拥有一座葡萄酒庄是什么体验？这次，我们采访了一位国家级演员

INTERVIEW

2021.03.05

接上期我们的品酒师Jim Boyce采访完小齐的创始人Claudia之后；这次，Jim采访了在芭蕾舞界享誉盛名的侯宏澜，她是一名芭蕾表演演员、编舞，国家一级演员，曾任中国国家芭蕾舞团首席独舞。

侯宏澜曾买下了位于澳大利亚墨尔本雅拉峡谷附近的跃溪酒庄（Jumping Creek Vineyards），这是一个精品小型酒庄。

因为小齐家有侯宏澜品牌下的两款葡萄酒（霞多丽和黑皮诺）， 我们就特约她进行了一次采访。来听听她分享关于跃溪酒庄的故事吧～

INTERVIEW

Jim: 雅拉峡谷因其“凉爽型气候”产出的葡萄酒而出名。你可以解释一下这是什么意思吗？以及，你为什么决定在那买下酒庄？

嘉宾采访对话

侯宏澜：澳大利亚最著名的葡萄酒类型是口味丰富的希拉、解百纳，这些葡萄酒都产自温暖的产区。但是雅拉峡谷是澳大利亚较为凉爽的区域，四季分明，十分适合种植霞多丽和黑皮诺。

雅拉峡谷景色优美，我一直以来都向往着在这里酿造一些我们家族自有的葡萄酒，于是就买下了跃溪酒庄。

INTERVIEW

Jim: 在你看来，最开始运营葡萄酒庄时最大的挑战是什么？

嘉宾采访对话

侯宏澜：培育高质量的葡萄需要耗费大量的精力。跃溪酒庄周围是原始森林，有许多鸟类栖息在此。因此，我们每年需要在葡萄藤上放置防护网，以防止鸟类吃掉葡萄。此外，也有很多袋鼠光顾葡萄园。庆幸的是，它们喜欢吃草和叶子，而不是葡萄。

INTERVIEW

Jim: 澳大利亚出口到中国的葡萄酒的酒体普遍比较厚重，且果味比较浓。你觉得你酒庄酿的白天鹅黑皮诺有什么区别吗？

嘉宾采访对话

侯宏澜：产自雅拉峡谷的黑皮诺单宁味没那么重，与浓重的西拉和解百纳相比，酸甜度更加平衡。我尤其喜欢在夏天的时候饮用黑皮诺，与许多我喜欢的中国菜都很搭配。

INTERVIEW

Jim: 说到这，你喜欢用什么菜来搭配你的白天鹅黑皮诺和梦芭蕾霞多丽呢？

嘉宾采访对话

侯宏澜：跃溪酒庄产的黑皮诺特别适合搭配茶熏味的鸭子，北京烤鸭或者带有轻微香辛料味的肉菜。

梦芭蕾霞多丽的话，与不同种类的海鲜和家禽肉都很搭配。我们平时在家烧点家常菜的时候，就喜欢开一瓶霞多丽。

INTERVIEW

Jim: 既然你是舞坛明星，有没有考虑过与艾尔顿·约翰（英国摇滚明星）合作，出产一款与埃尔顿歌曲同名，叫做“Hold Me Closer, Tiny Dancer“的葡萄酒呢？或者与Lady Gaga联名出品“Just Dance”葡萄酒？

嘉宾采访对话

GIF来源：GIPHY

侯宏澜：我喜欢你这个艺术家之间合作出品葡萄酒的创意。我也喜欢埃尔顿和Lady Gagga的音乐，但是我更倾向于与中国的创意歌手和设计师合作。

本次采访最主要的内容就到这里。

那么跃溪酒庄的黑皮诺和霞多丽口味到底如何呢？我们的品酒师Jim尽心尽责，把两瓶酒都尝了一尝。查看本期第二篇文章，揭晓这两款酒的真实口感～

原文作者：Jim Boyce, Grape Wall of China 葡萄围城

本文译者：万 强

点击这里，获取更多由品酒师撰写的葡萄酒知识。（英文网站）

往期精选