决定你喜欢喝什么酒的，其实是你的味蕾

人生至美之事，便是与志趣相投的密友一起喝着美酒，品着美食。

          ——迈克尔•布罗得本特（醇鉴专栏作家）

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人们常说，难喝的葡萄酒不值得买，人生这么短，当然得喝好酒。

但是什么是好葡萄酒，这可是见仁见智的事。当然，只有尝试过质量差的东西，我们才会懂得珍惜美好的事物。日常生活中，我们在尝试和比较不同口味的食物后，便会知道自己喜欢什么，在选择电视剧、音乐和许多其他事情上也是。

某个人喜欢的口味，可能正是另一个人讨厌的口味——比如说香菜、生蚝和榴莲这三大饱受争议的食物，常常让饭友们分为不同的“阵营”。比如有些人只喝黑咖啡，但有的人喜欢在咖啡里加糖和奶油。总结起来就一句话：萝卜青菜、各有所爱。

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那么为什么不同的人对于同一款葡萄酒的感知是不一样的呢？葡萄酒研究家Tim Hanni就研究过葡萄酒爱好者的味蕾——他甚至在显微镜下细数了被调对象的味蕾数量。令人嗔目结舌的是，有人的味蕾数量连500个都不到，而有的人超过1万个！根据这一发现，Tim把葡萄酒爱好者科学地分为四大类。

“耐受型”的饮酒者喜欢强劲的口味，比如橡木味酒体饱满的霞多丽、赤霞珠和西拉。“甜型”饮酒者会比较喜欢口味偏甜的葡萄酒，酒中的甜味能够覆盖苦味和酒精味。“高敏感型”饮酒者会比较更享受酒体轻盈、口味清甜的葡萄酒，而“敏感型”的饮酒者像是探索者，穿梭在葡萄酒的多彩世界中。

所以，什么葡萄酒好喝或难喝，是你的味蕾说了算！那你的味蕾属于什么类型呢？扫描以下二维码，立刻辨别自己的味蕾适合喝哪种葡萄酒。

OK，现在你了解自己的味蕾类型了，是不是认为以后专门选特定类型的葡萄酒就行了呢？不不不～根据美国索诺玛州立大学的一项研究显示，我们的味觉偏好很可能随着时间的推移而发生改变。

在调查422名经常饮用葡萄酒的成人后，索诺玛州立大学发现其中69%受访者的酒类偏好发生了变化。比如，56%的受访者报告自己最开始喜欢甜型、半甜型和桃红葡萄酒，但在被调查时，只有19%的受访者报告自己的偏好未变。同时，只有15%的受访者在最开始饮酒时喜欢干红葡萄酒，但

在被调查时，这一比例上升到了37%。

所以，当下一次有人说“人生太短，不宜饮劣等酒”时，要记得，或许他们当下称作的“劣等酒”，可能会在几年后被他们视为“珍宝”。

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原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

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