你可能从来没有听说过的“卢皮尼豆”零食，天使投资人却喜欢的不得了~

卢皮尼豆有非常高的营养价值，但问题是，大部分美国人从来没有听说过。然而，纽约的BRAMI公司推出新品后，这个情况立刻发生了改变。

“卢皮尼豆每卡路里热量中的蛋白质含量和纤维含量都比其他任何一种农作物都要高，矿物质含量高于椰子水（包括叶酸和镁）。另外，这种植物也是非常具有可持续发展价值的，能抵抗大部分的害虫、空气中的固氮，且有很好的耐干旱能力。”BRAMI公司投资人Aaron Gatti接受采访时说。

“单纯从营养的角度上讲，真的没有一个品牌产品能够跟BRAMI豆一样，每份产品（30g）含有4g蛋白质和4g纤维素，只有35卡的热量，而且产品非常受人欢迎。”Gatti在上个月的Expo West上推出了自己的品牌。

“即使你把我们的产品跟其他健康零食（例如坚果）相比较，也没有一样能跟我们的产品接近。

“在南美地区，人们会把豆类等原料做汤，但是在地中海地区，人们把这类食物当零食吃。这是当地的传统习俗，可以追随到古罗马时期，军队在打仗的时候会吃这些食物（所以BRAMI的标语是：‘就像罗马人的零食’）。”

我给天使投资人吃了一包，他两分钟内就吃完了

Gatti儿时在意大利的时候，把腌制的卢皮尼豆当零食吃，这并没有给他带来任何的想法，直到三年前，他带着他的女友（现在的妻子）去意大利旅游，我们发现在商店里有出售卢皮尼豆，她说看上去像意大利毛豆。她问如果给它赋予不同的口味会怎样？那是我灵光一现的时刻。

“我给天使投资人吃了一包，他两分钟内就吃完了，这给了我前进的动力。即使很多人说这只是一种很简单的食品，但从那个点发展到如今的现状还是花了我两年的时间。风味会随着时间改变，如果你稍微改变一点配料的组成比例，那会给口味和质构带来非常大的改变。”

“我要充分保证配料组成的正确，不添加任何防腐剂，保证是超级清洁标签，所以，我把家搬到了豆子实验室里。人们常常拿我开玩笑，说我是做这个的人里最疯狂的。从一开始到最终完成产品，花费了好几周的时间。有几家生产商愿意这么做？”

在食品工业中，到处都是肉、鸡蛋

Gatti补充道：“我最终能找到一个厂家简直就是奇迹。”

“几乎没有一个厂家愿意测试一个新产品，除非你自己能够证明自己的产品。但是在食品工业，到处都是肉和鸡蛋。”

“BRAMI这个词来自于意大利语的动词：Bramare，意思就是‘热情地渴望’。”BRAMI的创始人Aaron Gatti说。

“零售商们并不会买你的帐，除非你有自己的批发商，而批发商也不会买你的帐，除非你有零售卖家。钱也是这么回事。除非你向投资人展示真实的数据，否则你筹集不到钱，但是你不能展示太多的数据，除非你自己有资金。就这么回事。”

“我很幸运，好几家大型的零售商都对我的产品感兴趣。在业务开始早期，团队里雇佣了好几个非常得利的成员。我也很高兴能够参加Expo West，即使我曾经预测当我注册展台，会让我的产品在这个市场上存在更久的时间，我真的非常紧张。”Gatti先生说，他期初是自掏腰包投资这个产品的，但是后来也吸引了两家天使投资机构的注资。

“我们收到的待遇简直难以置信。”

其他出售卢皮尼豆的欧洲公司把豆子放在卤水里腌制，放在广口瓶或者桶里面出售。BRAMI公司投资人Aaron Gatti把产品装在真空袋里，以便携式零食的形式出售。

首先，烹饪豆子（豆子原产地在欧洲，生长在南美洲），然后用调味料、海盐、柑橘腌制数天。

然后对新鲜产品进行真空包装，不添加任何人工防腐剂，带来不寻常的新鲜口味，潮湿的零食，货架期超过一年（包装打开后，产品可以在冰箱里放置两周）。“人们会对产品的货架稳定性表示惊讶，而且这款产品不是干燥的。”

我们没有进行大规模宣传，但是还是在商店里表现很好

首先，在纽约有一些案例，就是向零售商挨家挨户推荐自己的产品，Gatti说：“在一月份我们实现了产品的软着陆，去各家商店宣传产品，获得的反馈非常奇怪，不是每家店都确定应该把我们的产品放在什么位置，有的店放在甘蓝脆片和干燥水果，以及超级食品零食的旁边，而也有人放在了纯天然零食区域，或者付账台旁边。”

“他们也可以把我们的产品放在农产品区域，但是现在告诉他们最好的放置区域还为时尚早。”

怎么吃BRAMI豆？

“我觉得真正让一些商店经理震惊的，是我们的产品在一些我们没有去宣传的商店里依旧卖得很好，而我原先并不期望在这些商店里听到实话，因为这是一个全新的产品，因为我们不得不告诉人们这是什么，还得教他们怎么吃。”

举例来说，在意大利，一些人喜欢把卢皮尼豆油炸一下，然后去掉外壳后再吃。而美国消费者，并不熟悉这种地中海的传统食物，常常会整颗豆子吃进去。而BRAMI豆的好处就在于，浸盐水的过程，让豆子的外壳变得很软，而且很美味，所以，不论去不去掉外壳都可以。

“我们发现，有80%的人喜欢带着壳吃我们的豆子，所以现在我们可以说‘吃BRAMI豆，怎么吃都可以’。”

内容来源：  Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：零食

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