甜菊糖小分子Reb M和Reb D市场需求猛增，供应商如何扩大生产规模
甜菊糖并算不上是新品，在2008年以前，因为包括法规在内的各种原因，甜菊糖市场一直不温不火。但在短短的近10年内，甜菊糖市场呈现指数型增长，在全球范围内都取得了巨大的成功，成为最受欢迎的零卡路里食品和饮料甜味剂。
2018年3月，甜叶菊供应商谱赛科和市场研究公司英敏特一起发布市场调研报告。报告中指出，2017年，全球范围内推出的含甜叶菊的食品和饮料数量比2016年增长了10%以上，仅在2017年就有3500个新品推出。分析认为，目前全球超过1.6万种食品和饮料产品中存在甜菊糖。
此外，随着应用范围的不断增加，这种植物来源的天然甜味剂正在蚕食其它高强度、低热量甜味剂的市场份额，如阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜等。英敏特的新产品推出数据库的数据发现，在2017年，甜菊糖在含有高强度甜味剂食品和饮料中的应用比阿斯巴甜更广泛。
全球肥胖和糖尿病患病率的日益增长是推动甜菊糖市场前进的主要因素之一，另外还有消费者对减少糖摄入量所做的努力。英敏特指出，2016年至2017年，专门针对儿童推出的含甜菊糖食品和饮料的数量增长了16%。
无论是在饮料、零食、乳制品还是糖果中，甜菊糖的机会都已经成熟，而且随着供应商对甜菊糖口感的改善，该领域会进一步发展。一些供应商现在正致力于生产更多的甜菊糖苷，如Reb M和Reb D。据称与更常见的RebA相比，前面两者的味道更甜（Reb A后苦味或甘草的后味）。
不幸的是，市场中像Reb M和Reb D这样的糖苷供应链偏偏很少，而像Reb A样的糖苷比较多。这主要是因为在甜叶菊叶中，Reb A的数量更多，另外二者则极少。
对于供应商来说，现在的问题是如何增加对Reb M和Reb D这些糖苷的利用。一些人认为答案仍然植根于甜叶菊叶的萃取——即逐渐培育甜叶菊叶，从而产生较高比例的小糖苷（正如一些公司也在用酶来处理他们的甜叶菊提取物来改善口味）。然而，这种植物育种需要时间，而且，正如人们所能想象的那样，在甜菊叶中显著扩大这些糖苷的数量可能需要数年，有时甚至需要几十年才能达到。
这可能就需要其它耗时更少的方法，比如嘉吉用数年时间开发出的一种甜菊糖成分，据称生产过程并不涉及传统的甜菊叶萃取。这款名为EverSweet的产品是用发酵生产的（嘉吉和瑞士发酵原料专家Evolva合作生产）。在发酵罐中直接得到Reb D和Reb M，意味着植物育种、农业耕作和水资源浇灌这些步骤都可以省略了。
但也有生产商坚持用提取的方式来扩大生产Reb M和Reb D，这主要是为了保留甜菊糖最大的卖点：天然、零卡路里和植物来源。但是，在这些小糖苷的市场需求不断增长的情况下，通过传统的提取技术，是否真的有可能充分增加供应，满足需求呢？或者说，更多的食品和饮料制造商会寻找像嘉吉生产的EverSweet这样用发酵法生产的原料？目前还未有定论。
为什么选择Reb M和Reb D
宜瑞安（Ingredion）在2017年曾推出了一款名为Bestevia的Reb M和Reb D产品，据称它的是甜度是糖的300倍。该公司的高级市场经理Afrouz Naeini表示，该产品的甜味干净，没有后苦味，可以百分百替代食品中的糖分。
另外，宜瑞安和SweeGen在2017年11月合作开发的Bestevia Reb D还获得了FDA的GRAS认证。因为口味和蔗糖非常接近，可以应用到很多产品中。
为了让消费者永远地爱上低糖食品和饮料，配方师必须确保这些产品的口味。也正是因为如此，如果那些已经与甜菊糖公司合作的食品饮料巨头——包括可口可乐、卡夫亨氏、雀巢、达能和百事可乐等——越来越多地要求供应更美味的甜菊糖苷。
随着全球“减糖”风暴的来临，更多品牌商已经做好了准备，纷纷开展产品创新。创新如何合乎法规、突破技术，并最终取得消费者的认可呢？更多话题还请关注植提桥主办、湖南华诚生物承办的“天然零卡甜新生态讨论会及罗汉果甜新品品鉴会”！
主题： 聚焦零卡之果，共话健康代糖
主办方：植提桥
承办方：湖南华诚生物资源股份有限公司
时间：2018年6月19日
地点：上海 浦东星河湾酒店
会议议程
6月19日 上午（8:30-12:00）
▍杨月欣
8:30-8:50 中国营养学会 理事长 杨月欣
致开幕辞及分享中国消费者糖摄入概况！
8:50-9:20 甜味剂市场的发展趋势与罗汉果甜的机会----得罗汉果者得天下
演讲人：华诚高科 总经理 石建云
1、甜味剂市场构成、市场规模及成长空间分析，甜味剂市场方向和发展趋势探索；
2、罗汉果甜近几年发展状况、优势，遇见的瓶颈及突破口、以及市场机会在哪里？
3、罗汉果和甜叶菊同为天然零卡甜，市场方向的差异在哪里？
9:20-9:50 低糖、减糖、无糖？谁会成为下一个“独角兽”
演讲人：诸城浩天药业 销售总监 王振
低糖无糖食品的发展背景、各国法律依据，经历了怎样的一个过程；从量的关注到甜味的替代之路，“无糖”真的=健康吗；无糖、减糖、低糖各自的优势如何；应用领域探索、安全性评估；看甜菊糖如何引领独角兽诞生之路。
9:50-10:20 天然甜味剂现有法规解读与案例分享
演讲人： 植提桥 首席内容官 任静
1、天然甜味剂的主要种类；
2、天然甜味剂的法规批准情况及各国和地区允许使用的甜味剂；
3、功能糖的法规批准情况；
4、各国降糖政策简析；
5、天然甜味剂案例分享。
10:20-10:50 茶歇时间（罗汉果甜新品品鉴环节）
10:50-11:20 香精香料技术在甜味剂的应用和大发酵平台的资源利用
演讲人：芬美意 全球乳制品技术总监兼业务总监 周津
11:20-11:50 在“减糖”路上的思考、行动以及未来
演讲人：雀巢营养健康 总监 刘小力
1、为什么关注糖？
2、什么是“减糖”？
3、不同利益方在“减糖”方面的行动？
4、“减糖”的未来…
11:50-12:00 提问及讨论环节
12:00-13:30 午宴时间
6月19日下午(13：30-18:10)
13:30-14:00 香精香料应用中的“降糖”技术创新
演讲人：德之馨（上海）有限公司 研发总监 高级调香师 刘光茂
14:00-14:30 “减糖风潮”下的食品创新
演讲人：中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心副主任 郭斐
在全球慢性病及肥胖问题愈发严重的背景下，消费者对体重管理的意识逐渐提升。随着科学研究实证及政府引导的加大，近几年消费者对“糖”的摄入日益关注，并影响到了他们的饮食行为及购买决策。品牌商为了应对这种消费认知的变化，开始纷纷开展产品创新。本主题重点分享消费认知、行为的变化以及品牌商的应对。
14:30-15:00 罗汉果甜苷在健康食品中的应用探讨
演讲人： 完美（中国） 研发总监 欧阳道福
1、罗汉果简介；
2、罗汉果作为功能食品配料的应用；
3、罗汉果甜苷作为天然甜味剂的应用；
4、罗汉果应用前景展望。
15:00-15:30 圆桌讨论：天然减糖高峰对话
① 天然甜味剂的应用，从想用到可以用，还面临哪些问题？
② “降糖”&“无糖”，产品开发中，功能优先还是口味平衡更重要？
③ 中国离“糖税”还有多远？
④ 天然甜味剂应用企业对于原料企业开发产品开发方面的期望和建议在哪里？
⑤ 罗汉果/甜叶菊等服务大食品工业的可持续供应战略是什么？
⑥ 罗汉果、甜叶菊，others，谁会是天然甜味剂企最具消费潜力新星？
⑦ 从投资的角度看大健康，甜味剂企业如何赢得更多支持
讨论嘉宾：雀巢、中粮、完美、贝因美、通用磨坊、嘉吉、红牛（中国）、力邦营养、震元制药，现场更多更新…
15:30-15:50 茶歇时间（罗汉果甜新品品鉴环节）
15:50-16:00 现场签约仪式
16:00-16:30 罗汉果甜苷在特医产品中的开发与临床使用
演讲人：力邦临床营养 研发总监 杨宏
1.罗汉果甜苷简介；
2.特殊膳食及特医食品简介；
3.国内外特医类食品中甜味剂的选择；
4.特殊膳食及特医食品中允许使用的甜味剂及比较；
5.罗汉果甜苷在特殊膳食及特医食品中的应用及展望。
16:30-17:00 甜味与健康并存，谈新型甜味剂在功能性食品中的应用及趋势
演讲人：修正健康集团 研发部长 吴宗翰
产品开发是企业保持长久生命力的根本。本次将分享修正健康集团对于新型甜味剂（以罗汉果甜苷为代表）的理解，终端产品应用思路、以及结合修正擅长的中医药体系、现代功能性原料于一体的新品开发理念。
17:00-17:30 Current status and proposal of appliacation of Luo han guo in korea.
演讲人：Naturetech R&D Center Director JeongJun， Lee
17:30-18:00 雪莲果、龙舌兰、椰糖、枫糖……哪一个会是天然甜味剂市场后起之秀？
演讲人：植提桥 资深国际市场研究员 胡文韬
1.天然甜味剂市场概况；
2.不同天然甜味剂的性能优势比较，如甜叶菊、罗汉果、椰糖、龙舌兰等；
3.分析未来市场潜力十足的天然甜味剂品种；
4.未来市场趋势和展望。
18:00-18:10 提问及讨论环节
会议四大目标：
·☆ 传播终端产品企业减糖降糖新行动！
·☆ 促进天然零卡甜味剂在食品/饮料等行业更广泛认知和应用！
·☆ 助推减糖/降糖食品、饮料企业开发出更多零热量产品！
·☆ 为传统糖类供应商转型提供新思路！
食品/饮料/功能性食品/保健品等纯下游企业研发部均可免费参会！
所有参会人员均可加入“天然减糖食品群”！
助推者：湖南华诚、诸城浩天、雀巢、中粮、完美、力邦营养、芬美意、修正、德之馨、植提桥（更多助推者在现场……）
大会
看点
看点一：原料的机会，来自同行的金点
看点二：减糖&营养；减糖&口感；减糖&健康
看点三：甜味剂&食品；甜味剂&饮料；甜味剂&保健品；甜味剂&特医食品；甜味剂&药品
看点四：消费认可、技术突破、合乎法规、顺应时代
特别鸣谢：
会议费用：非会员企业2800元/代表，植提桥会员企业2500元/代表（含大会一天的午宴），6月10号以后报名一律3000元/代表。
大会主席：孙嘉 Joy Sun
手机/微信：18192486971
邮箱：zxh@herbridge.com
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