餐饮现新蓝海？跨界合作又呈现4个新趋势
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吃饭领电影票、吃饭领KTV劵，
各种各样的跨界合作其实早已在无声无息地浸透庞大的餐饮行业。
不少餐饮大佬更是已经率先吃上了跨界合作这只肥螃蟹。
未来的餐饮行业，更可能是以餐饮为基础搭配文化主题的平台型行业，
研究跨界合作，也成了大势所趋。
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比起一些互联网从业者直接跨界转行进军餐饮业，网易大佬明显有更高明的看法。
上周开始，网易游戏「阴阳师」与肯德基进行了线下跨界合作活动，除了有时效性的线下活动之外，肯德基更是在全国八个城市推出了阴阳师主题店。
一时间，各肯德基门店座无虚席，甚至连门店周围也增添了许多捧着手机蹭活动的「阴阳师」玩家。
肯德基作为活动套餐的正是平常点击率并不高的“人气明星套餐”，将“人气”换做“欧气”，直接卖到断销。
退一步讲，就算不玩游戏不吃快餐，我们大体能从中看到新的方向与趋势。
▲肯德基与阴阳师合作套餐海报
1.紧跟互联网热点
做跨界合作，最主要的目的还是凝聚更多的用户受众，将合作方手上的用户资源转化为自身的用户资源。
如上述的肯德基与「阴阳师」合作，直接将手游庞大的粉丝群变成了餐厅里消费的顾客，直接提升了门店营业额。
但现今互联网飞速发展，每天都有不一样的热点出现，消费者永远只会看到最新最好玩的，“热点”不够热，或是时效性太短，无法为餐厅带来足够的利益，合作反而变得本末倒置。
同样是与手游合作，去年奥利奥巧心结也曾与腾讯游戏「奇迹暖暖」进行了合作，但由于那段时间「奇迹暖暖」游戏环境整体已经进入疲惫期，响应合作活动的声音寥寥无几，鲜有人愿意为了几组虚拟数据跑遍各大超市翻找一包无足轻重的饼干。
▲网易与肯德基跨界合作海报
2.结合网红文化
中国饭店协会会长韩明曾公开表示，“未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。”
餐饮企业本身其实就是中国深厚文化基础中的一环，很多顾客在消费产品的同时也是在消费着产品背后的文化与故事。
一如西少爷那篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》，又如西贝莜面村大手笔买断《舌尖2》里提到的空心挂面。
▲《舌尖上的中国》是最典型的的餐饮与文化的结合
但对很多前期并没有什么文化含量、又或者是急需结构升级带动消费升级的企业而言，与互联网上的“文化网红”合作不失是一条妙计。
去年三月必胜客就曾宣布与网络插画家丁一晨合作，绘制有中国风、老北京特色的南锣鼓巷景色作为明信片，创作原创内容来加持品牌，为自己打造一个新的、更适合中国消费者的文化形象。
肯德基与「阴阳师」的合作在推广期间也找到了网络漫画作者old先为其绘制推广插画。
网红文化传播者自身所带的粉丝流量与游戏玩家类同，都有可能随着跨界合作转化成餐厅的消费者。
▲网红漫画家丁一晨为必胜客现场绘制明信片
3.紧抓线上社交
美食具有天然分享属性，本质是一种线下社交手段。而运用社交网络来找到目标消费人群，聚合口碑，放大品牌，已经成为餐饮业老板们的共识。
餐厅消费者要是愿意将自己在餐厅所享受到的优质服务“分享”出去，将给自己社交关系链带来更大的价值，餐厅因此也能以极低成本获取新用户。
在分享模式下，资源越用越有价值。分享就是获取，消耗就是积累。
▲消费者热衷于分享
去年年底星巴克与微信合作的不仅仅是支付方式，还有更高明的“用星说”，“用星说”的特质在于可以用微信“请”线上的好友喝咖啡。「微信礼品卡」的出现似乎象征着微信社交礼品时代的来临。
同时，微信也将卡券能力开放给了第三方，借助第三方开发者的力量帮助商户深度践行O2O，实现线上发券、线下消费的O2O闭环。
▲星巴克“用星说”实现了线上线下消费的O2O闭环
4.确保合作方的可靠性
餐饮行业跨界合作很多时候还是为了更好地提升品牌价值以及提高品牌影响力。
在外界看来，餐饮行业作为基本的生活需求，巨大的发展潜力有待开发。从近几年不少跨行业者盲目投身餐饮业的势头上可见一斑。
随着消费升级，餐饮行业也逐渐从解决基本的功能需求，开始向精神需求转化。
正是看中了这一点，去年刚刚并购了Uber中国的滴滴出行，在有多种选择的情况下毅然将首次跨界合作的橄榄枝递向了餐饮行业。
再加上，餐饮行业的发展已经开始向着“产品+文化主题”的方向发展，一种新的生活方式也随之成长起来，这与滴滴希望发展“新的出行方式”的想法不谋而合。
在这种情况下的跨界合作可谓是强强联手，对餐饮也好，对出行也好，都包含着新的机遇。
▲滴滴打车与餐饮行业合作的海报
有可靠的合作方肯定也有不可靠的，比如14年时闹得沸沸扬扬的周黑鸭植入「变形金刚4」的闹剧。
周黑鸭的造势宣传中一直强调自己投入了七位数的资金，然而真等到电影上映时观众却连周黑鸭的影子都没看到。
双方打官司威胁了一阵，最终还是不了了之，且不论周黑鸭和「变4」哪一方不靠谱，但最后扯破脸皮的难看吃相着实让旁人看了笑话。
▲《变心金刚4》剧照
随着餐饮行业的不断完善与升级，越来越多的品牌与餐饮进行跨界融合。
竞争日益激烈的餐饮市场正在通过跨界营销、嫁接其他行业等手段，寻求开辟一片新的蓝海。
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