百事将推出全球首款氮气可乐，开启可乐“丝绒新玩法”
点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号
百事正在打造一款全新的充氮软饮——Nitro Pepsi。这款产品提供了两种口味，签名款可乐和香草味。百事公司表示，Nitro Pepsi具有天鹅绒般绵密的气泡，比传统的百事可乐更具奶油感、更顺滑。
“我们对于Nitro Pepsi未来的发展非常期待。”百事市场部门的副总裁Todd Kaplan表示，“随着全球首款充氮可乐的推出，我们将带来一款更具奶油感、更顺滑的产品，这是只有百事能为消费者做到的。”
百事计划将开始在亚特兰大第五十三届超级碗上展示充氮饮品。目前Nitro Pepsi的官方发行时间还没有更具体消息，百事表示，更多信息将在接下来的几周公布。
健力士氮气啤酒
图片来源：Austin Food Magazine
精酿啤酒中氮气应用的历史较早。老牌啤酒品牌健力士（Guinness）早在1954年就开始研发氮气啤酒，在罐装及瓶装的版本中，还发明了能够产生氮气融入的小装置，如知名的健力士小球(Guinness Draught Widget)。
在冷萃咖啡领域，充氮技术过去的几年里得到了飞速增长。根据Innova Market Insights的数据，截至2017年上半年的一年内，充氮冷萃咖啡市场增长了172%。
星巴克氮气冷萃咖啡
图片来源：sharonlife
星巴克在限定门店推出了氮气冷萃咖啡，采用特殊的加工方式，将氮气注入低温慢速冷萃的咖啡中，创造出绵密的泡沫，使氮气冷萃咖啡口感如同奶油般华顺，更自然甘甜。
Innova的市场研究员将“超越咖啡馆”列入2018年五大趋势，详述了冷酿领域的发展潜力，并强调了充氮饮品日益受到欢迎。
雀巢Nescafé Azera Nitro氮气咖啡
图片来源：behance
2018年3月，雀巢发布了一款充氮咖啡饮品“Nescafé Azera Nitro”。这个食品饮料行业的巨头公司打造了一款置于充氮饮料罐中的Nescafé，并有两种口味——美式咖啡和拿铁咖啡，这款产品主要提供于英国的零售领域和餐饮服务领域。
2018年5月，饮品开发公司Imbibe和饮料罐供应商Ball Corporation建立合作，计划发展Ball’s Widget Inside饮料罐技术和创新性的充氮饮品。Ball开发的Widget Inside饮料铝罐，能够带给消费者旅途中最好的氮气饮品体验。
充氮技术目前还未进入苏打饮料市场，百事公司此次的创新性尝试，有望打开软饮的新世界。
英文来源：FoodIngredientsFirst
编辑：Yvonne
您可以在文末点击“阅读原文”订阅FBIF合作媒体FoodIngredientsFirst邮件，了解海外食品原料、产品开发信息。
/ 更多文章 /