设计新厨房的十四条原则，优秀总厨必备哦

新店筹备开业，厨房占据了重要的位置。新厨房的设计一般都是交由总厨来规划设计的，一方面是大厨熟悉厨房的结构和流程，设计出来的厨房会在使用过程中更顺手，另一方面细节上会做得更细致完美。那么，厨师要设计新厨房到底要怎么做呢？红餐君认为，厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应从细节入手。

小结

后厨设计因为菜系或者中西餐的差别，设计是有所不同的，但是都需要遵照高效顺畅的原则来设计。要兼顾厨师的工作动线还要考虑到物的动线，这样设计出来的厨房才能在使用过程中得心应手。

而根据厨房的特点，防滑防火的材料和消防措施同样在设计新厨房的时候就要考虑进去。

编辑 | 李晓    设计 | 赵力

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