火锅餐企品牌营销三步曲：步步走心，才能步步为赢！
每天学习10分钟，餐厅经营更轻松！
餐饮行业越来越垂直细分。
即便是红海一片火锅行业，大家都在从大产业里面作内部细分和深耕。
从最近火的不要不要的潮汕火锅，以及接下来可能会火的一些其他的xx火锅，便可以看出，
火锅大同小异，进入门槛低，可复制性强，导致整个品牌迭代周期急速加快。
因此，再打造好产品的前提下，怎么样做好品牌营销，就成为一个不得不思考的永恒话题
本文发于餐饮人必读 微信号：cyr811
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找到营销点
产品的同质化，是很难形成顾客的口味差异化的。
当一个市场红火，迅速的跟风和冒进者，就会加速这个行业的洗牌。因此找到一个可以具象的营销点去做传播和宣传，才能建立起顾客认知，进而和跟风者从消费者认知上拉开差距。
那么，怎么找？
从产品本身的属性上去找：比如王老吉：怕上火喝，王老吉！王品台塑牛排：一头牛仅供6客。大龙燚火锅:最辣的火锅。
从消费者反馈中去找：比如巴奴毛肚 “服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是。就是从客观的消费评价中提炼出的宣传点。
▲挖掘营销点，不一定是高大上的华丽辞藻，但一定是要消费者能所感知到的，和体会到的
围绕营销点猛攻
很多餐饮品牌为了营销而营销，其实简单一点，你认为自己什么好？所有营销都围绕这一点为主线，极致猛攻。
现在是信息过剩，碎片化的时代。传播点要越简单越极致越好。一定要反复不停的，说到吐，消费者才能记得住。
小米的营销：始终围绕着“性价比”和“产品”走，当然现在小米已经上升到“新国货”，在建立行业标准的层次了。
巴奴毛肚的所有宣传：都是围绕“”好吃的产品”为原点展开一些列宣传。
好的营销宣传只会让消费者不断加深对于产品、品类、品牌的认知，对于消费者来讲能记住什么，取决于你在整个营销宣传让他记住什么。
认清营销本质
科特勒曾经说过：营销是两个阶段，一个是销，即带来销售，二是营，即营造有利的形势。
你是为了促进销售那就是营造有利于销售的形势，你是为了促进品牌曝光，那就要营造有利于品牌曝光的形势。
再一个；找准营销平台的和渠道尤为重要。通俗点说，竹门对竹门，木门对木门，品牌的调性和气质匹配很关键。就像阿玛尼永远不可能去新中兴设展柜。很多餐企现在习惯去大量微信营销号去做营销，因为很多消费者是不看的，因为谁愿意看的天天都是广告。而往往来的客户，很多也是趋利和图新鲜来的。同时也会降低消费者对你品牌认知。
营销通过广告为载体，不外乎两点。
一种叫流量性广告，一种叫认知性广告。
流量广告是伟哥模式，吃了马上来劲。坏处就是你明天还得吃，只要你一天不吃，高潮就是别人的。
品牌认知性广告就像六味地黄丸的作用，不会马上见效。但是你吃了一个疗程，元气强了一点，再吃伟哥，高潮强度就会明显不一样。
反过来说，伟哥你不能天天吃，但只要你的品牌元气还在。你基本的X生活是有保障的。
好多餐饮品牌为什么无疾而终，除了产品本身的问题外，更大程度上在宣传上，都是以伟哥模式在强力支撑，没有注重品牌的元气建设和修炼。品牌元气一再耗尽。难免......
餐饮不易，且营其珍惜！
营销更难，且营且走心！
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