让我内心崩溃的不是泰山压顶，是那粒沙
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在日复一日的经营中
让我们有崩溃感的
不是战术的艰难取舍
也不是战斗的艰苦卓绝
而是那层出不穷的低级错误
先看一个餐饮老板在朋友圈的咆哮：👇
读到这条对员工的吐槽时
我能感受到
那喷薄而出的愤懑
在一个日趋复杂的商业环境中
我们面临着各种各样的问题
《清单革命》按照复杂性把问题分为两种
与问题对应，我们犯的错误也可以分为两种
在面对复杂问题时，我们会因为知识不足而犯错
在面对简单问题时，我们可能因规范不足而犯错
无知之错可以原谅，因为这是认知局限造成的
无能之错不能纵容，因为这是态度敷衍带来的
无能之错就是日常我们所说的低级错误
它不是因为技术不精造成
而是因为态度敷衍和流程混乱带来
例如👇
……..
以上错误案例里，内参君就犯过两个，发现时简直就歇斯底里了
我们该如何消灭低级错误？
具体到餐饮业：
一次不规范的食材保存
可能会造成大面积的食物中毒；
一次大意的燃气具操作
可能会造成不可逆转的安全事故；
即使不是这种性命攸关的
也会造成我们日常工作秩序的混乱和崩溃。
让我们分析一下那位老板吐槽中7个问题，以及它们的属性。
这些错误是无知之错？还是无能之错？
对于基层员工而言：
因为在餐饮业管理标准化日渐成熟的今天
对于上述表格中的问题类别，早就有了成熟可靠的规范性标准
在麦当劳20年前的员工手册中
这些问题都已经被体系化的解答了
日本著名品牌MUJI无印良品
以其“性冷淡风格”著称于世
但当年也曾低级错误层出不穷、财务赤字翻滚不断
面对MUJI的赤字状况
新任社长松井忠三进行一系列改革
最终形成了整个企业通用的一本2000页的MUJIGRAM工作手册
MUJI的店铺，所有的商品布局均须统一，商品陈列方式都有固定规则
MUJI的商品，所有的标签都有明确固定的尺寸和标准的说明要求
MUJI的员工，所有的工作经验都可以从手册说明中获得，无需请教
…...
最终MUJI扭亏为盈
并成为日本精益管理的名片之一
经营之路漫漫
我们不缺乏上下求索的决心
但真正阻碍我们前行的就是那些鞋里的沙子
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