那些你经常吃却不知道有毒的食物（八）瘦肉精的危害要小心

瘦肉精”主要成分是克仑特罗，20世纪70年代国外有人将其应用于畜牧业治疗家畜哮喘病时，发现不但很快治愈了猪哮喘，还使猪体重增加且多长瘦肉，便有意在饲料中加入克仑特罗成分，并冠之以“瘦肉精”的美名。但1997年3月和7月农业部、国家药品监督管理局、国家卫生部已分别发出文件，明令禁止在牧畜饲料中添加该品。添入牧畜饲料中的克仑特罗，往往是人用剂量的几十倍乃至数百倍，人食用了含“瘦肉精”的家畜肉及内脏后，机体无法耐受而产生中毒反应，引起肌肉震颤等症状。

  克仑特罗是在间羟酚类苯环以上氯原子取代两个间位的羟基，并在4位增加氨基衍生而成，为治疗支气管哮喘的解痉药，属于β₂受体激动剂，对支气管的扩张作用是沙丁胺醇的100倍、特布他林的165倍，能明显增加支气管纤毛的活动性、溶解粘痰，促进痰液排出。其机制是当克仑特罗进入机体后激动了骨骼肌慢收缩纤维上β₂受体，使之收缩增强、增快，破坏快慢收缩纤维之间融合现象。

瘦肉精中毒是什么表现的呢？

  瘦肉精中毒潜伏期30 min～2 h。中毒症状因进食“瘦肉精”量的多少而不同。可表现为烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速，明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉疼痛、恶心，血压升高等，严重者可致昏迷。

怎么样才能检查出是瘦肉精中毒呢？

目前要想确诊，只能在医院里检查。检测血、尿中克仑特罗含量，如原有糖尿病者食用含“瘦肉精”毒猪肉后发生中毒时，血中乳酸、丙酮可升高，并出现酮体。

抢救措施：

  1.减少毒物吸收：0.2‰高锰酸钾溶液或l％鞣酸溶液洗胃，50％硫酸镁40～60 ml导泻。

  2.一般治疗：5％葡萄糖盐液加入维生素C静脉滴注，对症处理。

  3. 对抗药物：口服阿替洛尔12.5～25 mg 3次/d，心率恢复正常后改为12.5 mg 2次/d，用3日；亦可用普萘洛尔（哮喘及慢阻肺史者禁用），10～30 mg 3次/d，连用3日。

  4. 预防：严格检疫食用肉类，发现中毒症状尽快向当地疾病控制中心和卫生监督所报告。

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