没营养还伤身？出现这两个字的是“假牛奶”！

近日

话题#出现这2个字

你买到的是假牛奶#

冲上微博热搜

如今的乳制品

种类繁多

让人眼花缭乱

一定要避开一种

超市中常见的“假牛奶”

它的成分和牛奶有很大差别

经常饮用

可能会不补营养反伤身

1

这类“假牛奶”

劝你少喝

在超市里，有的饮品外包装上写着“牛奶”，可它却是含乳饮料，并非真正的牛奶！

含乳饮料，也称乳（奶）饮料/饮品，以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配置或发酵而成的饮料制品。含乳饮料其实是饮料的一种，而不属于乳制品。

含乳饮料的配料中一般水排在第一位，白砂糖位于第二位，含量仅次于水，其蛋白质含量也与牛奶相差很大，还可能添加了各种香精，营养不能与牛奶相提并论，长期饮用这类饮品不仅不能提供营养物质，还可能危害身体健康，会增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。

【3步教你快速辨别“假牛奶”】

①看产品类型

标注有“饮品”“饮料”字样的，基本可以判定它们并不是牛奶；

②看配料表

对于牛奶，排在首位的一般是生牛乳，而乳饮料的配料表第一位多是水；

③看营养标签

看蛋白质的含量，一般牛奶的蛋白质含量在2.8%~3.3%左右，而乳饮料的蛋白质含量大多都低于1%。

2

真牛奶该怎么挑？

仔细看这4个方面

就算排除了假牛奶，面对超市琳琅满目的牛奶品牌，好多人也会犯迷糊：高钙奶、纯牛奶、舒化奶、鲜奶、低脂奶......该怎么选呢？

1比较蛋白质与钙含量

喝牛奶最主要的目的，是补充蛋白质和钙质，因此在挑选纯牛奶时，可以先看这2种营养素的含量，一般越高越好。

◎蛋白质含量：根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9g/百克，一般情况下，蛋白质≥3.0g/百克的纯牛奶，品质都很不错。

◎钙含量：生牛乳的钙含量在90至120mg之间，加工会流失一些，所以钙≥100mg/百克比较好。

2全脂纯牛奶营养更全面

低脂奶、脱脂奶，在脱去脂肪的同时，维生素A、D、E、K等脂溶性营养素也会大幅下降。

而且有研究发现，全脂奶中的不饱和脂肪酸、短链脂肪酸等，能起到调节免疫、维持肠道菌群平衡的作用，可以帮助降低克罗恩病等炎症性肠病的风险。

因此对于健康人群来说，建议优先选择全脂纯牛奶，营养更全面。如果是超重或高脂、糖尿病人群等，则可以选择低脂奶或脱脂奶。

3常温奶与冷藏奶差别不大

很多人以为常温牛奶往往添加了防腐剂，或营养大量流失，因此更偏爱冷藏奶。

但事实上，常温奶是超高温灭菌后的牛奶，几乎大部分微生物都被杀死了，再装入无菌盒中，不需要任何添加剂就能保存较长时间。

而在营养方面，常温牛奶只是损失了小部分热稳定性差的水溶性维生素，如维生素B12、维生素C等，而主要营养物质——蛋白质和钙，并没有明显的流失。

因此，如果不追求口感、喜欢囤食物，或是家里没有冷藏条件，易储存的常温奶不失为一个很好的选择。

4乳糖不耐受可选舒化奶、酸奶

如果你一喝牛奶就容易腹胀、反胃，喝多了甚至会拉肚子，那很可能是乳糖不耐受，日常更适合选择舒化奶或者酸奶。

舒化奶将牛奶中的乳糖进行了一定程度的分解，适合乳糖不耐受的人。但舒化奶并不适合糖尿病人，因为乳糖经过降解会生成两分子单糖，具有较高的升糖指数。

酸奶中的乳糖约1/3也被分解，还生成了一些乳糖酶，因而对乳糖不耐受的人更友好。而且在发酵过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，更容易被人体吸收。

3

做到这几点

喝牛奶更健康

1避开常见的喝奶误区

①牛奶越喝越补？过量可能适得其反

虽然牛奶中含有丰富的钙、优质蛋白等营养素，但人体每日吸收量是有限的。

若是摄入过量，那多余的蛋白质可能会加重肾脏负担，肾功能低下者易产生蛋白尿；多余的钙质可能游离在血液中，若遇到酸性环境，便易沉积形成泌尿系统结石，不利健康。

根据我国《膳食指南》的建议，成人每天推荐摄入300克牛奶或相当量的乳制品，儿童、孕妇、老年人、骨质疏松患者等特殊人群可增加到500g。

②胃部不适时饮用？可能加重病情

不少人认为，喝牛奶可以中和胃酸，在胃表面形成一层保护膜，从而能帮助缓解胃部酸胀不适。

但事实上，当胃开始消化牛奶时，同样会促进胃酸分泌，因此并不能达到养胃的预期效果。尤其是本身就患有胃食管反流、消化道溃疡的人群，反而可能加重病情。

③牛奶送服药物？当心影响药效甚至伤身

必须要注意的是，牛奶中所含的钙、镁等矿物质离子可能会与药物发生化学反应，轻则影响药效发挥，重则会对身体造成危害。牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收；牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性等。

那用牛奶送服来补钙应该没事吧？错！当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降。

所以，药物和营养补剂最好都不要用牛奶送服，服药前后1至2小时内也最好不要喝牛奶。

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编   辑：周昱吟

监   制：于   恺

总监制：张微煦来   源：警钟、新浪微博、我是大医生、科普中国、39健康网大家都在看

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