那些生意好的餐厅，菜单竟然偷偷藏了这些“潜规则”

虽然现在很多餐厅都推出了扫码点餐，但是却少了一种看菜单点菜讨论的乐趣。特别是朋友家人一起聚餐的时候，讨论想吃什么都没有纸质菜单方便。因此，很多餐厅还是保留了纸质菜单。
其实，无论是电子菜单还是纸质菜单，虽然形式在变，但是功能是不变的。都是为了快速促进顾客做选择，增加成交量。那么，餐饮老板怎么才能将菜单的作用发挥出来呢？

小结

对于菜单的研究已经有很多方法论，至于到底怎么设计最合适自己，这个就需要各位经营者在实际经营者去不断实践调整了。

没有谁家的菜单能一步到位，一次做到完美的。几乎每家餐厅都会随着菜单的使用不断发现问题，或是为了丰富场景感，提高客单价，或者是为了和竞争对手是客，在菜单上加了又减、减了又加，甚至重新排列组合都是有的。

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编辑 | 红餐_李晓

设计 | 红餐_罗燕芳

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