2016年全球豌豆蛋白市值将达3440万美元，膳食补充剂成其最大的应用领域！

豌豆蛋白是一种纯天然的配料，市场对于豆类产品的需求量急剧增长，这也推动了豌豆蛋白市场猛增。豌豆蛋白作为其他植物蛋白和乳蛋白的一种健康替代品，一直受到人们的欢迎。2016年，豌豆蛋白的全球市场容量将会超过12,598公吨，市值达3440万美元。

仅仅在过去的几年，豌豆蛋白就已广泛应用于食品和饮料中。日前，Foodaily曾报道过，豌豆蛋白获得FDA的GRAS（一般公认安全）认证，或许这也会进一步刺激其应用推广。

除了直接消费，将豌豆蛋白用于焙烤的需求也一直在增长。豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白。对于豌豆蛋白的消费观念正在影响着食品生产商将其纳入产品配料中。

2016年，膳食补充剂将会持续成为豌豆蛋白最大的应用领域，在全球市场的收入占比达到了40.5%。焙烤&零食是另一个主要应用领域，其价值在2016年将会达到1030万美金，相比2015年增长了10.9%。

在豌豆蛋白产品所有形式中，对于浓缩液的需求是最高的，在2016年的全球市场收入占比达到了32%。

北美地区将持续领导全球需求，在2016年的收入占比增长到了35.3%。将豌豆蛋白以原材料的形式，广泛用于各大生产商，将会推动整个市场对于豌豆蛋白的需求。

Roquette Frères、Cosucra Groupe Warcoing、Nutri-Pea Limited是全球豌豆蛋白领域的领军企业。目前，全球豌豆蛋白市场处于高度分裂的状态，在2015年，排名前三的企业收入占比合计达到50%左右。领军企业们正在力求提高生产力，推出更多的新产品，迎合市场对于豌豆蛋白需求的增长。2016年及以后，发展中的经济体将会持续成为豌豆蛋白生产商的关键目标市场。

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

关键词：豆类

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