首届明厨亮灶AI算法大赛圆满结束——科技助力食品安全社会共治的一次新探索
2月26日，首届“明厨亮灶AI算法大赛”总结会暨技术应用交流会在北京成功举办。经过为期近3个月的初赛与复赛，按照各团队模型实际运行数据指标严格评审，在449组来自各地的参赛选手中最终角逐出了7位优胜者：中国邮政集团有限公司株洲市分公司徐美兰获得一等奖；西北工业大学无人系统技术研究院在读研究生武迎龙、北京大恒图像视觉有限公司算法工程师金铁铮、个人开发者何耀获得二等奖；重庆市市场监管局、福州市市场监管局、北京辰安科技股份有限公司获得创新应用奖。
当前，明厨亮灶越来越多地以在线视频形式，实现消费者、监管者、商家等远程观看“后厨直播”，以社会共治的形式倒逼餐饮后厨食品安全管理水平提升。由于AI识别对算法、模型有强依赖性，在餐饮后厨场景应用中，其识别正确率、运行效率、资源消耗等方面仍有待进一步提高。为此，去年11月11日，在第二届食品安全社会共治会议上，中国工商出版社与中国食品科学技术学会、中国商业联合会、中国电信、饿了么等五家单位共同发起成立了“食品安全创新机制”，并启动了面向全球开发者的“明厨亮灶AI算法大赛”。
中国工商出版社总编辑李轶群致辞时提到，以AI算法为代表的新技术在食品领域大有可为，并呼吁社会各界关注并持续投入食品安全科技创新。阿里本地生活（饿了么）副总裁张玉东认为，未来，随着技术的不断迭代和升级，更多更高效的AI算法将推动明厨亮灶进一步实现自动化、智能化，例如AI可以监测食品烹饪状态、智能识别过期或变质食品、智能分析食材组合的营养均衡等，对食品安全和营养健康提供更多助力。
会议现场展示了本次大赛产生的多种颇具特色的AI算法，如，如后厨环境AI识别方面的算法新突破，部分算法在特殊场景比如夜视模式下呈现出了优秀的实用性。
下一步，“食品安全创新机制”各成员单位将发挥各自优势，共同努力、加快推动科技在食品安全领域和行业数字化转型中的创新和应用：一是深钻餐饮安全科技创新，在纵向上持续深入研究AI算法在餐饮安全与管理中的应用；二是拓展科技食安与产业数字化应用范围，在横向上不断推动AI算法等新技术为我国食品安全治理能力现代化和食品产业数字化转型贡献力量。
审核 | 于成龙 张丽娟
编辑 | 陈颖
实习编辑 | 杨琦
中国工商出版社新媒体和数字出版部制作出品