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贵州红缨子高粱价格下跌30%:相当比例中小酒厂下沙量缩减,更有酒厂直接放弃

酒业总裁经营参考 酒业家 2024-01-06

红粱价格还会下行,对于下不下沙的问题,贵州中小酒厂已作出选择


文丨酒业家团队(ID:jiuyejia360)

“今年(酱酒)下沙量大幅下降,连红缨子高粱的价格也降了不少。”某贵州腰部酱酒企业负责人的一番话,揭示了当前酱酒产业最残酷的一面。


重阳下沙,是贵州酱酒新一轮生产周期的起点,也决定着新一年基酒的产量。不过,酒业家从多位贵州酒业人士处获悉,今年重阳下沙季,不少中小酱酒企业已悄然减少了下沙量,更有甚者已停止下沙。因市场出现严重的供大于求,使得贵州红缨子高粱的价格一路下行,相较去年已下降了近30%。





近年来,随着“酱酒热”的持续发酵,红缨子高粱这一酱酒酿造的重要原料价格也随之一路高涨。不过,随着酱酒的降温,这一现象已发生扭转。酒业家综合贵州多家腰部酱酒企业高粱采购价格获悉,较去年高点,今年贵州红缨子高粱采购价格普遍下滑近3成。


“今年贵州红缨子高粱的平均价格已从去年接近5元/斤,降至目前3.5-3.8元/斤左右。”贵州某高粱种植企业负责人胡总告诉酒业家,相较去年的高点,高粱价格已下滑接近30%。


某贵州腰部酱酒企业负责人何总证实了这一消息,据他观察,今年不仅红缨子高粱价格下滑了20-30%,小麦等酿酒原粮价格同样下滑了20%以上。


事实上,情况可能比想象的更为严峻。“有的粮商扛不住价格,本地高粱2块多都可以随要随取,给钱就提货了。”贵州另一酱酒企业负责人申总告诉酒业家,这一出货价,已逼近外地高粱的价格。


正值酒业下沙季,作为重要酿酒原料的红缨子高粱,价格为何会出现大幅下滑?


“经济下行,很多中小酱酒厂资金链断裂,没钱买粮食,下沙量减少了,导致对红缨子高粱的需求下降、价格下行。”何总一针见血地指出了问题所在。


申总也注意到,早在去年就有20%的中小酒厂已经不烤酒了,50%的中小酒厂部分烤酒。“今年的下沙量与去年的烤酒量成正相关,50%的中小酒厂下沙量腰斩,20%的中小酒厂今年没有下沙。”申总告诉酒业家,下沙量减少,红缨子高粱价格自然往下走。同时,据他粗略计算,减少下沙的原因,80%是因为小酒企资金紧张,还有20%是在观望。


贵州另一家酱酒企业负责人陈总也持相同观点,据他观察,贵州中小酒企生产投料比例下降了30%-50%,其中资金链紧张的因素占到了80%。


“没钱了,怎么下沙?”贵州某酱酒生产企业负责人乔总一语中的,他表示,中小酒企融资非常困难,虽未统计,但他接触到的缺乏资金的中小酒企至少在20%以上。


“此外,去年贵州关停了1万多个小窖池,让他们规范化发展,有一些小酒企新的手续还没办下来,因此今年不可以酿酒,这也是(高粱)需求降低的原因。”乔总进一步指出。


此外酒业家注意到,今年贵州红缨子高粱的大丰收,也是其价格下行的一大“推手”。


“今年贵州产地的红缨子高粱,是历史上品质最好、产量最高的一年,总产量提升20%左右。”胡总告诉酒业家,今年贵州地区采用的是第五代红缨子高粱,亩产大幅度提升,最低的亩产800斤右,最高的可达到1000斤左右,加之今年并没有暴雨、干旱等自然灾害,高粱迎来了一场大丰收。


“去年(红缨子)高粱欠收,今年(红缨子)高粱丰收,需求又有所减少,价格自然下行。”胡总如是说。





于酱酒生产企业而言,红缨子高粱价格下滑近三成意味着什么?


据申总测算,红缨子高粱价格下滑30%,酱酒的酿造成本将下降18%-20%。“以一斤酱酒来计算,去年的成本在18-19块之间,今年的成本将在15-16块之间。”申总告诉酒业家。


若如此计算,红缨子高粱价格下滑导致生产成本下降,于酱酒企业而言似乎是一大利好。不过,事实显然也并非这么简单。


在贵州某腰部酱酒企业负责人邹总看来,粮食成本下降对酱酒企业利好极为有限,因为帐要两头算,“现在粮食卖不上价格,是整个产业链条从第一环就开始出问题,这对整个行业绝不是好事。收购粮食的成本下降了,也意味着营销成本得上升。”


“只是看见了‘短暂的曙光’。”贵州另一腰部酱酒企业负责人王总也指出,直接粮食成本的价格下降,与依然保持五年时间以上基酒储存成本的动态比,影响不会太大,而其他成本并未随之下降,“比如人工成本不降反升等等。”


“企业酿不酿酒,不取决于红缨子高粱的价格,取决于销售回款。”贵州某酱酒观察人士告诉酒业家,红缨子高粱价格变化对酱酒生产企业影响不大,企业也不会因为红缨子高粱价格下滑就加大生产投入。


就如前文所言,面对行业降温,不少中小酱酒生产企业纷纷减少下沙或停止下沙,以“观望”态度静待行业的回暖。在本次酒业家的调研中,也有不少酒企反馈这一情况。


“我们今年没有下沙,还在继续观望,红缨子高粱的价格仍有继续下行的趋势。”申总告诉酒业家,他对当下酱酒市场的行情并不看好,因此今年停止下沙以减少投入静待将来。


“今年酱酒的行情不好,中低端酱酒、大众酱香今年的表现还可以,但是中高端酱香还是比较艰难。”贵州另一酒企负责人戴总也表示,于中小酒企而言,减少投入以止损很有必要。


不过,有“观望者”,也就会有“攻坚者”,酒业家在调研中发现,也有不少酒厂逆势而上。


“我们今年正常下沙,准备攻坚克难,迎接酱香白酒的下一个‘新窗口期’。”王总告诉酒业家,他是一个坚定的长期主义者,因为行情不好就减少下沙甚至不下沙也能理解,但现在减少下沙量或者不下沙,直接影响的是未来五年以后的酒品质量和出货量。


乔总公司同样未减少下沙量,不过,他也建议大家量力而行。“酒是周期性的行业,生意好的时候就大干快上,生意不好就悠着点、少酿点酒,有多大能量做多大点事就可以了。”


“主流的酱酒企业在投产的问题上应该要坚定一些,但是中小型的企业一定要注意,因为2012-2016年看到了仁怀大批量的中小型酱酒企业直接就死在资金的断裂上,这是一个实力的比拼,所以我们认为中小酱酒企业在这个问题上一定要谨慎。”资深酱酒专家权图也表示。



策划丨钰轩、岁寒、顿河

辑丨椰子

编审丨云顶




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