一间只营业一天的餐厅，你会来吃吗？
🥡
今年除了免费旅行，我想把移动厨房的计划也继续做起来，请大家来聊天试试菜，以后这个 pop up 餐厅就叫造洋饭堂吧。
每次一个城市一个主题，上个月在北京开了咖啡店，下一场去上海，这次会开一间日式Bistro，准备了一些好酒和下酒菜。
只开一晚的造洋饭堂，你会来吃吗？
🍣金枪塔塔
· 食材 ·
金枪鱼 鲟鱼子酱
芝麻 紫苏 香油 柠檬
· 时间 ·
10分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
一块金枪鱼，去皮洗净拭干；
这道菜也可以用三文鱼来做。
Step 2
鱼肉切成丁，放小碗里冰镇保持鲜度；
撒入切碎的紫苏和烤过的白芝麻。
Step 3
一勺酱油，一勺香油，挤少许柠檬汁；
简单调味，搅拌均匀。
Step 4
拌好的金枪鱼填入模具装盘，接下来是奢华的部分——
开一盒鱼子酱，铺满在鱼肉上。
再接着撒上24K金箔！
可食用的纯金，没有味道，作用主要是看起来美（and有钱）。
🍣
金枪塔塔，完成。
这道菜是许多米其林餐厅的热门开胃菜，新鲜的金枪鱼入口甘甜柔美，舌尖和上颚轻轻挤压，会有鱼子酱爆裂带来的咸鲜，简单调味更加凸显食材本味。
搭配 Asahi Super Dry ，一款没经过热处理的真正生啤，酷爽凛冽的口感夏天喝起来更加爽快，杀口感强，泡沫非常绵密。
这是第一道，下面还有两盘下酒菜。
🍞海胆吐司
· 食材 ·
海胆 吐司 黄油 海苔
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
先来烤吐司，我喜欢直接丢平底锅里，不放油，中火慢烤，两面金黄微微焦脆就好。
切掉吐司边，抹上冰黄油。
Step 2
在烘脆的吐司上，码上两排海胆。
外面吃总是小而精美的几口，自己做就比较大方，整个铺满就是了！
Step 3
刷一层酱油，撒上海苔
海胆吐司，完成。
🍞
这道小菜的形态灵感来自寿司，把米饭换成烘底吐司，冰凉清甜的海胆和温热融化的牛油，组成一道日式 Tapas。
捏起来一口，通透下酒。
海胆吐司是传统日式与新派料理结合的产物，与 Asahi 所代表的摩登、进步与创新的精神刚好相契，在创意的口味组合中，寻觅到新鲜灵感。
最后一道是我最近最满意的出品。
🥩味噌牛排
· 食材 ·
牛排 赤味噌
蜂蜜 大根 紫苏
· 时间 ·
90分钟
· 难度 ·
★★
Recipe 食谱
Step 1
一勺赤味噌加一勺蜂蜜，用一丢丢水化开腌制牛排。
因为自带咸甜味，不需要再加盐和胡椒。
腌制一小时以上。
Step 2
腌制入味的牛排，用厨房纸拍干，放平底锅，中火煎至五成熟。
煎牛排小Tips：
1.热锅下肉，听到呲啦的声音说明锅才够热
2.快速翻面，保持牛排表面高温，形成脆皮
3.加点黄油，上色更漂亮，更香
Step 3
牛排出锅后，静置三分钟，等高温逼出的肉汁重新聚回到纤维肌理，再切成厚块。
请欣赏这个五分熟的切面色泽。
Step 4
牛排装盘，撒上紫苏和海苔；
我现磨了一点萝卜泥，用两只勺子 Kuai 成梭形摆盘，配烤物吃可以解油腻。
🥩
牛排以赤味增入味，咸中带甜，再来一杯金黄通透的 Asahi Super Dry 去激发漫溢的脂香！
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🍣金枪塔塔
🍞海胆吐司
🥩味增牛排
三款下酒菜，你想吃哪一道？
这次造洋饭堂的 Pop up 主题就是新派日式Bistro，除了这几道，还有更多隐藏菜单。
只营业一天的餐厅，你会来吃吗？
🍺造洋饭堂 x Asahi
时间：7月26日（周五）
地点：上海铜仁路88号 Bloom
人数：50位，男女不限
人均：免费！我来买单！
我会和 Asahi 合作一次 Pop up 餐厅，邀请大家来试试菜，你可以现场感受一下 Asahi Super Dry ，和我一起聊聊食物和啤酒的搭配方法。
有时间来玩的话，请你喝一杯吧。
👇招待不周，参与方式请看留言区！
✨今日福利✨
Asahi 所定义的高品质啤酒
是拥有 Angel Ring 的 Asahi Super Dry
口感凛冽酷爽 殺口感强
酒液与绵密泡沫呈现出 7:3 完美黄金比例
代表摩登、现代与先进的日本感
#圈·出品味#
近日举办的 Asahi 私密专属派对 ANGEL RING NIGHT，从一场炫酷的特技开场秀开始燃爆现场。专业的挑战啤酒师活动、高观赏性的 SHOW 以及多达6种互动体验区，带你感受酷爽夏天。
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