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iziRetail对话：从街边店进驻到购物中心，品牌主理人们有什么心得？| iziRetail热点
我们推出“easy!零售沙龙”已经一年多的时间，线下邀约品牌主理人与商业同行们分享交流的形式，很受参与者的欢迎。无奈今年由于上海疫情的影响，迟迟不能如期展开。特此，我们通过探店品牌和采访主理人，以视频和图文的形式在线上与各位共话新零售品牌。
本期主题聚焦于“从街边店进驻到购物中心”的特色品牌。我们邀请到電力宠物公司、SLAB TOWN、泽田本家三位品牌主理人来带我们介绍品牌，并聊聊从社区到商场的转变。
電力宠物公司是一家创立于2019年的“潮流宠物品牌集合店”，精选、发掘国内外有设计感的宠物品牌，定位于为高端客群提供泛宠物化的配套服务。
从最初静安区武定路的街边店，后续于静安嘉⾥中心开设快闪店，首家商场店于2021年9月入驻前滩太古里，今年还将进驻深圳万象城三期。未来会逐步进入北京、成都、杭州等城市的优质商场。
電力宠物公司@武定路店
電力宠物公司@前滩太古里店
SLAB TOWN诞生于2020年6月，是一个不断探索咖啡可能性的独立咖啡品牌，主理人前此已有咖啡从业经验。第一家店铺位于上海“巨富长”中的富民路，很快在潮人中掀起热度。首家商场店将于近期在上海K11的 B1层开业，同时位于“现所”的门店也在筹备中。
泽田本家成立于2017年的广州，“泽田”来自两位创始人名字的缩写。作为以铜锣烧单品为切入口的烘焙品牌，泽田将铜锣烧配方经过“减糖+冷食”改良，让其风味更适合中国消费者的口味。
上海首店位于富民路，目前品牌在全国拥有22家门店，分布四个城市，分别是广州、深圳、上海以及杭州。
泽田本家@富民路店
泽田本家@环贸iapm店
在与这三位品牌主理人深入交流之后，我们发现他们能在众多单店中脱颖而出，具有一些共性：
1、审美在线，品质与形象突出
这三个品牌，一定程度上都突破了消费者以往对于该品类的认知。看到電力宠物公司让人感叹原来宠物店可以如此时髦，泽田本家则刷新了铜锣烧原来在消费者心里的形象，而SLAB TOWN则把主理人的态度和喜好以咖啡店为载体，呈现了出来。
2、“搞事情”，俨然内容制造机
他们的起点都从一家街边店开始，但爱跨界、会联动。不断挖掘和拓展优质资源，与活跃品牌、时尚杂志或者平台“梦幻联动”，接连为品牌创造热点。
2021年，泽田本家分别与niko and…、喜小茶合作研发限定款口味的铜锣烧并推出有收藏意义的周边产品。
泽田本家 x niko and…
泽田本家 x 喜小茶
今年夏天，GUCCI古驰与栩栩华生内容集团共同发起#想象上海BloomingShanghai 艺术创作征集企划，联动上海热门地标限时推出打卡赠咖啡的活动，SLAB TOWN也参与其中。
SLAB TOWN x 想象上海BloomingShanghai
3、以社群构建垂直圈层，强化用户粘性
通过不定期推出新潮有趣的线下活动将消费者带入线下场景认识交流，打破社交壁垒，打造社群文化氛围，可以为品牌建立忠实的顾客粉丝。
7月，電力宠物公司联动CHUMS在前滩太古里露台打造了一场Let’s Pawty人宠露营派对。近日还与Vans联动，以「宠物联盟」为主旨，结合Vans「宠物联盟」鞋款，在潮宠赛道中开创独树一帜的社群玩法。
電力宠物公司 x CHUMS
電力宠物公司 x Vans
SLAB TOWN借由咖啡组织了包括杯测、夜骑、夜跑、露营、⻜盘、网球等时下年轻人热衷的社群活动。
iziRetail与主理人对话
iziRetail：品牌从街边店，发展到进入商场连锁化经营，是品牌最初设定的发展路线吗，主要是出于哪些方面的考虑？
電力宠物公司：
“我们在武定路做街边店时吸引到很多商场招商的关注，后来其他品牌好友邀请我们去参与静安嘉里中心的安义夜巷，进而又被邀请进入商场开设快闪店，再后来促成了我们进商场开长期店。
现在商场都在尝试考虑和增加宠物类目，对我们来说从街边店到商场店，已经完成了商业转型。我们认为我们有能力为符合電⼒宠物公司定位的商场，提供专业的宠物配套的服务。”
SLAB TOWN：
“在SLAB TOWN整个发展规划中，一直希望把好咖啡带去城市的不同角落，最初的社区店只是我们的一部分，进入商场一直都在计划之中。”
泽田本家：
“我们开了第一家街边店之后，由于各方面表现都还行，许多商场主动邀约。我们就抱着探索的心态进了商场。直到现在我们90%的店铺是在购物中心，并且超过半数在上海，原因是上海是一个中国消费的大市场，消费者对甜食的接受度相比北方会很高。”
iziRetail：在商场渠道选址及经营，和在街边店选址的关注点分别是什么？
電力宠物公司：
“我们希望店铺开设在一楼沿街，这是我们会去和商场争取的一个点，非一楼的位置对于宠物的动线都不是很理想。此外，还要考虑商场的动线设计是否能满足客⼈携宠出⾏的需求，是否方便停车、上下客，还要避免宠物对商场其他租户造成影响。
另外，我们很看中商场的宠物友好理念，以前滩太古里为例，室外都是对宠物开放的，商场还会开放草坪、在露台举办宠物社群活动，设置宠物饮水点、宠物推车租借服务等等，未来还会有宠物楼梯和宠物专用的停车场、厕所等。”
SLAB TOWN：
“街铺的顾客人群相对较复杂，在街边选址会更多的考虑店面以及周边的整体环境。而在商场选址时，我们会考虑到商场的调性定位是否与我们相匹配，以及上盖写字楼的体量和人群，商场店铺主要靠写字楼人群以及商场的自然流量。”
泽田本家：
“街边店拥有得天独厚的，与自然融合的场景，为店铺设计提供更大的想象空间。而商场提供的是更为集中的，密度更高的商业组合，他能够带来稳定的人流。在极端天气下，它能提供更优越的购物环境。同样我们看到，好商业可以成就品牌，为品牌带客流、增加品牌力。”
iziRetail：街边店的客群和商场店的客群有什么差异？在购买和服务需求上有各自的特点吗？
電力宠物公司：
“之前位于武定路的社区店周边都是高档小区，客人最多关注的是宠物洗护服务，但地方相对较小。街边店客流不及商场店多，商场店包含周边家庭型客群，也有很多商场、写字楼客群，周末客流量非常大，并且客人消费力很强。前滩太古里的商品定位会非常高，奢侈品宠物系列的产品卖得特别好。”
SLAB TOWN：
“我们的社区店位于‘巨富长‘这个上海非常具有代表性的街区，我们不单单是提供性价比高、好喝便宜的咖啡，也会为社区做一些事情。例如每年的重阳节都会给社区的留守老人和独居老人做咖啡的分享。
上海K11的店即将开业，作为淮海路的港资商场，且有写字楼。所以我们会把更加快节奏的、更商务方向的面貌在K11展现。而另一家正在筹备中的店——现所，由于那边的氛围偏设计方向、艺术方向、文创类多一点，我们会把更加多好玩的东西放在那里，例如“男生的房间”这样的沉浸式空间。”
泽田本家：
“首先在设计上，街边店的自由空间更大，没有人会审核；商场店物业会审核设计图纸，特别是高端商场，每一个泽田在高端商场的店，都不是我们百分百原本的设计，都会有20%-30%的改变。
但是我认为有利有弊，商场方以吸引更多的客流、产出更多营业额为出发点来帮助我们，因此我们的最终的目的是一样的，我们都会很乐意去配合商场进行改动。
无论是商场店还街边店，每一家店铺都会让消费者看到我们现制的一个过程，消费者看到透明的厨房会更有安全感。”
iziRetail：品牌今年受疫情影响大吗？接下来品牌的拓展及整体品牌发展策略，可以分享一下吗？
電力宠物公司：
“影响是有的，平时的收⼊全部来源于店铺。但反⽽是疫情让我们意识到宠物⽤品和宠物服务是疫情时期的刚需。社区会发⼈的物资，但没有宠物的物资。因此疫情期间我们全⼒开展外卖业务，并跃居上海宠物⻔店外卖前列。解封之后，预约洗护的客⼈也排到了两周以后。我们⽬前有计划且稳定地逐步拓展，未来会进驻深圳、北京、成都、杭州等城市的优质商场。”
SLAB TOWN：
“这次疫情对我们来说影响是不小的。我们一直以来的发展都是相对稳健的，接下来会考虑更多线上的业务。”
泽田本家：
“我们半数以上的店铺在上海，上海疫情对我们的影响蛮大的。封控结束后，商场的客流也没有快速恢复。今年在门店拓展上我们会放缓脚步，同时开始布局零售产品。
我们希望能够把铜锣烧还原到零售产品当中，通过工厂直接生产出100%还原门店的制作、还原我们现卖的口味，把它放到线上销售。这个月末我们还会推出中秋礼盒套装，通过多元渠道来传播大家对于铜锣烧的认知。”
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