盘点┃2017年你最关心的产品是什么？

2017年你最关心的是什么产品？植提桥从公众账号的点击率出发，解读大家最关注的产品。 

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2017植提桥单品种会议的“主角”——酵母β葡聚糖

作为2017年植提桥单品种会议的“主角”，酵母β葡聚糖的关注点近几年有增无减。作为一种新型食品配料，它具有免疫调节、抗过敏、抗感染、抗辐射和抗肿瘤等功效，同时其来源也符合企业和消费者对原料“天然”、“营养”、“健康”的要求，逐渐成为市场和消费者的宠儿。在经历使用范围扩大，2016年需求放大之后，2017年酵母β葡聚糖迎来了飞速发展，预计2018年将再次实现跳跃式发展。

由于产品开发较早、消费者认可度高等原因，目前酵母β葡聚糖的市场主要还在欧美等发达国家，2016年全球酵母β-葡聚糖的市场需求量达到300吨，预计到2020年，市场需求量将达到1000吨以上。国内市场目前消费量在10吨左右，但经过以安琪、kerry等企业的培育，目前市场增速十分迅猛，预计2020年能达到100吨左右的用量。目前酵母β-葡聚糖的生产主要分布在美国、欧洲、中国等地区，国内的企业还是以出口为主，2016年出口量约在30吨左右，并以每年30%的速度逐年增长。

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“领钙入骨”——维生素K₂的革命风暴

钙是人体中最重要的矿物质，从胎儿到孩童，从青少年到中老年人，人的一生都需要补充钙。但是补钙补了好多年的人依旧在缺钙，中老年人患骨质疏松症和骨刺的人群越来越多。越补越缺，这是因为钙走错了大门，进入到不该去的地方。

现代科学研究发现，维生素K2通过活化骨钙素和骨基质蛋白的方式形成“钙爪”，主动将沉积在血管壁与游离在血液中的钙离子捕捉出来，然后带着它们回归到人体骨骼组织里。维生素K2 是“血钙”变为“骨钙”的关键一步，既能降低血管钙化风险，预防心血管疾病的出现，也能从源头解决骨质疏松症。人体中缺少维生素K2，钙离子始终无法沉积到骨骼中。

法规助推：国家卫计委已于2016年批准维生素K2（发酵法）用于儿童用调制乳粉及孕产妇用调制乳粉，2017年国家食品安全风险评估中心就维生素K2（发酵法），作为营养强化剂扩大使用范围向社会公开征求意见。据了解，此次扩大使用范围包括风味发酵乳、含乳饮料及调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉外）等乳制品的类别。扩大使用范围的申请企业是广东双骏生物科技有限公司。

拟申请的维生素K2（发酵法）的功能分类、用量及使用范围

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超级叶酸——补充叶酸的正确方式

2017年11月2日，国家卫生计生委公布2017年第8号公告，(6S)-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐获批为营养强化剂新品种，用于固体饮料（食品类别14.06），使用量为600μg/kg~6000μg/kg。

（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐是意大利诺斯生物股份有限公司（Gnosis）于2008年研究发开出的新一代叶酸衍生物，品牌名为Quatrefolic®，并获得专利。2010年，Quatrefolic®获得美国GRAS和NDI认证；2014年作为新型食品获得EFSA批准；2017年初作为食品添加剂，获得韩国批准；近日Quatrefolic®又被我国卫计委批准为营养强化剂。

超级叶酸Quatrefolic®“无需代谢”是亮点，2013年开展的一项研究发现，(6S)-5-甲基四氢叶酸是叶酸唯一生物学形态，人体血清或红细胞中95-98%叶酸是(6S)-5-MTHF；脐带血中主要的叶酸形式是(6S)-5-MTHF，平均为总叶酸的89.4%。该款超级叶酸在结构上类似于还原型叶酸的活性形式，具有更高的安全性、水溶性、稳定性和生物利用度，可作为叶酸补充剂替代品。

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拟扩大使用范围——甜菊糖苷

2017年2月10日，国家食品安全评估中心公布了食品添加剂甜菊糖苷扩大使用范围的标准，冰箱社会公开征求意见。在此次修订中，甜菊糖苷将扩大使用量到调制乳、水果罐头、果酱、杂粮罐头、即食谷物、调味糖浆及配制酒中。

据植提桥媒体了解，在我国GB2760-2014中甜菊糖苷允许使用的范围仅有12种，仅是某些合成甜味剂应用范围的1/4。2016年甜菊糖苷的国际相关法规一路绿灯，希望甜菊糖能引领一场天然甜味剂革命。目前甜菊糖苷除了在软饮料、运动营养以及作为甜味剂应用外，国际品牌家乐（Knorr）也已经将甜菊糖应用到了番茄酱中，以期让妈妈们可以使用到不含人工甜味剂的代糖产品；此外含有甜菊糖苷的乳制品、及各种口味的配制酒也逐渐出现在市场上。

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女性闺中密友——水飞蓟

水飞蓟在治疗肝胆疾病方面已经有2000多年的历史，近些年，研究人员一直在研究水飞蓟的抗肿瘤效果，尤其是乳腺癌、肺癌和肝癌。试验研究证明水飞蓟在抗乳腺癌方面具有一定的应用潜力，可抵抗乳腺癌的多种形式，如ER阳性和三阴性乳腺癌。

水飞蓟在抗癌方面的功效主要在于其中含有的水飞蓟素（一种黄酮木脂素类化合物成分），其已经被证实可抑制癌细胞的再生和降低幸存癌细胞的生长周期。中国和日本的一项联合研究指出，水飞蓟提取物水飞蓟素可通过两种方式诱导雌激素阳性乳腺癌细胞株的死亡。

水飞蓟补充剂的另一个健康属性是可抵抗炎症，这也得益于其含有的水飞蓟素。水飞蓟还可促进人体的免疫系统健康。免疫系统对人体至关重要，尤其是对那些癌症患者来说。2012年《柳叶刀肿瘤学》杂志上发表的文章显示，六分之一的癌症患者因免疫力低下很容易受到感染。此外，水飞蓟还可改善胃肠道健康，人体70%的免疫系统细胞分布于肠道中。

需要注意的是，在选择水飞蓟补充剂的时候请先咨询相关医生的建议，以确保多少使用剂量更有助于自己机体健康的恢复。

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功能油脂

天然功能脂质主要指特异性脂肪酸、脂类伴随物及其衍生物等，其结构和组成与人体营养健康密切相关，尤其对高血脂、记忆衰退等慢性疾病具有积极的干预、调节作用。随着人们生活水平的提高，功能脂质的市场需求也逐渐增加，法规对功能脂质原料作新食品原料的批准也逐年增多，据植提桥媒体统计，这十年批准的脂质新食品原料有30余种。根据原料的来源不同，可分为木本油、草本油、微生物油脂、动物油脂、酶转脂以及其它。

尤其是今年，新食品原料的公告只有一次，即卫计委发布的2017年7号公告“关于乳木果油等10种新食品原料的公告”，这是沉寂了两年半后再次发布新食品原料，这回一次新增10个品种，而且有5种都是功能油脂。分别是乳木果油、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素、顺-15-二十四碳烯酸、米糠脂肪烷醇、γ-亚麻酸油脂。

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抗癌新秀——西兰花

就在今年唯一的一次新食品原料公告里，还有西兰花种子水提物。西兰花种子中富含萝卜硫苷，其含量为20-50mg/g，是成熟植株的60-70 倍，是提取萝卜硫苷的优质原料。萝卜硫苷的降解产物为异硫代氰酸盐，主要为萝卜硫素（Sulforaphane，SFN）。SFN又称“莱菔硫烷”，除了西兰花，在芥蓝、北方圆红萝卜等十字花科植物中也含量较丰富，是一种抗氧化剂，也是迄今为止蔬菜中发现的抗癌效果最好的植物活性物质。当食用这些蔬菜，萝卜硫苷在你咀嚼时就会转化成活性物质萝卜硫素。

研究表明，萝卜硫素可以提高人体解毒能力、抗氧化及抗癌能力，还能保护皮肤免受紫外线伤害。鉴于含有如此特殊的成分，西兰花可谓绿色蔬菜的佼佼者。随着萝卜硫苷作为新食品原料法规的通过，相信萝卜硫苷不会仅局限于美容及保健品市场，今后的食品领域，也将会大有作为。

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螺旋藻与肝脏健康

《营养》杂志不久前发布的一项针对老鼠的研究显示，摄入螺旋藻有助于预防老年鼠的肝炎发生。本次研究由比利时的Louvain药物研究所实施。研究发现，螺旋藻是通过影响肠道益生菌，从而激活肠道的免疫系统，由此改善衰老引起的肝脏炎症的。

据了解，螺旋藻对肠道微生物有多种作用，包括增加罗斯氏菌（inRoseburia）和乳酸菌（ Lactobacillus ）群落的数量。尤其是饲喂了螺旋藻的小鼠，小肠的内在免疫能力相关的参数得到了加强。此外，与年轻小鼠相比，螺旋藻还可更好的调控老年鼠的氧化压力标记物，并可减少多个肝脏炎症标记物的含量。多项与炎症和免疫相关的基因和生物化学标记物表达被改变。

综合研究发现，研究人员认为，口服螺旋藻补充剂对肠道免疫和肝脏等整体免疫节点均具有积极的影响。这一发现可为老年人的免疫健康改善提供新的视角和方法。

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