回首2017，哪些脑洞大开的创新产品惊艳了你呢？

每一年的食品领域都会涌现出很多异想天开的新产品，但或许也就是这样的一个小创意，能够为食品和饮料带来翻天覆地的革命性变化，那么回首2017年，又有哪些脑洞大开的新品惊艳了整个行业呢？

我们从日常关注那些古怪的创新产品中选出了五大“奇葩之最”，接下来就让我们一起来了解一下他们的独特之处吧。

▎1、让人血脉偾张的淋浴啤酒Shower Beer

热腾腾的水蒸气与冰凉凉的啤酒碰撞，淋浴啤酒为你带来独一无二的酸爽淋浴体验。                            

有的人喜欢在泡澡时喝点清凉的啤酒，觉得那样格外爽。甚至有人还曾以“啤酒澡”为标签，在社交媒体上分享照片。不过，对于淋浴的环境而言，市面上出售的啤酒似乎不太适用。于是，瑞典酿酒商PangPang与总部位于斯托克的创意设计机构Snask合作推出了“淋浴啤酒”—一款酒精度10%的，非常适合在淋浴时饮用的啤酒。

与普通啤酒相比，这款啤酒的口味甜滋滋但很有劲。最重要的是，它一瓶只有180毫升，简直不能更合适，三口饮尽，提神醒脑，而不至于喝太多！

同时，与其他普通啤酒相比，其较高的酒精含量也更为适合淋浴饮用，因为完全不用担心被淋浴水稀释之后的影响。

长期以来，在淋浴中喝啤酒一直是一种流行趋势，但很少有啤酒厂商专门针对这种产品开发出一种产品。

Snask公司这样描述自己的创意来源，“我们一直想要有属于自己的啤酒，就像所有的时尚潮人一样。但它应该是不同于其他任何一款啤酒的新创意，新概念，这是比啤酒本身更重要的东西。此外，它应该是一种可以让你一整晚都保持愉悦的东西，当你一遍遍地重复听着Dressed For Success整理头发的时候，它可以让你的心情发酵，情绪高涨。我们与当地的天才啤酒酿造商Fredrik‘PangPang’合作，很明显，他们将为这款创新产品带来品质的核心支撑。”

该款淋浴啤酒是在斯德哥尔摩南部的Hökarängen手工酿造的，采用棕色玻璃包装，Snask希望其被视为一种 “纤细、优雅以及独特”的创造。

这款啤酒一经推出就销售一空，目前PangPang正在酿制第二批。

另外，斯德哥尔摩的工作室此前曾为PangPang的核心啤酒系列设计了一系列的创意酒瓶，其中包括名为Flamingo-go（火烈鸟）的IPA、名为Bamboleo（班波蕾欧）的白啤以及名为Libertango（自由探戈）的Fläder Saison。

▎2、环保又营养的昆虫汉堡和昆虫肉丸Insect burgers and balls

2017年5月份，瑞士修改了食品安全法，允许销售含有蟋蟀、蚱蜢以及粉虫三种昆虫的食品，也成了欧洲第一个官方允许消费可食用昆虫制品的国家。

这三种昆虫长期以来被用作动物饲料。按照瑞士法律，它们必须在严格监管下培育出四代后，人类才能吃。

既然成为了欧洲第一个“吃虫子”的国家，当然要搞点事情。瑞士第二大连锁超市Coop立马坐不住了，联合创业公司Essento准备干票大的，两家公司共同研制出了两种昆虫食品——昆虫汉堡和肉丸子。

昆虫汉堡由米粉虫、大米、胡萝卜、韭菜、牛至和辣椒制成。昆虫肉丸由米粉虫、鹰嘴豆、洋葱、芫荽和欧芹混合调制。该公司指出，新推出的两款产品都是由天然成分制成，具有很高的营养价值。

Essento的联合创始人Christian Bärtsch表示，在食物方面，昆虫是一个绝佳的选择，原因有很多，比如可烹饪性高。同时，相对于传统的畜类饲养，饲养昆虫对土地的依赖度较低，并且由此产生的温室气体较少。生产1千克猪肉所排放的温室气体量是生产同重量粉虫的10～100倍。而且吃些有营养的昆虫好处很多，许多昆虫所含的蛋白质和矿物质与肉类相仿，且富含健康的脂肪。因此，昆虫可以说是现代饮食计划的完美补充。

“Coop和Essento正是为了寻求可持续的解决方案而走到一起的，我们已经合作了三年，并将继续致力于在瑞士开发昆虫食物。”

这两款产品于8月21日开始在日内瓦、伯尔尼和苏黎世等城市以及Coop网上超市试售，并逐渐在全国范围内进行推广。在不久的未来，瑞士的昆虫汉堡可能会成为当地饮食的一大特色。

Essento公司专注于开发昆虫的烹饪潜力已达三年之久，致力于开发、生产和销售可食用昆虫来为零售和餐饮行业提供的专业解决方案。

▎3、攻陷粉红少女心的红宝石巧克力Ruby chocolate

大约80年前，白巧克力被创造，加入了现有的黑巧克力和牛奶巧克力的行列。自那时起，就再也没有出现过新型的巧克力。然而在2017年9月初，瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝公司（Barry Callebaut）宣布推出第四种巧克力——“红宝石巧克力”（Ruby Chocolate）”。

红宝石巧克力的制作原料是红宝石可可豆（Ruby cocoa bean），产地位于拉丁美洲的厄瓜多尔、巴西以及非洲的象牙海岸。由于这种豆子自带果味和颜色，因此其巧克力制成品呈现出一种天然的粉色，口感“不苦涩、没有奶味、也不甜，反倒是拥有一种由莓类果味与浓厚顺滑感组成”的新味觉体验。

其滑润的口感，淡淡的浆果味不会让人觉得是在品尝一个巧克力，所以这意味着与其他类型的常规巧克力相较，消费者能够一次性吃更多这种巧克力。

能够实现这种效果，是基于百乐嘉利宝集团对特定咖啡豆的选取和独特加工技术的应用。同时百乐嘉利宝CEO Antoine de Saint-Affrique表示,“其他人仅用天然的巧克力原料想要制成和该公司的风味和颜色一样的巧克力是非常困难的。”据了解，该公司拥有能够识别出红宝石可可豆的技术，同时与德国不来梅雅各布大学的科学家合作，花了多年时间研究制作巧克力的独特过程，促使了红宝石巧克力的诞生。

这项发明来自该公司法国和比利时研发中心的通力合作。由于百乐嘉利宝是可可加工商，并不会直接面向消费者，因此，这种红宝石巧克力的具体可上市时间仍未落实，但已经在英国、美国、中国和日本进行市场调研。

作为这些研究的一部分，该公司测试了红宝石巧克力的消费者吸引力和购买意愿，百乐嘉利宝公司据此指出，消费者对该巧克力表示了极大的兴趣和购买意向。同时Ipsos和Haystack的市场调研也表示，红宝石巧克力带给消费者其他巧克力无法满足的全新的口味和视觉体验。

百乐嘉利宝的首席创新和质量官Peter Boone表示，“在不同市场上的消费者研究证实，红宝石巧克力不仅满足了千禧一代的新消费者对于纵享的需求，而且在不同的价格点上消费者都有较高购买意向，具有市场竞争力。”

“我们期待与合作伙伴一起，将这一创新突破引入市场，并让全球范围内的巧克力制造商和消费者都能体验到世界上‘第四种巧克力’。”

红宝石巧克力于9月5日在上海发布活动中正式推出。根据该公司的Facebook页面，相关产品至少要在6个月后才正式进入市场。  

百乐嘉利宝集团总部位于瑞士苏黎世，在26个国家建有50多个生产基地，员工总数近万名，其生产可可和巧克力制品的历史已超过150年，是全球唯一的全程业务巧克力公司，从可可豆的采购到商店货架的成品每一个环节都悉心照料。

其亚太区的第一家工厂是1977年成立的百乐嘉利宝新加坡工厂，其次于2004年在日本成立了一个销售办公室。2008年，建立了百乐嘉利宝苏州厂和巧克力学院。苏州工厂是百乐嘉利宝亚太区的重要组成部分。中国以及其他亚太区的工厂将成为未来几年内百乐嘉利宝的主要目标市场。

▎4、缤纷五彩的马卡龙色可食用吸管Edible Straws

一百五十年前，如果你用吸管喝薄荷酒，那是一根真正的稻草，由草叶制成。最后，到了20世纪60年代，塑料吸管被发明出来，如今人们每天大约会使用十亿次的塑料吸管。而塑料吸管在被使用时的几分钟才有价值，最终将会被丢弃。

塑料吸管巨大的污染隐患激发了英国一次性用品制造商Herald Plastic设计出了一种兼具塑料坚固性和类似原始黑麦可降解性的糖果吸管。但它同时还具有一个新特点：那就是当你用它喝完饮料后，还可以把它吃掉，而不是直接丢弃掉！

Herald Plastic介绍说，这种吸管本质上是一种糖果，在不软化或破裂的情况下，可以在碳酸饮料或奶昔中持续长达40分钟，每根吸管含有27千卡的热量和7g糖。

欧洲的各大酒吧和俱乐部成为了该款创新吸管系列的主要客户，但这家总部位于英国的公司预计，其在英国市场的需求将会更大。公司将为英国娱乐和休闲行业推出定制的可食用糖果吸管，目标客户是酒吧、节日庆典、聚会活动、俱乐部和餐馆等消费场景。

Herald Plastic的总经理Yogesh Patel表示，“我们对这款创意产品感到非常兴奋，因为这是一种开创性的、独特的产品，可以适用于多种场合。除了吸管本身的功能外，父母还可以将其作为一份甜蜜的礼物送给自己的孩子，为他们的节日庆祝或外出的游玩增添一丝与众不同的乐趣。任何年龄段的消费者都可以享受糖果吸管带来的新奇体验，让你成为大家关注的焦点，为你的饮料锦上添花。而对于饮料销售商来说，搭配这样的一款吸管能为产品增加额外的价值和竞争力。”

这其实也是一种得到全球普遍关注和大力倡导的环保概念的营销。因为该产品作为塑料吸管的替代品和一种可食用的产品，除了趣味性之外，它呈现出更多的是一种环保的、负责任的、可持续的方式。

那这种可食用吸管到底是什么呢？

可能很多新奇的产品都希望对其配方和原料保密，但消费者一般都很想知道他们的食物和饮料里到底有什么。Herald Plastic透露，这些糖果吸管主要是由糖、水、玉米淀粉、牛胶、羧甲基纤维素稳定剂、甘油保湿剂和香料制成的。它们不含过敏原，但每根吸管中含有7g的糖（即每100克产品中含有94.37克糖），同时还含有一定量的蛋白质和膳食纤维。

该款吸管有柠檬、酸橙、草莓、肉桂、绿苹果和生姜等口味，保质期两年，可以成盒购买。

Patel表示，“我们的可食用吸管是一种开创性的新产品，它将为我们的客户提供包括社交媒体在内的所有平台的大量营销机会，并吸引更多的受众。它们色彩缤纷、诱人，提供了一个全新的体验，消费者们不但可以用他们来喝饮料，而且还可以直接吃它。”

Herald Plastic公司最近已经宣布，增加仓库设施并投资购入新机器，其目标是进一步扩大其生产能力，提供一种有效的、高质量的塑料吸管替代品。 

▎5、炙手可热的“黑暗料理”活性炭饮料

如果你在美国超市逛果汁区，也许会看到一种黑如墨汁的奇葩饮料，和其他橙汁、羽衣甘蓝、蓝莓等五颜六色的果汁相比，其可怕的颜色看上去仿佛“有毒”，那么这些黑乎乎的活性炭饮料到底是功能强大还是营销噱头？

2017年12月份，饮料品牌Wow推出了含有活性炭的新饮料Dark Detox。目前有柠檬，薄荷柠檬和覆盆子三种口味，已在Sainsbury's销售，每瓶250毫升售价为2英镑。

Dark Detox是新鲜冷榨果汁、过滤水和活性炭的混合物，据宣称它能够通过吸附毒素然后排除体外来保持消化道健康。

在此之前，Wow曾推出了奇亚籽饮料Chia Seed Drink，目前已在英国，法国，德国，奥地利和荷兰的销售。公司发展迅速，然而他们不满足于此，如今他们的第二步计划已经实施，进军功能性饮料市场，Dark Detox的推出就是一个标志。

Wow联合创始人Oliver Dickinson表示，“Dark Detox提供了一种简单而经济实惠的方式。将活性炭纳入日常饮食，风味好、功能强，最重要的是价格实惠。晨起来一瓶，能够拥有一个轻松舒爽的早晨，非常健康。这是一个非常令人兴奋的时刻，在英国市场我们不仅有奇亚籽饮料，还有现在的活性炭饮料，这也是我们在Sainsbury's上市的第二个产品，并且非常自豪能成为其第一个活性炭产品。”

该公司由企业家Oliver Dickinson和Rory Paterson在伦敦共同创立，其目标是通过大胆的产品创新方式打破饮料市场常态。

其实，活性炭饮料早在两年前就已经在美国流行开来。可口可乐参与投资的冷压果汁品牌Suja Juice，就限量推出了1000瓶活性炭饮料Midnight Tonic，每瓶售价5.99美元。很快，新产品就被抢购光了。

虽然活性炭在大多数情况下被认为是安全的，不良反应比较少见，但是也可能会导致一些不愉快的副作用，其中最常见的是恶心和呕吐，或者还有便秘和黑便。

所以，当一个产品被炒的很火的时候，也应该静心理性看待，究竟是商家的营销噱头还是真正的好产品？真正的好产品不会淹没在时间的洪流里，而是会沉淀变得愈加珍贵。

相信在已经到来的2018，我们还会迎来更多的奇思妙想新创意。

文：Lucia Luo

整理编辑：Foodaily每日食品网

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