不那么拥挤。因为价廉物美，生意一直红火，老板盘下隔壁铺子，算是扩大店面，仍共用一个厨房，隔壁点菜，服务员端了菜罩上盖子，把小马路俨然当作自家走廊去上菜。菜的水准不变，据说也没怎么涨过价。
位子多了，等位自然也快。第一次去，和小同事加好班，踏了9点的线，在路上研究好菜，8点50进门就报菜名；第二趟，稍稍等了十来分钟，但翻台之快，要叫许多大店也望尘莫及。
▲ 很嫩的鸡
▲ 水多了
▲ 其实希望全部都是萝卜
讲讲菜品，店家规矩赠饮一瓶消食茶水，味道清甜圆润，有蜂蜜和红枣香气，但也有人说喝到过竹蔗茅根水；第二瓶起收费10元，想想并不过分。头一次去要了虾酱空菜、小份煲仔饭、豉油鸡和萝卜牛杂煲。空心菜接近啫啫煲做法，上桌时还在滋啦滋啦作响，挺入味，但有点水叽叽的；从14年开始，外食极爱点鸡，本想点招牌的脆皮鸡，但想想前阵子刚在家全七福吃过，转念作罢，豉油鸡性价比很高，鸡处理得水嫩灵光，不带半点土腥味，皮极好吃，有白斩鸡风骨，不过鲜嫩有余，油香不足；萝卜牛杂，分量大到超乎想象，不过大大一碗尿酸也没有将我吓退，牛杂洗得很干净，里头还放了不少牛腩，不过这个菜里最好吃的还是萝卜……最后的煲仔饭，上的太晚，也像是赶制出来，无功无过。
两个妹子，全部下肚；吃完撑得半死不得不走去南十字星喝酒消食。
▲ 颜色有点污的猪排
▲ 乳鸽分量可以的
第二趟去，心里有了数，点菜时却也没手软。上来头盘居然是个干炒牛河我也是醉了，牛河软糯不烂，湿度也正好，片片分明，牛肉有味，配菜里良心地放了韭黄，既有油香，又不至过腻……其实没什么特别，但老实讲，能把干炒牛河做出干炒牛河样子的平价小店，上海不多，多数离及格还远着呢，于是连照片都来不及拍就一扫而光。两只狮女同行，食肉欲自然爆棚，除了乳鸽，追加了一份炸猪排。猪排用的油有点老了，炸完颜色乌糟糟，但肚子饿的时候也顾不了那么多了，蘸辣酱油而食，都要忘掉吃的是粤菜。乳鸽不错的，鸽子肉头肥厚但不老，烤得刚刚好，西餐厨师这两年也喜欢鸽子，习惯了刀叉，手撕嘴啃，居然有点不习惯。
但那天晚上吃到觉得最好的居然是金银蛋上汤菠菜，这道常规菜基本上也是被沪上多家连锁茶餐厅毁得差不多了，难得熠盛还能做得遵循本味。咸蛋皮蛋放得都够足，菜也够嫩，缺点是咸……无奈当时我俩已经没有饭可以下菜。
总而言之，分量足，实惠，翻台快，东西新鲜干净，没有猫腻，两人晚饭150吃到阿噗阿噗，上海也没有几家好选了。
2. 南波王
人均100元
▲ 喜欢他家logo
先来个Disclaimer吧，我没去过潮汕，所以南波王正不正宗，大概只有肠粉方面还算有发言权……但是主厨我是看到了，是地道潮汕人；口味么，我估计一方面入乡随俗，另一方面有些原料恐怕弄不过来，味道有改变，也很正常。不过好不好吃，并非所有时候都和正宗绝对正相关。这一点，下面推荐的第三家餐厅里，也会述及。
店在雁荡路，装修看得出费了心思，用竹器营造的农家乐氛围，也是到位的，不过玄关上方居然垒了成打成打打葡萄酒瓶，真是醉了；不过，我更喜欢二楼的LOFT，斜顶老房子二三楼全部打通，高挑宽敞，缺点是冬天坐在这里吃饭，只能和衣而食……
这也是一家每次去都点太多，点到最后吃到要歇菜的餐厅。最喜欢的一道前菜，是香煎无米粿。这个粿子的来历很有意思，既然是粿，为什么又叫无米呢？据说是当时潮汕缺粮少米，本地妇女就用了番薯磨粉，熬成浆来制皮，制成了这种弹牙的半透明粿皮。内馅用的是韭菜，吃起来其实满像是早茶里的那种水晶野菜饺，只不过水晶饺的皮子用的是澄粉。哦对了，这里的粿都是从潮州直接空运来的，偶尔会断货。后来吃过一次红桃粿，写意的吉祥寿桃形状，包了香菇、肉丁，据说是供奉用的，但自打一上桌，第一反应就觉得它是被压扁了、炸过了的咸的定胜糕……Not a fan.
海鲜肠粉，传统汕头做法，吃皮为主，不过馅料也很足。听说米皮的配方改了数次，吃到的时候颇为感动 - 第一次吃到这种肠粉还是在法拉盛街头，即蒸即食的牛肉肠，味道当然不如这个，但真挺怀念的。配得是清淡的酱油，听很多人说汕头当地吃的是较浓的酱汁，这个部分就不置可否咯。
猪脚饭，我打100分……卤汁做法，肉好不好看样子就知道大概：片薄，肥瘦相间，长得不要太好，香滑不腻，舀一勺卤汁浇上去，挖一口饭塞进嘴里，真的是要哭出来了，胶原蛋白炸弹有没有……绝对不要点小碗，不够吃的！不够的！丸子汤一般，可以略过，不过手打牛丸味道还可以的。
最后说说卤味。这个么，要看人了。厚切猪舌也就算了，卤大肠大部分人估计是不大要吃的，问问清楚再点咯。客观来说，味道是有一点的，但是这个东西没有味道就不好吃了呀。蘸醋有点吃不惯，还是喜欢蘸卤汁，原汤化原食！垫底的豆腐也老好吃了。
店里招牌的狮头鹅，要碰运气的，也是经常卖断。潮汕本地人好吃老鹅，南波王的鹅基本上是比较年轻的新鹅，但味道也是很不错了。一整只鹅头连着脖子和肩，切碎了上桌，腔势也是可以的，我是没吃过鹅头，被人诱惑着吃了大半个，就，还挺好吃的……卤得很够味，脑子眼睛有点咸，吃吃下酒还可以，吃起来也就是一边跟自己说“以形补形、智商会变高的”。鹅颈的部分，吃皮为主，再下来到鹅肩，就是我最喜欢的部分了！这块活肉，极有嚼劲，连同皮一起吃不那么咸，简直是居家旅行下酒良品！后来因为友人不吃鹅头，点过一次普通鹅肉，明显不如鹅肩风味。
恩，反正小动物的肩膀都挺好吃的……鸡啊鹅啊牛啊都是。
不过说真的，如果不吃卤味不吃狮头鹅，组撒来南波王呢？
以上是我觉得不错的东西，甜品的羔烧我觉得一般，不如我们上海的拔丝地瓜。糖水很有趣，里面放了银耳、小圆子、桂圆和鹌鹑蛋，取吉祥之意，味道倒是其次了。鱼和丸子，没有点过，直觉告诉我，估计没猪脚饭之类的好吃。
此外，南波王还提供很多精酿啤酒……which 我兴趣一般，直接跳过了。他家每天还推一种潮州传统热饮，去的那天喝了老香黄，从英文名字认出来是佛手柑……变蜜饯，基本是液体盐津枣或者华华丹的味道，喝着喝着还觉得恩挺好喝的。
价格方面，点评买有闪惠，人均摊下来大概在100左右。老实讲，我对价格可能不怎么敏感，人均100吃成这样我真心觉得，实在太便宜了。
3. 建国328
人均100元
建国小馆开了也不是一两年了，一直没去，是因为各种听身边朋友吐槽这家店连上海菜的门都没摸到……槽点基本上是，不够浓油赤酱，口味偏清淡。怎么说呢，虽然是上海人，但我才懒得管正不正宗，好吃就行了。
因为英国首相来过的关系，上过不少国外旅游杂志，客人里鬼佬占了一半，装修风格也有点欧式，门口是那种很贵的铁栅栏落地玻璃窗。第一次是被很会吃的台湾美人Jocelyn带过去的，迟到了半个小时，结果人家已经点了一桌子菜。蒜泥白切肉，蒜泥极细，肉虽然一般，但处理得也还不错，一会儿也就光盘了。心太软，红枣包糯米配糖桂花，创新菜，这个组合你光是听听配料就知道不会难吃的。
主菜方面，红烧肉有改良，焦糖色虽然上得足，但甜度明显有下降，但是对于我这种已经不太能在主菜里吃甜口、饭后必点甜品的上海菜叛徒而言，倒觉得这清淡风格的很对胃口。相较之下，酱爆猪肝还是传统路线，火候拿捏准，猪肝很嫩，挂芡均匀，不但没有太多蔬菜抢风头，也没有什么筋筋拉拉，很是下饭。第二次去的时候，吃葱爆小黄鱼时候，已经喝多了，老实说不记得什么味道了，但似乎每桌必点。葱油拌面，味道调得好，面本身稍微烂了点，但也比汉舍要好。
另外，喜欢最后的酒酿圆子……对，我就是喜欢酒酿小圆子里有芝麻馅儿的那种异端。
价格方面也是很亲民，但它没有被挤塌掉估计也是多数人觉着“不正宗”的缘故吧？
个么，你最喜欢的救命稻草饭店
是哪家呢？我们交流下嘛。
我以前写过
滑滑梯餐厅Daliah拔草行，偶遇新店Light & Salt Daily
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关于觅食
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