他们从唐代开始，就坚持做一片叶子...

作者：小致

2019年第74届联合国大会宣布设立了国际茶日，这个节日的设立说明了世界对咱们中国茶文化的认可，也肯定了它在农业发展中的贡献。

如今，种茶制茶成了乡村振兴，致富一方的好途径。陕西省平利县的农民，利用当地的资源优势，用他们的执着和智慧增收致富，推动当地茶产业的发展，脱贫致富。

 

第一步：生态茶园，提高茶叶品质

平利县位于陕西省东南部，峰峦叠嶂、气候温和。史料记载，从唐代开始，平利县就种植茶树至今。但在十多年前，当地茶业的价格还一直上不去，跟南方的名优茶相比，同样是绿茶，当地茶叶也就卖一二百元一斤，还不到南方茶的三分之一。

产业升级，高质量发展，才能真正做到“因茶致富、因茶兴业”，让平利县茶业迈上新台阶。

洪善存是一位当地茶叶的致富带头人，26岁就开始种茶，到2009年茶园面积达到了150多亩，每年收入100多万元。

多年种茶的经验和不断地游历学习，让他发现，南方的好茶基本都长在山坡上，除了气候和土壤条件好，森林覆盖率很高，生态环境特别优越，这样种出来的茶品质才更好。

积攒了一定的积蓄，抱着让当地茶业升级的理想，洪善存做了个决定，把村里1900多亩荒山坡地流转过来。

带着人天天进山，勘察地形，规划设计。为了修路种树，他把前些年赚的钱都拿了出来，不够还要找朋友借，向银行贷款，陆陆续续花了近3000万。为了省钱，一切都亲力亲为。

为了心中的的理想，经过三年努力，2000多亩生态茶园已经形成规模。最难的第一步已经迈过去了，那么接下来，种什么品种的茶叶，才赶上市场脚步呢？

 

第二步：南茶北种

市场上消费者，喜欢的茶不尽相同，而本地的茶树品种太单一，在市场上很难有竞争力。洪善存决定，引进南方茶树品种做精品茶。

2014年，在山上的茶园里引种了400亩白茶。但是天有不测风云，2017年本该是收获之年，但是7月份开始的大旱，持续了三个月。茶树死了80%，600多万元一下打了水漂。

虽然这次损失惨重，但是通过咨询专家，才找到了南茶北种难种的其他原因。从南方直接引进的苗子适应能力差，所以，遇到旱情更难适应成活。

难题的发现，其实是巩固下一步计划的更大保障。这次，洪善存放弃南方的茶树苗，采用自己选育的苗子，茶树适应能力强，种出来的白茶，质量好、味道香。可初上市场，没有品牌效应，也没有名气，如何让效益最大化呢？

 

第三步：效益最大化

2018年5月，洪善存接到了一个电话，让他发现多赚钱的办法。

当时有不少客户频繁打电话找洪善存，要买手工制茶。

手工制茶是过去传统的制茶方法，后来随着技术改进，手工制茶因为效率低，逐渐被机器制茶取代。手工制茶虽然效率低，但是它的优点是极其不可替代的，手工制茶出的每一片叶子大小均匀度是一样的，香气更浓，所以价格更高。

既然市场需求量大，做的人又少，那就加大产量，抢占手工制茶的市场。

为了提高手工茶的价值，洪善存要求采摘的鲜叶必须标准，炒茶的工人至少要培训一个月，才能上岗操作。炒茶时，一口锅一次只能炒二两干茶，时间需要90分钟。炒好后的茶叶还要进行仔细分拣，把不合格的茶叶挑出来。

这样手工做出来的茶叶质量好，卖的价格更高。单芽的一斤能卖到1800元，一芽一叶的一斤能卖到700多元，是机械制茶的两到三倍。

 

第四步：产业升级 茶旅融合

山上的绿化越来越好，环境越来越美，很多旅游观光者慕名而来。

是时候要把茶叶和旅游结合起来，再给推进茶业发展添一把火了。

2019年，洪善存筹集了2000多万元，在山上修建了很多旅游设施，有休闲广场、餐饮酒店、亲子旅游制茶等项目。让来茶园的游客玩得开心、吃得开心。

每年还举办手工制茶技能大赛，比赛给选手提供了交流学习的机会，也促进了当地茶产业的发展。在平利县，现在千亩以上的茶叶专业村已经有65个。

现在全县的茶园种植面积一共是25万亩，每年可以产茶1.5万吨，基本上实现了人均一亩园，户均增收1万元的目标。

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