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最详细的小笼包教程，简单快手，不信你学不会！
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蟹粉小笼包
食材：
白面 / 猪肉馅 / 蟹粉 / 盐
姜汁 / 生抽 / 姜末 / 醋
烹饪步骤：
1
用100度的开水分批加入面粉中，开始和面。和面完成后醒20分钟备用。
2
猪肉馅中分批加入蟹粉，搅拌均匀。（肉馅和蟹粉的比例：3:1）
3
肉馅中加入姜水，既能中和蟹粉的寒性，还能去腥增香。加入老抽调色（注意：不需要加盐）。
4
加入切碎的肉皮冻，蒸鱼豉油，搅拌均匀即可。
5
将笼屉上均匀的刷上一层油，把包好的小笼包按照顺序放在笼屉上。
6
等蒸笼里的水开锅后兑一点凉水，把包好的小笼包放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟即可出锅啦~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
要做好这道菜，你需要注意以下几个小窍门？
1、开水和面能让面团晶莹剔透，口感更有嚼劲。
2、蟹粉要分次加入，能使肉馅调的非常均匀味道好。
3、在笼屉上刷油，防止小笼包粘在笼屉上。
• END •
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