肉香奶香咖啡香……在新西兰北岛，饱食终日，不醉不归！
一地一滋味。
11月中旬，南半球已经进入好时节，繁花似锦，光线明亮，候鸟一般的四海游人也络绎不绝由天而降。
行者不可无食，旅游当然要品尝本土的地道美食，但是，”长白云之乡”的佳肴美酒、舌尖经典，有哪些是必修的功课，你可全然知道？
两星期以前，我的邻居已在露台上摆开烧烤架，小两口“相对简单地”烤点牛羊肉，配上蔬菜沙拉，再切几块厚实的大面包……我下班回家时把车停稳，隔着篱笆一边听油声滋啦响着，一边和他们打招呼：天气真好啊……（其实心里想着：wo zhen e ya……）
新西兰以农牧业立国，优质的牛羊肉在国际上享有盛名，味道着实上乘，即使是最简单的烧烤肉块，洒点盐就可以上桌，香气四溢，回味无穷。
奥克兰市和周边地区一切料理应有尽有，但既然要“寻味新西兰”，就走出这座城市吧，看看北岛食材的原产所在，穿行于各地风光景色当中，鉴赏每个角落的本土独特美味。
首先从奥克兰南下，前往北岛中心地区汉密尔顿-怀卡托（Hamilton—Waikato），探访中土世界霍比屯，深入怀托摩 (Waitomo) 萤火虫洞，在忽明忽暗满天星斗的幽幽光线下，享受一段静谧神秘的奇异体验。
新西兰的最长河流，气势磅礴的怀卡托河蜿蜒穿过，这片大地是新西兰典型的农牧区，草木丰茂，土壤肥沃，绿色的田园、森林和牧场随处可见，沿途不断出现悠然自得的牛儿马儿羊儿，也少不了“呆萌明星”羊驼（人送外号：草泥马）。
怀卡托地区养育了新西兰30%的奶牛，几乎抵得整个南岛的总量（后者占全国32%）。像霍比屯的所在地玛塔玛塔 (Matamata)，就以盛产奶牛而著称。另外，空气纯净、阳光和煦的怀卡托，也是新西兰三大有机奶场聚集地之一。
本地的乳制品和手工美食闻名遐迩，包括牛奶、羊奶、获得无数奖项的优质芝士等等。在这一带旅行，乡间淳朴，乳香阵阵，处处辽阔牧场，景色如诗如画。
在小镇停下来休息时，味醇香浓的冰激淋是夏天最好的甜品，跟店家要两大勺奶油球紧紧压在蛋筒顶上，拿个小勺慢慢吃，凉丝丝又甜丝丝，香滑到令人闭起眼来享受，一睁眼，看到蓝天上大朵大朵的白云，也想伸出勺子挖一口过来尝尝。
散养，草饲，无污染，新西兰以天然纯正、风味浓郁的乳品独步天下。在全球乳制品贸易当中，小小一个新西兰，就占据了三分之一的江山，不愧是世界顶级的出口“大国”。传统以马业和乳业为主的怀卡托地区，著名榜单上的餐厅、咖啡馆、烘焙店可太多了，网上随便就能搜索到，点餐时要一份牛扒或羊排，或者羔羊胸肉，香软嫩滑，肥瘦相间，令人胃口大开，再斟上一杯红酒或啤酒——本地还有多家葡萄酒庄和小型啤酒酿造厂，在附近闲闲住上几日，何妨饱食终日，不醉不归。
也别忘了，品味一杯新西兰著名的小白咖啡（Flat White），因为好些庄园和作坊工厂都经营着咖啡馆，现做现喝，所以人们常说，这里拥有新西兰最棒的咖啡文化。
汉密尔顿和剑桥镇还有特别好味的寿司刺身店，出名到据说老板会决定卖不卖给某位客人……所以祝自己好运吧。更神奇的是，本地也是著名的古董、艺术和手工艺品的集结地，城镇里小店各个别具格调，不同凡响。
想要有特色？找一家农场牧场吃饭和住宿吧，比如The Woolshed, Cassie's Farm，或者Maungakawa Views New Zealand Farmstays等。风景秀丽的牧场农庄，绵延起伏的山丘，宁静自然的乡野，让人身心放松。
当然更要赶集，在农贸市场上领略真正的乡土风味。与直接带货来卖的农家与作坊主人们说说话，谈谈收成，采购些新鲜的蔬菜水果和浆果、腌制品（酸的脆的辣的），还有各种牛羊肉类、蜂蜜、面包、别具匠心的各色小食，优质的黄油奶酪等。
新西兰的国家农业节（New Zealand NationalAgricultural Fieldays），南半球最大的农牧博览会，每年也都在汉密尔顿举行。这是新西兰的第四大城市和最大的内陆市，有人用谐音把它亲切地称为“蛤蟆屯儿”。
据说，“没到过罗托鲁瓦，就不算到过新西兰。”——是因为需要置身于“臭名昭著”的强大的臭鸡蛋气场当中，才算是接受了必要的“熏陶”吗？
也对，也不对。
这里是“南太平洋的自然温泉”，整天蒸汽沸腾，就像“开了锅”一般。南半球最大的温泉瀑布、地狱之门（Hell's Gate）、全世界最大的热温泉“煎锅湖”（FryingPan Lakes，3.8 公顷），还有声名远播如雷贯耳的波胡图间歇泉（Pohutu Geyser），每天爆发20 次，向空中喷射30 米的高高水柱。
但这里更是“毛利之乡”，新西兰最大的毛利人聚集地，拥有浓厚而多彩的毛利文化特色。本地土著居民用沸水生活、烹饪和梳洗，还可以给住房供暖，地热生活果真好沸腾好热闹。
来到这里，洗一回新西兰独有的地热泥浆浴，在泥巴里尽情好好翻滚打挺吧，然后就可以在毛利村落品尝纯正的户外毛利大餐——Hangi（杭伊）。
这是毛利族人欢聚一堂的传统盛大聚餐。男子们负责在地下挖出深坑，在旁边木料堆上火烧石头石板，烧得滚烫以后，用铁锹推进坑里；女子们准备食材，鸡肉、羊肉、猪肉、猪肚、土豆、红薯（库马拉）、蔬菜等，除盐以外不加其它佐料，一份份用特别的树叶包裹密封起来。坑窑内石头滚烫，在上面盖一层叶子，再把包裹好的食材一份份摆放上去，撒些水，再加一层叶子把坑窑内密封起来，然后盖上泥土填堵空隙，以保热量不会散失。
经过慢慢的蒸烤，三四小时之后才可以开窑，热气与香味顿时扑面而来，原汁原味的烹制手法，令肉类菜类保持鲜嫩的口感，而且具备独特的烟熏风味，香气持久不散。
不过，这种炮制方法非常复杂费事，也是在特殊场合或重大活动才会动用。游人们来到蒂普亚（TePuia）、米泰毛利村（Mitai Village）和塔马基毛利村（Tamaki Village）等园区，可以欣赏毛利歌舞、哈卡战舞和独特的雕刻与编织，了解毛利人传统的按摩、药草、古老传说和宗教信仰，也有机会体验这种毛利独有的传统美食Hangi。
在前往蒂普亚（Te Puia）的途中，如果经过Mamaku，不妨拜访311 Maraeroa Rd，“只卖蓝莓”的Mamaku Blue：蓝莓冰淇淋、蓝莓菜、蓝莓果酱、蓝莓甜酸酱、蓝莓调料……其中一个很特别的是，用本地食材制作的“鹿肉蓝莓馅饼”。
鹿肉质地细嫩而带有清香，高蛋白低脂低胆固醇，是红肉中的上品。
新西兰政府规定每只鹿要有至少500平方米的放养活动范围，而且动物福利条例还规定鹿群每天要有奔跑200公里以上的活动量，堪称“贵养”。
新西兰的鹿养殖业为世界规模最大、水平最先进。采用天然牧养方式，环境自然清新，又禁止使用激素和催生剂，产品达到世界顶级标准，超过90%出口到国外，所以美食家们在新西兰是不会错过的鹿肉的。
另外，这家店当然也制作新西兰人最喜欢的甜点之一：Muffin（玛芬蛋糕），这可是英国女王最爱，人们也开玩笑说它的发音是“马粪”。而这家店制售的当然也必是蓝莓玛芬。
本地区有不少度假屋旅馆，有的附设餐厅，有的还自带养鹿场。
离开罗托鲁瓦后，有两条路线可选。
如果走西线，首先向南，湖光山色的陶波（Taupo），途经养虾农场有经典菜式，而且这里是世界上最适合钓鳟鱼的地方，鱼季通常为每年10月至次年4月底。再往西南，新普利茅斯（New Plymouth）拥有几近完美的圆锥形火山塔拉纳基山(Mt. Taranaki)，四周一望无际的畜牧农场葱翠繁茂，景色壮丽。乳制品和肉类质量位列前茅，新西兰许多著名的肉产品加工公司所采用的牛肉等，就出自这里。
如果走东线，则是新西兰红酒“霞多丽之都”吉斯本，海鲜众多，要品尝龙虾和典型的英式美食“炸鱼薯条”。再南下是新西兰历史最悠久的优质葡萄酒产区之一霍克斯湾（Hawks Bay），思兰尼酒庄（Sileni Estate）充满艺术气息，以及Napier（内皮尔），新西兰两个最美味樱桃的产地之一，也是一处世界著名的Art deco装饰艺术复古风格城市。
当东西两条线路终于合拢，我们要迫不及待前往怀拉拉帕（Wairarapa）。
就在惠灵顿不远，这里是美食家的天堂。Wharekauhau LuxuryCountry Estate的特塞尔羊羔肉名扬天下，有着类似日本"和牛"的大理石纹路，C'est Cheese的奶酪，Longbush的猪肉，还有顶级的黑皮诺，优雅柔顺，细腻饱满，余韵悠长，最适合搭配鲜咸肉类，比如鸭肉、火鸡、猪肉、羊肉、小牛肉、鹿肉，或是三文鱼。产葡萄酒的地方往往风光迷人又美食如云，比如马丁堡（Martinborough）的爱斯卡门酒庄（Escarpment），格雷镇（Greytown）也是如此。
再往西南就是惠灵顿，也接近北岛的最南部地区了。在此收尾吧，深入首都，你会遇到非常多的美味餐厅、咖啡馆、烘焙店，慢慢赏玩吧……
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