十天参透餐饮营销，看完你就收藏了！—第一天：“赶早”

点击上方篮字  ⬆   或搜索微信号：cyr811关注我们！

一家专门研究报道火锅，中餐的新媒体！

本文中你将看到：

餐饮品牌营销者如何积累年轻消费者？

餐饮品牌商如何影响孕妇、婴幼儿，从而让他们乖乖掏钱？

作为餐饮品牌，哪些企业在这么做？又是如何做的

餐饮老板如何采用此类方法进行营销？

文发于餐饮人必读 微信号：cyr811

|  全文需6分钟时间阅读

ps：平台已经开通评论功能，欢迎留言，说出您的看法。

为何要尽量“早”的抓住第一批顾客？

不知道各位老板有没有注意到：有些婴儿听到苹果的手机铃声，就会停止哭闹。你知道为什么吗？

其实，这便是苹果“早”期做品牌营销的结果，这些孩子长大多半会成为“果粉“，就像他的父母一样。

这就是营销的方法之一——抓住最原始的顾客。

▲汉堡王结合动漫吸引孩子

那么品牌为何要抓最早的用户？

首先，经过早期宣传的用户，容易成为忠实用户。

《大脑操纵：营销不能说的秘密》中这么说：“通过在早期‘播种’他们的产品和形象，营销者达到的效果不仅仅是发展消费者的品牌认知度，还能培养人们对于品牌的情感。”

▲孩子对于品牌来说是一张纸，但孩子只能记住首先写在纸上的品牌

事实上，一个顾客如果在一个餐饮品类中消费超过两次，那么他以后继续消费这个品牌的概率在70%以上。

吉利公司内部的品牌团队，通过调研便发现：一旦一个男孩使用两次吉利剃须刀，那么他在成年后继续使用这个品牌的概率为92%。这也能解释为什么吉利会在某些男孩18岁的时候，免费送上一份吉利的大礼包。

同样，如果能尽量“早”地让一个消费者接触到某个品牌，那么对于培养忠实用户是很有优势的。

其次，经过早期宣传的用户，会主动向周围人推荐该品牌。

《天生购物狂》的作者朱丽叶斯格尔提到，婴儿在18个月时认识的品牌会让他们在长大后偏好这些品牌，而且让他们相信这些品牌符合他们的特质。

▲麦当劳铺天盖地的营销，就是积累下一代消费者

麦当劳在用餐区旁边设置儿童游乐场的逻辑是什么？仅仅是为了让做父母的能好好吃汉堡？并不是，那些孩子认为“在里面游玩显得很酷”，之后会乐于同其他孩子谈论游玩经历。于是品牌的宣传就这么开始了。

孩子之间通过口碑传播积累品牌用户，孩子与父母之间通过哭闹、谈条件、对比等方法，转化为消费。

如何界定“早”

既然知道营销越早越好，但是如何界定“早”？

一份研究表明：大部分人们对于品牌和产品的喜好、价值观，在7岁之前就已经被深深嵌入大脑中。

▲聪明的品牌在孩子未出生时便开始营销

也就是说：成年人的品味和喜好从儿童早期就形成了。（这能解释为什么前些年国产“老品牌”起死回生受人欢迎）

但是真正聪明的企业，在孩子未出生之前就在潜移默化影响消费者消费观。

是不是认为听起来很夸张、而且和餐饮并无关系？那么看看这些公司是怎么做的。

他们如何营销？

我们都知道：胚胎的嗅觉是在子宫里形成的，嗅觉是大脑中最强大、最原始的感官。

菲律宾有一种很受欢迎的糖果品牌可比克（Kopilko），他们的分销商为儿科医生和其他医生提供可比克糖果，让他们分发给产科病房孕妇。

▲可比克在味道上，放长线钓大鱼

与此同时，这个品牌研究一种口味尝起来和糖果一样的咖啡，并在之后推向市场。

这种咖啡一经推出后便大受欢迎，母亲与孩子（在从没喝到过的情况下），都觉得这种咖啡激发了他们似曾相识的温暖感。

这个品牌便是靠味道去俘获最早一批用户，完成了自己品牌输出，如今可比克成为菲律宾颇受欢迎的糖果品牌。

▲保时捷创意广告《我们20年后见》，瞄准的对象就是“启蒙期”孩童

再将餐饮人看不惯的麦当劳拿出来说说：

外国快餐品牌麦当劳为什么经历了这么多年，依旧能俘获一代又一代的青少年？事实上麦当劳一直在试图俘获新生代消费者。

世界上大多数孩子认识的第一个单词是什么？不是“爸爸”“妈妈”，而是“麦当劳”或者“罗纳德”。一个18个月的婴儿无法说出“麦当劳”这个词，却能将红黄配色大写M将“吃”联系起来。

▲3岁以下的儿童对于品牌商来说代表着200亿美元的市场

这一方面归功于麦当劳铺天盖地的广告，一方面也是其巧妙的宣传（当父母带着孩子开车外出，在麦当劳得来速消费，孩子便会将这个标志与“吃”自然联系起来）。

你该怎么做

首先，确认你餐厅所在的特色，有条件这么做

一般来说主打“健康”理念的餐饮店、儿童主题餐饮品牌更有条件。总不能指望一个重口味的火锅店主动迎合孕妇做营销是吗？

其次，餐厅在声音、味道、光线方面让对方感到舒服

这种考虑不单单是开通孕妇购买专属通道、安排婴儿座椅等行为，更是餐厅运营方面。

孕妇吃的东西会对胎儿产生影响，从而影响其长大后的偏好。而在声音上从我们出生的那一分钟起，我们在生理上就已经喜欢那些在子宫里听过的声音了。

▲连婴儿座椅都没的餐厅，是没有替顾客着想的体现

那么你的餐厅中声音、光线、乃至味道（餐厅内部，不是菜品）是否让对方感到舒适？

曾有家商场在角落撒上爽身粉，广播播放符合心率的轻音乐，并持续了好多年。后来有些抱婴儿来商场购物的母亲发现一个问题：这些孩子前一秒还在哭，但是来到商场便会停止哭泣。这些母亲向商场提出疑问。

商场人员开始寻找答案，最终发现那些询问问题的母亲，在怀孕之时便是这家商场的常客。而那些不是常客的母亲，即便抱着孩子来这家商场，孩子依旧会哭闹不停。

▲星巴克也开始试图在讨好年轻消费者

所以，餐厅的声音要符合人们心率，避免刺激起伏过大的声音；光线要柔和、不要大红大紫色彩明艳；味道要尽量营造温暖怀旧、不要油烟过大空气浑浊。

再次，完善餐厅菜品的口味。

菜单中是否有一两款，是孕妇或者婴幼儿常吃常点的？如果有，请记住这个味型，在一两年后开发出对应味型的菜品，很有可能会成为爆品。

如果并没有，不妨亲自去问问她们的口味喜好，试图根据她们的喜好创造出一两个菜品。

▲你的餐厅有适合年轻消费者的口味吗

事实上星巴克的某些地方店，早已开始开发新饮品以迎合孩子的口味，譬如将热牛奶称为“婴儿奇诺（babyccino）”，希望获得年轻消费者的欢心。

最后，回访你的顾客。

回访那些“年轻”的消费者，从而真是知道自己的口味、服务是否是他们想要的。从而抓住最“原始”而忠诚的用户。

------END-------

更多干货？点击下列关键词：

转载，合作请加微信：qingcai5678