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杭州人最爱吃的这道菜,让他差点丢了命......还不止一人!
咸鱼鲞蒸肉
是浙江一道特色美食
在不少老杭州人的家里
一碗咸鱼鲞蒸肉
进进出出冰箱好几天
每顿饭挑一点点就可以
吃下去一大碗饭
但最近
就有人就被这道菜“撂倒”了
更令人警惕的是
随着开渔期的到来
经过一系列检查,医生找到了元凶,原来是感染了沙门氏菌,且合并严重的肾功能损伤,住进了肾内科病房进行后续治疗,5天后痊愈出院。
徐女士在家挺了一晚上,第二天就出现了头晕,四肢无力,少尿。她赶紧请假跑去市一医院就诊,经过检查后,发现徐女士感染的也是沙门氏菌并且伴有肾功能损害,对症治疗后转入肾内科住院治疗。
同时,医生提醒,如果一旦出现胃肠道反应要早就诊,接受正规的治疗,以免导致其他并发症。
1、不生食海鲜
沙门氏菌不耐热,在正常的烹调温度下很容易被杀死,所以海鲜烧熟煮透再吃是预防沙门氏菌和其他食源性致病菌感染的根本方法。同时,在食用时用陈醋、生姜调味调和。
2、不吃隔夜海鲜在当地的正规市场购买新鲜的海鲜食材,以减少食品受污染的可能性。买回家后注意低温保存,尽快烹饪食用,不宜放置太久。
3、生熟分开不要用切过生肉生鲜的刀和案板接着切熟食、凉菜、水果等不会经过加热的食物,避免交叉感染。厨房内最好配备两套刀具和案板,分别用来操作生食和熟食。只有一套的情况下,也应按照先熟食后生食的顺序操作,切完生食后认真清洗。厨具和台面最好也用洗涤剂清洗。处理生鲜及其制品后要洗手,中途接电话、倒垃圾、上厕所之前之后都要洗手。
专家介绍
谢祥成
医学博士,主任医师南京医科大学硕士生导师,浙江省中西医结合肾病学会委员,浙江省康复医学会肾脏病分会青委副主任委员,杭州市医学会肾病分会委员。先后赴美国迈阿密大学Jackson Memorial Hospital及浙江大学医学院附属邵逸夫医院进修学习。擅长肾内科各种原发性及继发性肾病的诊治,对疑难危重症的诊治积累了丰富的临床经验。主持浙江省卫生厅医药卫生项目1项,杭州市科技局重点项目3项,发表SCI论文8篇。
本文由杭州市第一人民医院发布,版权归医院所有
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