白酒美学档案（2011年）| 魔幻的现实，消弭的意义
文 / 糖酒快讯团队
2011年一开年，茅台宣布出厂价上调20%，旋即五粮液等一众跟进，继一轮又一轮涨价风潮掠过，高端白酒依然呈现出量价齐升的盛景，仿佛涨价成市场不变的主题，量价齐升是白酒必然的结果。
行业媒体曾用“红火、勇猛”、“黄金十年”形容当年的白酒行业，时代将那时的人们训勉为彻头彻尾的乐天派，生动的言辞，不只是现实的比喻，还有想象的愿景。
当眼前的成功无法满足膨胀的梦想，人们又将眼光投向过往的辉煌。年中，一场关于“汾酒才是当年的第一国宴用酒”，以及“汾酒是唯一荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌甲等大奖章”的争论一度甚嚣尘上。
这场充满魔幻现实意味的论战，终以历史意义的消解收场，印证着思维一旦步入“唯我论”的所谓文明时代，自我的发现，亦即自我的窠臼。既然世界变为自我的碎片，杂糅的魔幻现实意味着对连贯现实与非连贯虚拟的意义消弭，看似真实、完整的历史也就失去真实与完整。
历来无疾而终的笔仗提醒我们，无论我们书写什么，皆应是我们相信的东西，意欲向他人传递的情感或认知，也均应为一种主观或客观强相关的感受；而唯有“益于人的身体、情感状态的信息会被长期储存在记忆中”。这无疑影射出白酒美学的主旨，她倚托一个年轻的心灵如下文写出——“每个人心中都有一个难以磨灭的美学情结”。
在2011年，诸多人事描摹白酒美学演化的真实弧光，尤其是令人眼前一亮的“拂水释美学研究事务所”。其成都航空路上的方所，曾蕴藏着白酒设计最先锋的思想，汇集着白酒美学最鲜活的力量。只可惜事主李怒已淡出行业视线多年。
1、【声色嗅味】之国窖1573·首款设计师品牌酒（美学事件）
3月22日泸州老窖·国窖1573许燎源系列个人定制酒“鉴赏家沙龙”在成都许燎源博物馆举行。展出的国窖1573许燎源系列个人定制酒是国内首款设计师品牌酒。
2、【洞见思想】之吕咸逊·体验指标大于技术性指标（思想观念）
3月，九石(北京)投资管理公司总经理吕咸逊在接受《新食品》记者采访时表示：“如今，看消费要素，消费者对情感性利益的关注大于物质性利益；看消费要求，人们对体验指标的关注大于对技术性的指标；看消费层次，消费者更愿意选择与自己一起与时俱进的品牌；而在消费方式上,消费者更愿意自己选择而不是被推荐。”
3、【洞见思想】之侯建光·酒道馆模式是一种艺术、一种体验（思想观念）
3月，仰韶董事长侯建光在接受《新食品》记者采访时表示：“酒道馆模式并非完全为了卖酒，而是在营销一种艺术、一种体验，为消费者提供一个休闲交流的场所。其最大特色就是将酒吧、茶吧、陶吧进行跨类整合，通过三位一体的方式进行专卖店运营。”
4、【洞见思想】之邓厚兴·踩着感性节拍，回归理性认识（思想观念）
3月，第玖(北京)品牌顾问公司总经理邓厚兴在《新食品》发表【高档酒品牌必将回归品质原点】：纵观世界各大奢侈品牌，在经历了最初的创业后，从规模化到结构化，从结构化到奢侈化，大都是最先踩着感性的节拍，最终回归到品质的理性认识。
5、【声色嗅味】之五粮液·“世界名酒五粮液相约首尔”品鉴会（美学事件）
5月，五粮液携旗下五粮液封坛酒、六和液、五粮春等产品参加“2011年第九届韩国首尔国际酒类展览会”，并精心举办了一场“世界名酒五粮液相约首尔”品鉴会。
6、【声色嗅味】之舍得酒·水晶舍得酒文化会所（打造专属IP）
8月20日，中原地区第一家“水晶舍得酒文化会所”开张。营业面积700多平方米，融名酒展示、品茶休闲、商务洽谈、高档餐饮于一体，是郑州市为数不多的规模较大的酒文化体验场馆。
7、【声色嗅味】之第一酒市·3D品鉴体验中心（美学事件）
9月，由上海钢市投资控股（集团）公司投资建设的、坐落在上海真如城市副中心的“第一酒市”开业。
第一酒市不仅仅是一个酒类大卖场，更是一个酒文化的推广平台，致力于给消费者带来更好的品酒体验，在五楼的贵宾中心设有国内第一个针对酒的3D品鉴体验中心。
8、【洞见思想】之曾飞·美学情结（思想观念）
10月，九石(北京)投资管理公司项目总监曾飞在《新食品》发表【白酒品牌的美学情结】：研究发现，任何有益于人的身体、情感状态的信息都会被长期储存在记忆中，每个人心中都有一个难以磨灭的美学情结。在白酒行业竞争日益残酷的大背景下，以美学传播实现品牌突破，以美学实现品牌与消费者的强势互动将是白酒品牌传播冲岀重围，实现突破的不二之选。
9、【洞见思想】之正一堂·灵魂的占有才是最终的占有（思想观念）
10月，正一堂杨光在《新食品》发表【灵魂的占有才是最终的占有】：中国不缺好酒，但缺少有性格的酒、有气质的酒、与消费者心灵交契的酒，在酒水行业进入竞争性增长时代，“消费者转换”成为企业家的核心任务。
企业应从“消费者灵魂占有系统”出发构建企业品牌、产品、渠道、组织“四位一体”战略，从而实现企业在品牌、渠道投入上的高回报率，实现企业在竞争性增长时代的可持续性増长。
10、【声色嗅味】之商源集团·台门酒会（打造专属IP）
12月22日，浙江商源集团“台门酒会”在杭州河坊街大井巷落成开业，据称是“中国第一家中式酒吧”。
11、【声色嗅味】之国窖1573·“国窖1573·私享会”江苏体验馆（打造专属IP）
12月24日，“国窖1573·私享会”江苏体验馆在无锡盛大开幕，清华大学EMBA江苏同学会的企业家和无锡市100多名知名企业家出席开幕典礼。
12、【声色嗅味】之国窖1573·高端品鉴和国窖神秘之旅（美学事件）
2011年，泸州老窖在广东市场实现100%的增长，专卖店建设以及产品推广上新的突破功不可没。其中，通过高端品鉴和国窖神秘之旅等体验式营销，提升了国窖1573在高端消费人群的美誉度。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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