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全球消费者偏爱的高蛋白产品，还能怎么玩？| Foodtalks线上沙龙
只有健身人群才需要关注蛋白质补充吗？高蛋白产品的口味一定不尽如人意吗？
饮食健康化趋势下，“0糖”、“低卡”已经掀起一阵又一阵的风潮，维生素C、透明质酸钠也乘着“她经济”的东风找到了一席之地。相比之下，蛋白质似乎是小透明一般的存在，常常只能锦上添花，却难成核心卖点。蛋白质要如何成为下一个“C位”成分？要如何撕掉“不好吃”的标签，打破“健身专属”的刻板印象，用新产品、新理念来打动消费者？
2021年11月26日（周五）下午15:00-16:00，我们邀请到了菲仕兰食品配料成人营养市场总监田风华，为我们解析蛋白质市场的问题与机遇，提供多元化产品助力创新出圈。
蛋白质，你真的了解吗？
饮食健康化的风潮下，“低碳、低脂、高蛋白”似乎已成为消费者内心的黄金法则。FMCG Gurus2021年调查显示，55% 的全球消费者愿意为高蛋白支付额外费用[1]。可是，有多少人真正了解蛋白质呢？
人体每日所需的蛋白质是多少？日常饮食就够了吗？什么是优质的蛋白质？如何科学补充蛋白质？
正餐之外的高蛋白食品，一度被贴上专属于“健身人士”或者“康复病人”的标签，消费者的认识还停留在“初步”的增肌、提高免疫力。
而事实上，蛋白质的功能远不止于此。作为身体的“建筑师”，蛋白质在人体的各个生命阶段都发挥着不可替代的重要功能，比如维持骨骼健康等。还有研究显示，对于减肥人群而言，补充蛋白质不仅可以提供身体所需的能量，同时还会产生饱腹感、抑制食欲[2]。
那么，想让高蛋白产品更好的被大众接受，该如何让消费者真正了解蛋白质呢？
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让有趣的产品成为沟通的桥梁
2020年Innova市场洞察报告[3]显示，过去12个月内，四成中国消费者增加了蛋白质摄入。而《后疫情时代膳食营养与健康状况调查分析报告2020》显示，仍有约50%的中国居民蛋白质摄入存在“质不优、量不足”的问题[4]。
随着蛋白质市场的需求攀升，逐渐有了更多品牌试水高蛋白赛道，产品形态从最开始的蛋白棒、蛋白粉，到如今琳琅满目的高蛋白乳品、高蛋白零食……蛋白质类型也更加细分，以满足消费者更多元化的需求。
英国品牌Myprotein早前推出了高蛋白花生酱，口感美味，食用方式多样，打破了原有蛋白产品的局限性；
Oxyenergy氧气能量推出的高蛋白咖啡，在提供营养的同时，也用蛋白质赋予了咖啡更醇厚的口感；
小伶鼬今年推出了低脂高蛋白鸡肉脆，通过低温烘焙、恒温慢烤，实现了酥脆的口感，通过“零食化”，增强消费者的接受度；
前几天，ffit8最新推出了高蛋白威化饼干，4层威化、3层夹心，丰富了蛋白棒的口感。
Oxyenergy速溶蛋白咖啡粉（左上）、MYPROTEIN花生酱（右上）、ffit8高蛋白威化饼干（左下）、
小伶鼬高蛋白鸡肉脆（右下）
图片来源：OXYENERGY旗舰店、MYPROTEIN官网、ffit8公众号、小伶鼬旗舰店
可以看出，在这场蛋白质创新的“争夺赛”中，品牌方都在全力抢占消费者的味蕾，打破“难吃”的刻板印象；同时产品品质不断升级，用更优质的蛋白质满足健康需求。
那么，面对越来越“苛刻”、“懂行”的消费者，想要真正赢得青睐与信赖，可以从何入手呢？
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食品差异化之战，抢占蛋白质“缺口”
2021年11月26日（周五）下午15:00-16:00，菲仕兰食品配料成人营养市场总监田风华将为我们解析高蛋白产品市场的出圈之道。
1、嘉宾介绍
田风华，菲仕兰食品配料成人营养市场总监
田风华，毕业于华东理工大学生物工程学院，在菲仕兰食品配料先后从事过生命早期营养及成人营养的销售工作，现担任成人营养市场总监，致力于为成年人提供包括酸奶、健康食品和特医食品等健康方案。
2、直播内容预告
蛋白质功能解析：蛋白质对健康到底有多重要？仅通过日常饮食摄入蛋白质真的够了吗？
中国蛋白质产品市场分析：产品趋同、口味仍有较大提升空间，但Z世代与老龄化社会蕴藏发展机遇。
多样化产品助力开拓多元场景：蛋白质产品，也可以健康、美味与便捷兼得。
云参观菲仕兰客户赋能中心
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Foodtalks系列线上直播及回放
Foodtalks线上沙龙是基于FBIF平台孵化的线上商务服务活动。课程覆盖食品产品创新、包装、营销、消费者洞察、供应链、食品安全、生产、综合管理等热点话题。
您可以在FBIF公众号菜单左侧“FBIF”菜单栏，点击“食品直播课堂”即可查看FBIF Foodtalks线上直播回放。
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关于Foodtalks
Foodtalks是由FBIF孵化的沙龙活动，包含线上沙龙和线下沙龙。
Foodtalks线下沙龙始于2018年10月，相较于FBIF食品饮料创新论坛更加“短、平、快”，主题覆盖产品创新、营销、包装设计等多个方面。沙龙形式的多样性和自由交流的属性受到食品饮料行业专业人士的一致好评。
Foodtalks线上沙龙是线上商务服务活动。相较于传统线下活动，Foodtalks线上沙龙活动传播效率更高，可触达客户数量约为单次线下沙龙数量的100倍；直播形式的趣味性和便捷性深得观众的喜爱。
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商务合作
Ginger
Foodtalks负责人
T：+86 2152715812
M：+86 180 1632 1246
E：cheese@simbaevents.cn
参考来源：
[1] High Protein Snacks are Growing in Popularity, 17th June 2021,FMCG Gurus
[2] 10 Science-Backed Reasons to Eat MoreProtein, Healthline
[3] 《Innova市场洞察 | 高高高蛋白：是不是下一个趋势？》，2020年7月30日，INNOVA市场洞察
[4] 《一半国人膳食不均衡，优质蛋白没吃够！看看专家怎么说》，2020年9月12日，健康时报
提示：
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