它是著名“长寿菜”，一活血，二刮油，三通便！冬天碰见别手软，帮健康站稳脚跟
魔芋制品被联合国食品卫生组织
认定为“宝贵的天然保健食品”
有“膳食纤维之王”“魔力食品”
“肠道清洁工”等称号
经常吃它，好处真不少
中医认为魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果，最适宜动脉粥样硬化的人群晚饭代餐食用。
02润肠通便魔芋富含膳食纤维，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。
03降低血脂魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量，具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。
04降低血糖魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。
魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。是糖尿病患者的理想食物。
05减脂瘦身魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，食用后饱腹感强，适合肥胖控脂人群。
务必注意，魔芋全株有毒，我们日常食用的魔芋制品是由魔芋加工后制成的无毒魔芋粉所制，非专业炮制者，切勿尝试。
自制魔芋爽
材料：素毛肚（魔芋食材）200克，白醋2克，食用油10克。
拌料：辣椒面5克，盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。
做法：
1.素毛肚加白醋浸泡1小时。
2.水开下锅煮2分钟，过凉水控干备用。
3.所有调料混匀，淋少许热油，制成拌料。
4.放适当拌料，拌匀素毛肚即可。
牛肉炖魔芋
材料：牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸萝卜、酸姜水、海带。
拌料：啤酒、白糖、胡椒粉、盐、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。
做法：食材处理：魔芋切成方块，在热水中焯水，烫煮3~5分钟，加盐增加弹性。牛肉清水浸泡后切成薄块，倒入酸姜水腌制。
翻炒： 糖入锅，小火炒到融化，再转中火，泛起末下入牛肉，用糖色煸炒牛肉。
炖煮：下入1块桂皮、2瓣八角大料、1块白芷炒制，再依次下入酸姜、酸萝卜、酸泡椒、海带、魔芋中小火翻炒，最后倒入一碗啤酒，打掉浮沫。加入7克盐、一勺白糖、白胡椒粉、醋，盖盖炖煮一个半小时。
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来源：人民网科普、养生中国
编辑：向珊珊
责编：邓睿、翟祥宇、丁小雅
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