食用鸡蛋的误区,您知道吗

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鸡蛋的营养价值到底多少？

鸡蛋真的健康？鸡蛋真的安全吗？

我们可以先听听徐嘉博士如何说： 

壹

鸡蛋真的适合人类吗？为什么觉得鸡蛋好?

因为鸡蛋里的各种营养素比较全面。蛋白里面含有丰富的动物蛋白，蛋黄里面除了动物蛋白之外，还含有胆固醇，脂肪，饱和脂肪，其他营养素等。

它能让一个鸡蛋在21天里面变成小鸡，所以我们都认为鸡蛋是很好的营养食物。

可是这种营养配比是为了鸡的胚胎设计的，这些营养并不适合人类。

贰

每天一个鸡蛋会短寿

哈佛大学的医师健康研究医师跟踪了2万多志愿者20年，平均每天吃一个鸡蛋，死亡率会提高25%，换句话说：“每天一个鸡蛋会短寿”

叁

鸡蛋的胆固醇与吸烟对人体的相同影响是什么？

哈佛大学护士研究院对数万名女士的一项研究，每天摄入相当于一个鸡蛋的胆固醇，和十五年里面每天吸两支香烟对一个妇女的寿命有相同的影响，也就是说一个鸡蛋相当于两支香烟。

加拿大心脏病专家David Spence说：“在中风和心肌梗死之后再停止吃蛋，就好像你得了肺癌再戒烟一样，有必要，但是太晚了。

肆

胆固醇是什么？对人体有什么不好？胆固醇是什么呢？为什么胆固醇对人体这么不好呢？

胆固醇是存在每个动物细胞里面，是每个动物细胞所必须的物质。

只有动物食品,特别是鸡蛋,才含胆固醇，植物性饮食不仅可以降低胆固醇摄入，也可以避免一大部分饱和脂肪，和反式脂肪。

我们身体可以合成可以摄入，但是不能分解，也不容易排出。

因此容易造成胆固醇积累，胆固醇的积累最直接的最常见的后果就是动脉粥样硬化，导致心脑血管疾病。

我们看一下胆固醇详细的危害过程：首先血液里面的胆固醇升高的时候，其中的LDL的胆固醇会破坏我们的血管壁，会发生一系列的变化，最终形成动脉粥样硬化。那么动脉粥样硬化最主要的成分，就是胆固醇。

但胆固醇的浓度高到一定程度的时候就会发生结晶，结晶后的胆固醇就像一把利剑，会刺破血管内部细胞，从而释放斑块里面的物质，激发凝血的反应，导致血栓，很多的心梗和脑梗就是这么造成的。

伍

美国农业部警告鸡蛋行业

连美国农业部都表示:鸡蛋不得标志为"健康"或"营养"甚至不能说是"安全"

『“信息自由法案”文件显示，美国农业部警告鸡蛋行业，声称：“鸡蛋有营养或安全”，可能违反禁止虚假和误导性广告的规定。

某蛋商试图刊载对孩童健康有益的零食小册子，然而法律禁止虚伪不实或引人误解的广告，美国农业部家禽研究中心的负责人提醒他们不得说蛋或蛋制品“健康”或“营养”。

美国农业部贴心地建议：把“安全”换成“新鲜”。但是不得称：蛋是“安全的”，不得写“吃得安心”，不得写“安全的”，甚至不得提到“安全”，不得写“有益健康”。所有可能参照到“健康”的字眼也必须全数撤除。』

陆

如何避免胆固醇的危害？

1，避免含有胆固醇的食物（动物性食品）；

2，避免含有饱和脂肪的食物（动物食品和部分植物油）；

3，多吃含有高纤维的食物，可以排出体内多余的胆固醇。

诵读：佛诚居士