50+款全球食品饮料新品详解，绿色汉堡、昆虫棒……这些创新产品这么做！

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在高速发展、瞬息万变的社会中，消费者的口味和诉求一直在变化。现在已很难有一款能卖十几年的产品，靠一个老产品打天下的现象了。全球每时每刻都有无数新品诞生，正是为了应对这些不断变化的消费需求。

快消品正在经历激烈的创新之战。FBIF此前也报道了，根据尼尔森的长期市场监测，每年中国快消市场上会涌现超过20,000款新品，这些新品所占的市场份额达到了170亿元人民币，占快消品增长额的46%。与此同时，在过去十年里，新品在市场上的存活时间越来越短，平均小于18个月。且全球各地的快消品公司浪费了超过40亿美元在不成功的新品上。[1]

就像搜狗集团CEO王小川说的：“不创新就是等死；创新就是找死；创新是死地求生。”尽管创新成功的难度大，但仍吸引众多初创品牌入局和传统企业转型拓宽业务。这也正应验了：“成功无恒法，唯变不破，唯新不破尔”。

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如何创新？没时间没精力找资讯？交给我们！

食品饮料行业可以如何创新？

借鉴国外经验，汲取创新理念，根据本土用户进行改造，以符合中国消费者的饮食习惯，或许是一条行之有效的路。

那么您是否也遇到过：老板说要做新品，然后要么拍脑袋瓜，掉了无数把头发想做什么？要么就是网上一顿海搜，然后大家坐在一起“脑暴”？可是我平时工作已经很忙了，没时间看各类资讯；网上信息太杂了，一一筛选太费事；上国外网站要先“翻个墙”……

这些小障碍统统不是问题！FBIF旗下贝氏咨询为您带来了《FBIF全球食品创新月刊》。

与每年《FBIF未来超市产品手册》不同的是，《FBIF全球食品创新月刊》时效性更强！我们将采用月刊的形式，每次为您精选了近一个月上市的50+款国内外新品资讯。

哪些是全球新品扎堆爱玩的热点？又有哪些是特立独行，以期引领市场潮流的？

《FBIF全球食品创新月刊》助您先人一步了解全球新品动态，为您的产品贮备、新品开发、包装设计等，提供灵感。

同时，还为您节省了大量海搜和筛选信息的时间和人力成本，使您可把更多精力投身于推进创新产品落地中。

在《3月刊》中，您将会看到：

1、植物蛋白

在火热的植物基饮食下，知名食品饮料（雀巢、Beyond Meat等）和连锁餐饮企业（日本MOS摩斯汉堡）都在进一步加速布局植物蛋白行业。

日本 MOS 植物基绿色汉堡

品牌故事和开发背景：

MOS（摩斯汉堡）是日本最受欢迎的连锁汉堡品牌之一。MOS的名字是“山（Mountain）、海（Sea）、天（Sky）”的缩写，意在唤起自然的美味。MOS的灵感来源其创始人从洛杉矶一家当地受欢迎的辣椒汉堡连锁店中获得的灵感。

MOS从2015年开始，为想要健康和特殊饮食需求的人们提供不使用肉，使用大豆蛋白制作的产品。如今国籍、年龄和性别不同造就不同的饮食文化、饮食习惯和思想。为满足用户的多样化需求， MOS以不使用动物性食材为前提，推进了用蔬菜和谷物制作，不仅是食材，更是对美味极致追求的汉堡。为突出产品关爱环境和健康，使用了“绿色汉堡”。

产品特点和信息：

不使用动物性食材，使用蔬菜和谷物为主原料制成。

肉饼使用大豆植物蛋白为基料，加入魔芋和白菜。

菠菜浆制成绿色面包，有蔬菜的甜味。

番茄酱中加入胡萝卜和牛蒡根，增加了食感。

价格：538日元（含税）

渠道：

2020年3月26日起，在东京和神奈川的9家店铺销售，根据客户反映和销售情况再决定5月是否在全国推出。

图片来源：Green Queen

Beyond Meat、Impossible Foods、嘉吉等品牌先后推出了植物基汉堡，用植物蛋白制成肉饼。然而像MOS汉堡这样连面包胚都是让人联想到植物的绿色汉堡却并不多见。

2、咖啡

咖啡市场继续快速发展，可口可乐、星巴克、伊利、农夫山泉等国内外品牌纷纷推出各种形式的咖啡产品，咖啡更多元。

美国 Caveman Coffee冷萃咖啡

品牌故事和开发背景：

Caveman Coffee由运动员Tait Fletcher、Keith Jardine和Lacie Mackey在2013年创立，是一家专业咖啡公司，其使命是在天然食品领域生产健康营养的产品。

新系列冷萃咖啡含MCT作为能量，并添加钾和盐作为电解质。每种成分都遵循原始人饮食法、生酮饮食和植物基饮食，满足相关消费者需求。

产品特点和信息：

含200mg咖啡因，相当于三杯咖啡。

含MCT作为能量，适合生酮饮食。

无添加糖、无乳制品、植物性、适合原始人饮食法。

• 原味：咖啡+水+氮气，优质南非咖啡豆混合物，在冷水中萃取12小时以上，具有低酸度和丝滑柔软的口感；

• 香草味：用户喜爱的放纵口味；

• 南瓜香料味：经典节庆风味，让人联想到满是丁香、肉桂、肉豆蔻和香草的南瓜派。

口味：原味、香草味、南瓜香料味

包装：11.5fl oz

价格：18美元/5罐

渠道：公司网站、亚马逊、Shopify

图片来源：Player FM

配料：

原味：咖啡、水；

香草味、南瓜香料味：冷萃咖啡（过滤水、咖啡豆）、阿拉伯树胶、MCT（来自椰子）、柠檬酸钾、天然香精、黄原胶、盐、甜叶菊提取物。

营养成分（每罐）：

原味：能量14kcal、蛋白质1g、脂肪0g、碳水化合物3g、钠5mg；

香草味：能量90kcal、蛋白质1g、脂肪6g、碳水化合物13g、钠105mg、钙105mg、钾850mg；

南瓜香料味：能量90kcal、蛋白质1g、脂肪6g、碳水化合物13g、钠100mg、钙100mg、钾850mg。

3、功能性

功能化趋势下，使用天然促智药（红景天、人参等）、专有成分等提供额外功能性益处，同时更健康（低热量、无糖），满足不同用户需求的产品相继推出。

功能饮料Focusaid（无糖版）含促智药、绿茶和马黛茶的能量组合，清洁营养，为大脑功能。

品牌故事和开发背景：

因为添加过多咖啡因和牛磺酸的能量饮料在饮用时，会引发崩溃，感到疲倦，于是LIFEAID创造了一种清洁自然的替代品，无人工香精、无人工甜味剂、无刺激性物质、不会引起崩溃，适合健康生活方式的健康替代品。

FOCUSAID一直是该品牌最畅销的产品之一，此次是为响应用户需求，推出了低热量零糖版本。

Focusaid早前的含糖版产品

图片来源：unified gear asia

产品特点和信息：

含促智药、绿茶和马黛茶等的能量组合，100mg天然咖啡因（来自绿茶和马黛茶）+清洁营养，为大脑供能。

关键成分：

• α-GPC：在大脑中发现的一种天然胆碱化合物，有助于增强与学习、记忆和神经细胞健康有关的大脑功能；

• 乙酰肉碱：培育大脑健康，支持神经递质的关键因素；

• 花旗参：有助培养整体大脑健康，帮助学习；

• 完整复合B族维生素：有助于神经和免疫系统的功能，增强能量和耐力，维持肌肉张力；

• GABA：大脑中存在的一种神经化学物质，有助于缓解压力，集中注意力和头脑清晰；

• 绿茶和马黛茶：提供100mg的天然咖啡因和清洁能量，提高机敏性和整体能量；

• 红景天：增强5-羟色胺的产生，有助于集中精力，学习和集中精神；

• 维生素C和D：支持和增强免疫系统功能。

有助改善注意力、提高记忆力、敏捷度和整体大脑功能。

适合工作中、学习、需要专注时饮用。

5卡低热量，无糖，用罗汉果增甜（常规含糖版本用有机龙舌兰花蜜增甜）。

微碳酸。

非转基因、适合严格素食者、适合生酮饮食、无钠、无麸质、犹太洁食、无人工香精和甜味剂。

图片来源：BevNET

口味：蜜瓜马黛茶味

包装：355ml

价格：2.99美元

渠道：2020年3月起，在公司网站和部分零售店在线销售。

配料：

专有混合物：乙酰肉碱、L-α-甘油磷酸胆碱、人参根提取物、红景天根提取物、绿茶叶提取物、γ-氨基丁酸、马黛茶叶提取物；

其他成分：碳酸水、罗汉果提取物、天然香精、柠檬酸、有机Reb A（甜菊提取物）。

4、新形式

固有产品形式也越来越多地被打破，康普茶片、昆虫粉营养棒、甜菜豆腐、巧克力豆腐、带壳植物蛋……也绝不是简单的吸引眼球。

德国Insnack 昆虫能量棒

品牌故事和开发背景：

昆虫和超人有很多共同点，它们都可以飞起来，能提起比它们重得多的物体，比牛肉含更多的蛋白质、钾、铜、钠、硒、铁和锌，就像超人一样。且六足昆虫具有世界上可持续性最高的动物蛋白，非常节省资源，少用水2000倍，少用饲料6倍，少用土地10倍，温室气体减少100倍。

产品特点和信息：

天然成分，使用来自比利时的高品质超级食物烤昆虫粉。

高纤维，富含不饱和脂肪酸。

昆虫粉：

富含优质蛋白，完整氨基酸特征和高蛋白价值为身体供能；

富含矿物质，大量的铁和锌有助于人体整体健康；

松脆，口味似坚果。

• 杏子酸浆味：水果的甜味和坚果的香气完美搭配；

• 咖啡味：带烤咖啡风味；

• 抹茶芝麻味：使用日本优质抹茶粉和有机芝麻。

口味：杏子酸浆味、咖啡味、抹茶芝麻味

价格：29.5欧元/15条

渠道：公司网站等

抹茶芝麻味昆虫棒

图片来源：Kfir Harbi

配料：

杏子酸浆味：龙舌兰糖浆（18％）、烤杏仁（16％）、榛子（13％）、杏干（12％）、大米糖浆（7％）、葵花籽（5％）、去皮大麻籽（5％）、膨化大米（5％）、酸浆（5％）、昆虫粉（家蟋蟀4％）、碎可可粉（4％）、奇亚籽（3％）；

咖啡味：烤杏仁（45％）、龙舌兰糖浆（16％）、大米糖浆（7％）、葵花籽（5％）、膨化大米（5％）、烤腰果（5％）、巴西坚果（5％）、昆虫粉（家蟋蟀4％）、烘焙咖啡（3％）、生碎可可粉（3％）、燕麦片（2％）；

抹茶芝麻味：烤松子仁（19％）、杏仁（19％）、龙舌兰糖浆（17％）、芝麻（13％）、大米糖浆（7％）、葵花籽（5％）、葡萄干（5％）、藜麦片（5％）、昆虫粉（家蟋蟀，4％）、日本抹茶粉（1.3％）。

营养成分（每100g）：

杏子酸浆味：能量1861.4KJ、蛋白质14.3g、脂肪26g、碳水化合物46g、盐0.02g；

咖啡味：能量2113.4KJ、蛋白质16.6g、脂肪34.9g、碳水化合物46.4g、盐0.02g；

抹茶芝麻味：能量1994.3KJ、蛋白质16.3g、脂肪29.7g、碳水化合物44.3g、盐0.02g。

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好了，现在就来开启这段食品饮料行业前沿洞见和创新理念之旅吧！

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参考文献：

[1] 《【内外兼修，顺势而为】2020产品创新福袋，开启制胜先机》，2020年1月14日，尼尔森

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