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无鸡不成宴——人间至味白切鸡｜“泰”好吃啦VOL.86
在永泰县赤锡乡的携程度假农庄
不仅可以欣赏山间纯粹的自然景致
还可以享受美食带来的幸福与满足
那么今天
小编要带大家去打卡的
是一道永泰名菜——白切鸡
白切鸡选用的是本地的三黄鸡
仅需食盐、鸡精、姜黄粉、
生姜、葱花五种配料
调味简单、老少咸宜
是永泰酒席上必不可少的一道美食
首先，将三黄鸡处理洗净沥干水分
随后
用食盐和姜黄粉均匀涂抹鸡身
腌制10分钟
接着开火
等待蒸笼上气后
放入三黄鸡蒸45分钟后取出
过冰水降温
以保证鸡肉肉质Q弹
而后制作蘸料
生姜去皮，用刀拍成姜泥
加入葱花、糖、食盐、鸡精
搅拌均匀
再将食用油加热至七成热后关火
待温度降低至五成热左右
浇入切好的葱姜内
加入蒸鸡的原汤
最后，切块摆盘
嫩滑鲜美的白切鸡就新鲜出炉啦
刚出锅的白切鸡香气浓郁
一口咬下去肉质非常嫩滑
鸡肉皮软中带脆
入口柔嫩
再搭配一杯由永泰本地的青梅
制作而成的薄荷酸梅冰饮
非常的解腻爽口
白切鸡不仅脂肪含量低
而且所含脂肪多为不饱和脂肪酸
对于小孩、中老年人
甚至心血管疾病患者来说
都是理想的蛋白食品
快来携程度假农庄
享受美景和美食带来的幸福与满足吧
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