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2022食品趋势周：与15位行业专家一起展望2022！| Foodtalks线上沙龙
Foodtalks新年特别策划—— 2022食品趋势周即将上线！今年我们邀请了来自峰瑞资本、Yeplant野生植物、永璞咖啡、奇华顿、德乐、凯爱瑞、IFF、YANG DESIGN 、热浪设计创新、秦伟设计、日本canaria设计公司、启承资本、菲诺集团、空手、德勤的15位嘉宾为大家从食品创业、风味、配料、包装设计、营销与渠道五大版块直播解读2021年的食品饮料行业，展望2022虎年新趋势！
时间：2022年1月10日-14日
本文目录
1、2022食品趋势周：变局中食品创业
2、2022食品趋势周：食出健康风味
3、2022食品趋势周：功能配料的崛起
4、2022食品趋势周：解锁食装密码
5、2022食品趋势周：看品牌与新渠道
2022食品趋势周：变局中食品创业
纵观即将过去的一年，新消费依然是资本宠儿，食品赛道仍然备受追捧。但是随着流量红利褪去，许多食品饮料新兴品牌在经历了短期爆火之后，就陷于瓶颈，趋于沉默，被市场遗忘。当越来越多人意识到，过热的消费现象只会短期存在，长期主义才是面对不确定性最好的解药，新品牌们也需要重新思考如何在变化中守住不变，如何在激烈的竞争格局中建立自己的壁垒，如何跨越周期做时间的朋友。
1、峰瑞资本
《新消费，新长期主义》
分享内容将包括：
分析2021年食品饮料赛道，总结短期现象与长期规律
洞察2022年行业新趋势、新机会与新挑战
食品创业者的变与不变
嘉宾简介
李丰，峰瑞资本创始合伙人，专注于消费/TMT、高科技、生物医药领域的投资，在风险投资领域有丰富的经验，对长期经济趋势有独到的见解和判断。创立峰瑞资本之前，他曾任职于IDG资本，担任合伙人和投资决策委员会成员。过去十余年，李丰负责投资和管理的项目包括宜信(纽交所上市)、流利说(纽交所上市)、360数科(纳斯达克上市)、Bilibili(纳斯达克上市、港股二次上市)、三只松鼠(深交所上市)、Unity(纽交所上市)、百融云创(港交所上市)、Coinbase(纳斯达克上市) 等等。
2、Yeplant野生植物、永璞咖啡
《变局之下，热赛道的“冷”思考》
分享内容将包括：
作为食品饮料新锐品牌，“新”在哪里？
新锐品牌要如何平衡“好”与“快”的关系？
如何实现品牌的长期主义？
从品牌创始人的视角，各自细分领域的下一个机会点？
嘉宾简介
吴凌波，Yeplant野生植物创始人。连续创业成功者，也是精品咖啡少数派咖啡创始人，具有10年以上咖啡和品牌运营经验。2020年进入植物基燕麦饮领域，目前 Yeplant野生植物已成功入驻超2500家独立精品咖啡馆、连锁咖啡与茶饮品牌，其中包含HEYTEA喜茶、Nowwa挪瓦咖啡、storeby .jpg café、21GRAM COFFEE等，是ToB领域第二大燕麦奶品牌。
毛栗子，永璞咖啡联合创始人。致力于研究中国的咖啡市场，主要负责永璞咖啡品牌文化建设和产品的概念设计，内容营销合作以及联名营销的整体把控。创办「永璞灵感艺术节」与《岛民月刊》等文化链接形式，将永璞小岛的世界观传递给更多人，并与创造者一起探索，引领咖啡生活文化的多样性。
2022食品趋势周：食出健康风味
每年，饮品行业都会推出数不胜数的新风味，为消费者带来新颖的感官体验。在人们越来越重视健康和营养的今天，风味已不仅仅是纯粹的感官享受，而是和健康需求建立了紧密的联系。什么样的风味能够既诱人又健康？新的一年里饮品风味将呈现怎样的趋势？植物基赛道如火如荼，调控风味却并不容易，如何才能做出消费者更易接受的植物基饮料？植物基风味还有哪些创新的可能性？
1、奇华顿
《健康浪潮下的饮品趋势：风味、功能与体验》
分享内容将包括：
2022饮品整体趋势解读
健康浪潮：消费者关注哪些功能和风味？
哪些品类受到更多关注？
如何从风味和功能入手，升级饮品消费体验？
嘉宾简介
廖君仪，奇华顿大中华区及韩国区市场总监，英国利兹大学硕士研究生，2006年加入奇华顿，拥有超过20年的食品行业经验。在奇华顿亚太担任过不同的商务角色，多年的技术和商务背景，对食品饮料行业有着独特且深入的洞见，致力于为风味与健康解决方案注入创新与活力。
2、德乐
《“植”日可待：好喝的植物基饮品怎么做？》
分享内容将包括：
全球植物基饮品市场洞察
植物基饮品感官分析评估
不同植物基搭配对风味的影响
加工工艺对植物基饮品风味的影响
好喝的植物基饮品到底应该怎么做？
嘉宾简介
赵红，德乐亚太区植物基事业部总监。加拿大皇后大学MBA。曾任邦吉磷脂和特种配料亚洲区总监，杜邦大中华区业务总监等职务，具有30年植物基原料和市场应用行业的经验。
2022食品趋势周：功能配料的崛起
功能性食品一直是食品饮料行业的热门方向，随着消费者日益提高的健康意识，对健康的需求也与日俱增。2022年，消费者对食品饮料有着什么样的功能性需求？有哪些配料可以助力品牌方做出消费者喜欢的好产品？
1、凯爱瑞
《情绪背后的食物密码》
分享内容将包括
环境解读
国内外产品案例分享
关于wellmune
嘉宾简介
沈思懿，凯爱瑞中国资深市场战略经理，负责包装食品饮料、餐饮快餐和营养健康业务。在食品行业拥有十余年的市场营销经验，曾在知名香精巨头和跨国餐饮企业担任重要的新品创新工作。擅长从消费者洞察出发，用食品新技术为众多食品企业提供全方位的解决方案。
2、IFF
《营养赋能，轻享乐活 —— 食品饮料健康新趋势》
分享内容将包括：
消费者洞察
营养赋能 | 健康加法
轻松乐活 | 健康减法
嘉宾简介
陆露，IFF Nourish部门大中华与北亚区市场经理，负责食品配料业务的市场策略与营销，拥有超过10年食品配料行业市场营销与品类洞察经验。在加入IFF之前，曾就职于帝斯曼人类营养与保健部门，从事营养配料在食品饮料及保健品行业的推广与营销。
2022食品趋势周：解锁食装密码
包装是产品与消费者之间沟通的桥梁。优秀的食品包装紧跟设计潮流，在进入新年之际，我们又观察到了哪些食品界的包装设计趋势？2022食品趋势周-包装设计直播日，YANG DESIGN将与我们共同拆解2022食品包装设计趋势，Marking Awards评委也会助阵，提供趋势点评。此外，日本知名设计大师德田祐司将结合案例与大家分享日本食品饮料包装设计中的“质感”是如何打造的，解析包装设计背后的商业逻辑。
1、YANG DESIGN、热浪设计创新、秦伟设计
《食品包装设计趋势洞察》
在消费者需求快速变化的今天，消费市场流行的包装设计趋势不再仅仅是一时的风潮，也反映了部分品牌对消费者心理的敏锐洞察。
分享内容将包括：
引领2022食品饮料包装的五大设计趋势是什么？
有哪些强有力的案例佐证这些趋势？
这些设计趋势说明了怎样的消费者心理？根据趋势，有哪些相关的设计思路？
嘉宾简介
黄晓靖，YANG DESIGN策略总监、合伙人，知名设计策略与趋势专家，《中国设计趋势报告》主编，曾获红点、IDEA等奖项。
范纯，热浪设计创新创始人、热麦品牌管理公司董事长/CEO、文化部中国百强青年设计师、中国工业设计协会理事。
庞文艳，上海秦伟设计创始人之一，专注于快消品品牌包装设计，同时担任上海市包装技术协会常务理事等社会职务。
2、canaria、启承资本
《解锁食装密码：细节中的日系“质感”》
什么是“质感”？质感不止于差异化，更强调在细节上追求极致。精于工艺的日本食饮产品，在包装上也会追求美学与逻辑相结合的设计表达，从而让消费者不仅能感受到美味，也会不由地产生“这样的产品一定值得购买”的信心。
本场分享内容将包括：
日本食品包装设计中的“质感”是如何塑造的？
包装设计背后的商业逻辑是什么?
嘉宾简介
德田祐司，canaria创意总监，于 2007 年成立canaria设计公司。代表作有可口可乐ILOHAS、UNIQLO全球活动等。曾获IF设计奖金奖、红点奖传播设计最高奖项等奖项。
片矢东滋郎，启承资本研究员，为基金投资和被投企业发展提供参考。2019年加入至今，他的研究已经覆盖调味品、烘焙零食等多个领域。
2022食品趋势周：看品牌与新渠道
2021年，是资本疯狂杀入食品饮料行业的一年。不断涌现新品牌、新产品的同时也有数之不尽的品牌黯然退场。新锐品牌面临着持续增长发力的迷思，成熟品牌站在变革转型的路口，如何找到突破口？有哪些机遇是被忽略的，又如何规划营销、打通渠道为即将到来的机会做准备，最终突出重围？
1、菲诺集团、空手
《新老品牌营销解析》
以增长为导向，下一年的营销突破点在哪里？
新消费品牌迈过从0到1的起步期，如何积累品牌资产？
如何思考“多品牌”战略？何时是最佳时机？
成熟品牌的年轻化转型，究竟是在转什么？
嘉宾简介
张犁，菲诺集团副总经理兼品牌总监。坚定 “价值回归，好而不贵”理念，帮助菲诺成为国货植物奶头部品牌。
空手，广告从业15年，畅销书《传神文案》作者，自媒体 “空手”作者，曾服务水井坊、茅台等。
2、德勤
《寻找全渠道流量洼地》
在数字化消费时代如何掌控传统渠道？
如何让社交电商、即时零售等新渠道为品牌增效？
新品牌如何布局线下渠道？如何抢占最佳时机？
嘉宾简介
张天兵，德勤亚太区消费品及零售行业主管合伙人，中国连锁经营协会理事代表，主导多项零售研究和行业洞察报告。
Foodtalks系列线上直播及回放
Foodtalks是基于FBIF平台孵化的线上商务服务活动。课程覆盖食品产品创新、包装、营销、消费者洞察、供应链、食品安全、生产、综合管理等热点话题。
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关于Foodtalks
Foodtalks是由FBIF孵化的沙龙活动，包含线上沙龙和线下沙龙。
Foodtalks线下沙龙始于2018年10月，相较于FBIF食品饮料创新论坛更加“短、平、快”，主题覆盖产品创新、营销、包装设计等多个方面。沙龙形式的多样性和自由交流的属性受到食品饮料行业专业人士的一致好评。
Foodtalks线上沙龙是线上商务服务活动。相较于传统线下活动，Foodtalks线上沙龙活动传播效率更高，可触达客户数量约为单次线下沙龙数量的100倍；直播形式的趣味性和便捷性深得观众的喜爱。
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