辣椒、花椒、胡椒、甜椒，用英语怎么说？

标题里这几种几乎完全不一样的「椒」，在英语里都和pepper有关系。本篇将更加明确地区分这些「椒」的英语说法。

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pepper，这个词是许多人从英语教材里学到的第一个关于「椒」的词。 中文释义：胡椒；辣椒。

但是在中文里，胡椒和辣椒（或甜椒）是完全不一样的食材 。

如果用英文图片搜索工具搜索pepper，你也会发现既有「辣椒」，也有「胡椒」，但是「辣椒」占到多数（不同的英文搜索引擎结果比例大致相似），就像这样：

那么问题来了，实际的交流过程中用什么方法来区分这些「椒」？答案：用颜色！

辣椒有红的，绿的；

胡椒有黑的，白的；

所以：

• 红辣椒：red hot pepper

• 绿辣椒：green hot pepper

• 红甜椒：sweet red pepper

• 绿甜椒：sweet green pepper

• 黄甜椒：sweet yellow pepper

• 黑胡椒：black pepper

• 白胡椒：white pepper

去一些披萨店，我们还会看到桌上放着用来磨胡椒粉的工具，被称为pepper mill。

那「花椒」怎么说呢？

Chinese pepper。许多蔬菜或者调料，前面加了 Chinese就会有神奇的效果。具体可以参考前面说「萝卜」和「葱」的两篇：

怎样从外观区分「花椒」和「胡椒」？

除了色泽之外，看表面。

花椒的表面是有凸起颗粒的，而这些颗粒里的花椒油正是产生「麻」的来源；干胡椒的表面是褶皱的。

这里推荐BBC纪录片《发现中国美食之旅》，里面有一集讲到川菜，对于花椒和麻辣有较多描述。

chili /'tʃɪli /

关于「辣椒」，可能大家也听过chili这个词。chili很好记，就是「吃力」的汉语拼音。

没错，chili就是指那种尖头的辣椒（红的绿的都有）。所以，有的时候你也会听到chili pepper这样的说法，其实指的就是辣椒。

有意思的是，智利这个国家，对应的英文是Chile，其读音和chili一样。

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这里顺带提一下「辣味的」和「麻辣味的」对应的英文：

• 辣味的：hot。恩，就这么简单。虽然spicy也被翻译成「辛辣的」，但和hot的区别在于：hot的那种辣是带来「烧灼感」的辣；spicy更加偏向于用料重又种类多，味道很「呛」，这种「呛」不仅仅是来自于辣椒。（spicy对应的spice，本意就是「香料」。）—— 你是不是还想到了 Spicy Girls（辣妹）？

• 麻辣味： numbing and hot。Numbing and Hot Chicken（辣子鸡）

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