又一种食品无“假”可打了……
就在昨日卫计委发布了一则看似很普通的消息，《国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函》，但是这则消息对从事健康食品研究者来说，却是意义重大。这事还得要从打假说起。
2016年11月，北京一起关于进口食品原料中添加“亚麻籽”的案件，最终法院判决支持举报者胜诉，获得退款及货款数10倍的赔偿款。
还有一个案例，2017年1月，张家港福临门大家庭食品有限公司被举报生产不合格食品，非法添加“亚麻籽”，举报人认为亚麻籽是属于《中国药典》2015版第一部记载的中药，既没有相关标准，也不在任何名单里，要求对其进行查处。
亚麻籽作为食品职业打假者热门原料一直备受关注，很多人争论亚麻籽到底是否可以作为食品原料。那监管部门曾经又是怎样回复的呢？
┃“不能作为普通食品原料使用”
● 2016年卫计委在《国家卫计委办公厅关于普通食品添加亚麻籽问题的复函》中说明：亚麻籽在我国主要用于榨油，卫计委未接到亚麻籽作为新食品原料申请，未开展相关安全性审查工作。言外之意，就是亚麻籽不能作为普通食品原料来进行经营销售。
● 2017年5月份，上海卫计委在《关于亚麻籽使用问题》中回复：亚麻籽不在我国“新食品原料、普通食品名单”中，具体建议咨询国家卫计委，并以其答复为准。
监管部门也是秉公办事，因为根据当时的规定，亚麻籽不在药食同源和新资源食品名录中，未经安全评估就不是普通食品，那么普通食品中使用亚麻籽就是“造假”。
2017年12月26日，卫计委发布了《国家卫生计生委办公厅关于通报亚麻籽适用标准的函》，明确指出直接食用的亚麻籽适用《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）。同时，宜在标签标示“熟制后食用”等类似消费提示。这意味着曾经添加亚麻籽被作为“假货”的食品，已经成为有法可依的正品！有网友幽默的评价：又一种食品无假可打了；也有网友评价，这回卫计委总算认认真真地做了件实事儿，我们也算守得云开见月明了。
文件对直接食用亚麻籽、亚麻籽的安全性评价及管理意见也做出了说明。重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的安全性进行了评估。根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。所以建议直接食用的亚麻籽执行《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014），同时建议生产经营企业在直接食用亚麻籽的产品标签上注明：“熟制后食用”等类似消费提示。
关于执行GB 19300-2014，卫计委只是建议，与亚麻籽相关的标准目前还有GB T8235-2008（亚麻籽油），据植提桥了解，内蒙古卫计委已经立项制定《食品安全地方标准 熟制亚麻籽（粉）》，起草单位是伊利集团的子公司。因为伊利旗下的一款能量棒因添加亚麻籽曾在上海和北京被大量投诉，所以为了“捍卫自己的主权”，还是需要拿起“标准”这一武器。一旦标准发布了，无论执行与否，都会成为亚麻籽作为普通食品的又一有利证据。
亚麻籽是一种红棕色种子，来自于亚麻这种世界上最古老的纤维作物。千万不要被亚麻籽娇小的身躯所迷惑，在她的身上可是藏有很多的秘密武器。
独特的纤维
亚麻籽中纤维素含量较高，它含有的是一种水溶性、可形成凝胶的纤维素，能够促进消化系统的健康，并有助于预防腹胀、便秘等不适症状的出现。这种非常重要的纤维素还能够维持体内健康的胆固醇水平，一些研究已经证实，亚麻籽中的纤维素可以降低坏胆固醇和好胆固醇的比率。仅仅两汤匙磨碎的亚麻籽，就可以提供给你每日所需膳食纤维量的15%。
出众的抗氧化能力
人体细胞中的DNA容易受到自由基的攻击，导致各种疾病的出现，此时就需要抗氧化物质来帮助我们保护身体。亚麻籽中富含多酚类物质，尤其是木酚素的含量最为丰富，这种独特的植物营养素在亚麻籽中的含量比排在第二名的芝麻多了7倍。木酚素和亚麻酸，可降低伴某些疾病(如炎症帕金森氏病和哮喘 )的风险，通过帮助阻止某些促炎剂的释放。在动物和人类中的研究已经发现，木脂素可降低促炎剂的水平。在动脉减少斑块积聚相关的炎症，亚麻籽有助于防止心脏发作和中风。
丰富的α-亚麻酸
亚麻籽含有丰富的ω-3系列脂肪酸，其中最主要的是α-亚麻酸（ALA），它可以在人体内转化成其他的ω-3系列脂肪酸，这也使得亚麻籽对心脏、大脑和神经系统的健康来说很有好处，并具有抗炎症的作用。
超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出，定义为 “营养超群又全面、热量较低，又利于健康的天然食品”，与我国古老的 “医食同源” 有相通之处；日本超级食品协会对超级食品的定义如下：1）营养十分均衡，比一般食品营养价值高，或者是包含了许多突出的营养和保健成分；2）处于一般食品和保健品之间的一类食品，兼有料理食材和健康食品的用途。无论哪一种定义，可以看出对超级食物考量的重要标准就是营养全面而均衡，所以亚麻籽是当之无愧的超级食品。
》日本市场，亚麻籽作为超级食品，其销售火爆堪比奇亚籽。据日本亚麻协会公布的数据显示，2016年日本国内亚麻籽国内需求量达1万吨， 而这一数据在2014年时为1000吨，短短两年扩大了10倍。
》2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”（GRAS）（GRN No.280）管理。2014年，加拿大卫生部批准了全亚麻籽降低胆固醇的健康声称，并指出亚麻籽富含omega-3脂肪酸和纤维，可直接食用，也可磨碎后食用，磨碎后的营养利用率更高。据估计有近300种以亚麻为基础的产品在美国和加拿大推出。同时亚麻籽用于饲养母鸡，产卵具有较高水平的ω-3脂肪酸鸡蛋，在市场上受到人们的喜欢。目前亚麻籽在食品行业中应用很广泛，例如饼干、松饼、燕麦片、能量棒等。
现在亚麻籽可以直接作为食品食用，但是作为亚麻籽油的生产商，考虑更多的问题是该如何综合利用亚麻籽。目前国内亚麻籽开发多集中在omega-3脂肪酸，榨油后的副产品都当做饲料卖了，现在可以考虑亚麻木酚素、蛋白质、亚麻籽胶（多糖）等产品的综合开发，在该产品作为食品的研究应用上，我们还有很长的路要走。
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