春茶那些事儿|明前茶，雨前茶，哪个更好？

人间最美事，春茶开采时。但关于春茶，明前茶和雨前茶有什么区别，哪种更好呢？今天，#春茶那些事儿#，就给堂友们捋一捋关于明前茶、雨前茶的事儿。

明前茶，是个啥？

“明前茶”，就是清明节以前采制的茶。谙熟农历者皆知，15日为一节气，一般4月5日前后是“清明”，4月20日前后是“谷雨”。这两个时节，恰恰是好茶采摘的绝佳时机。

茶叶的早发品种，往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前可以采摘。因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。

但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，“明前茶”也就更显珍贵了。

什么是雨前茶？

雨前茶就是谷雨节以前采制的茶。即4月5日以后至4月20日左右。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因此，有古语云“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

雨前茶也叫二春茶，除了嫩芽外，还有一芽一叶的或一芽两叶的。一芽一叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代枪，被称为“旗枪”，一芽两叶则像一个雀类的舌头，被形容似“雀舌”。

明前茶和雨前茶到底哪种好？

茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和气候环境的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。

所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了，而像桐木正山这些海拔高、气温低的地方，清明后，才刚开始少量采摘。

再者，“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，故为好茶。

明前茶、雨前茶，各有各的好。要如何选择，就看你个人喜好了。

你刚好来，我刚好在

小堂推荐阅读：