惊蛰好物 |全国优质农产品推荐地图惊蛰篇 来看看春季舌尖美味
“微雨众卉新，一雷惊蛰始。”
3月6日，我国开始进入到惊蛰节气，惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。
在这个春雷乍响，万物生长的节气里，来看看由中国天气网、中国社会帮扶网联合推出的“乡村振兴·节气好物”全国优质农产品推荐地图惊蛰篇吧！
芒果
金黄色的外皮，鲜嫩的果肉，香甜的汁水，让芒果备受人们喜爱。芒果原产印度和马来西亚，据考证，芒果是被唐代的玄奘法师带回中国的。在《大唐西域记》中记载“庵波罗果，见珍于世”。如今，我国的台湾、广东、广西、海南、福建及云南等地都有芒果种植。
韭菜
中国人栽培韭菜的历史悠久，《尚书·夏小正》中“正月囿（菜园）有韭”的记述，说明至少2500年前的春秋战国时代就有人栽培韭菜了。韭菜因为早春就能长成，鲜嫩淡雅，翠绿挺秀，而且可以长期采摘食用，一直是南北皆宜的大众蔬菜，也入了文人的法眼，一生飘零的杜甫就有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的名句。
荠菜
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。进入惊蛰节气，杨柳吐新，百花待放，田埂间，绿油油的荠菜也开始长了出来。荠菜入馔，古已有之。其历史最早可追溯到公元前6世纪的春秋时期，《诗经·邶风·谷风》中“谁谓荼苦，其甘如荠”，便是人类对于荠菜的最初认识。千百年来，荠菜被演绎出了五花八门的吃法，生食、炒制、煨汤、做馅，可谓是一菜得，百味生。
柑橘
柑橘，是橘、柑、橙、柚、枳等的总称。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有着4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。目前，我国的柑橘产量非常大，消耗量也大，还出口到全世界各地的许多国家。惊蛰节气里适量吃柑橘可以补充人体所需维生素及多种微量元素，提高机体免疫力和抵抗力。
蚕豆
俗话说“春天吃豆，胜过吃肉”，眼下正是蚕豆陆续上市的季节，也是春天里不可多得的一道美味。中国蚕豆，据传是西汉张骞自西域引入，在我国四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江等地落地生根。现如今，蚕豆已经是物美价廉的美食之一，可以水煮、又可以爆炒、还可以做汤。
番茄
番茄在我国的历史并不长，大概在明末清初之际才传入中国，但这个舶来品起初并不招国人待见，只是作为观赏植物种植，更有甚者还一度将番茄视为有毒之物，敬而远之。民国之后，番茄的各种形形色色的吃法开始出现，番茄也就在此时与鸡蛋邂逅了，从此，红与黄的搭配，成为了国人舌尖上挥之不去的记忆。
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