每 天 只 吃 沙 拉 ，人 生 有 意 思 吗 ？

🍅三道春季鲜蔬食谱 

COOK：韦嗯
VIDEO：门门

春天又到了吃草减肥的季节，但是天天吃沙拉，人生还有意思吗？
视频里我接受了一项来自麦当劳的挑战——胡萝卜、番茄、苹果、柠檬、洋葱，不能加肉，除了拌出一盆草，能不能做出三道菜？
就用这几样简单的日常食材，完成一套春季蔬食菜单：

• 一道低卡甜品

• 一道暖胃浓汤

• 一道轻体果汁

🥕胡萝卜蛋糕 

· 食材 ·

胡萝卜 鸡蛋 牛奶 植物油

肉桂粉 小苏打 中筋粉

椰子奶油 橙子

· 时间 ·

60分钟

· 难度 ·

★★

Recipe 食谱

Step 1

在咖啡店里一直没吃到满意的胡萝卜蛋糕，自己来做试试——在碗里打3个鸡蛋，加入185g牛奶、120g植物油、100g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

Step 2

250g中筋粉、4g肉桂粉、10g小苏打过筛。

加入上一步做好的蛋液，混合成面糊。

Step 3

两根胡萝卜擦成屑，拌入面糊中，还可以加一点坚果。

在模具内壁抹油，倒入面糊。

烤箱预热165度，烤50分钟。

Step 4

烤好的胡萝卜蛋糕，出炉晾一晾。

抹上打发的椰子奶油，刨一点新鲜橙皮增加清爽的香气。

▼

🥕Carrot Cake 

胡萝卜蛋糕是一道低卡系甜品，口感绵密湿润，胡萝卜会释出本身的自然清甜，我还用椰子奶油代替糖霜，不会产生太多热量和负罪感。

🍅番茄蔬菜浓汤 

· 食材 ·

番茄 洋葱 胡萝卜 香芹

大蒜 百里香 橄榄油

· 时间 ·

40分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

Step 1

第二道是我很喜欢的浓汤食谱——

番茄、大蒜对半切开，撒百里香和橄榄油。

送入烤箱，200度烤30分钟。

Step 2

在锅里加入洋葱芹菜和胡萝卜，炒香炒软。

烤好的番茄和蒜粒，一起放入锅中，倒入适量高汤，加盐调味，继续煮10分钟。

Step 3

用料理棒将所有食材搅拌，打成顺滑的蔬菜浓汤。

Step 4

我还烤了一点吐司脆丁，最后用百里香叶装饰，淋一圈橄榄油。

番茄蔬菜浓汤，完成！

▼

🍅Tomato Soup 

这个做法的番茄浓汤，不添加黄油和奶油，甘爽清甜完全来自蔬菜的原味，烤过的番茄，酸甜风味更加清晰，明亮的颜色和温暖的味道，治愈又开胃。

🍎轻体苹果汁

· 食材 ·

苹果 柠檬 芹菜 姜

· 时间 ·

3分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

这个果汁配方称为 Apple Reset：

+ 一个红富士苹果
+ 一片生姜 + 一根芹菜 + 半个柠檬汁

全部食材切成小块，放进榨汁机，不用额外加水，每天早上一杯，唤醒肠胃和身体。

🥕🍅🥕🍎🥕🍅🥕🍎🥕

吃草减肥容易陷入恶性循环——昨天吃了火锅，今天吃沙拉平衡一下；今天吃了沙拉，明天去吃火锅补偿一下……如此反复。

健康的果蔬也有很多不寡淡的做法，三款蔬食料理哪一道是你的菜？

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食材是麦当劳的灵魂，今天所用的胡萝卜、番茄、洋葱、苹果、柠檬，均选自麦当劳餐厅的同款新鲜食材，从土壤水质到外形口感层层把关，无一不灌溉着用心。

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