一口下去全是虫？咋回事……

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”

说到杨梅

那真的是颜值与口感并存！

一颗颗饱满圆润

宛如夏日里的明珠

看着就让人心动不已

不过很多人不知道

杨梅里很可能藏着

一群不速之客

比如“小虫子”

这可能有点让人“膈应”

不过别担心

只要我们掌握一些处理方法

这些“不速之客”就不会影响到

大家享受杨梅带来的美味和快乐！

杨梅糖含量低

含水量高达92%
所以也有“望梅止渴”的说法

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一天能吃多少颗？

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杨梅颜值高、酸甜可口

很多人吃上就停不下来

不过，要提醒大家的是

虽然杨梅的热量不高

只有30kcal/100g，但也得控制

吃多也会胖

根据《中国居民膳食指南》中的建议

水果每天摄入量

最好控制在200~350g

6颗稍微大点的杨梅

可食部份大约为100g

如果全天水果都吃杨梅

最多吃20颗就可以了

△ 可食部约100g杨梅

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杨梅有虫，还能吃吗？

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杨梅中的这种小虫子是果蝇的幼虫

可以吃，无毒无害

果蝇幼虫体型很小

一般情况下很难被发现

被吃下肚很正常

△ 杨梅上果蝇幼虫微距特写

有的人担心：

这虫子吃进肚子里

会不会在体内继续活着到处爬呀？

或者在人体寄生？

这点完全不用担心，根本不会！

果蝇是一种不耐热的生物

生存的上限温度为35~36℃

高于36℃时间稍长即会死亡

我们人体正常体温都高于36℃

并且人体的胃里还有胃酸

果蝇就算不被热死

也会被胃酸消化掉了

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杨梅怎么清洗？

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如果实在觉得“恶心”，不想吃到虫子

用淡盐水浸泡10~20分钟

果蝇幼虫就会自己出来了

如果不想看到活着的果蝇

可以把杨梅冷藏或者冷冻起来再吃

果蝇在低于5℃的环境中处于休克状态

12~24小时后便会被冻死

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杨梅为啥会掉色？

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杨梅掉色很正常

这是因为杨梅中含有丰富的花青素

属于一种水溶性色素

在清洗杨梅的时候

很容易将杨梅弄破

杨梅果肉细胞壁受损后花青素

就会流到水里

导致水有了颜色

一般来说

越是成熟的杨梅

含有的花青素含量就越高

看起来颜色也越深

花青素具有抗氧化、抗炎、保护视力、预防癌症以及保护心血管健康等作用。大量流行病学实验表明，摄入富含花青素的膳食能够预防多种自由基介导的慢性疾病或并发症。

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杨梅怎么储存？

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杨梅外皮容易破损进而容易变质

杨梅呼吸作用很强，代谢旺盛

营养成分损耗较快

所以，合理贮藏杨梅很重要！

建议贮藏温度是0~4℃

这个温度范围能更好地

降低杨梅水分、香味

和营养成分的流失

也能抑制病原菌的生长

有效防止果实腐烂

但是，最多能贮藏7天！

以上这些，你都学会了吗？

往期回顾
REVIEW

来源：科普中国、广东疾控

编辑：黄嘉明

校审：周俊良

主编：黄玮晶