食品巨头的2018战略解析：投资并购新兴产业、加码电商，这些能否挽救行业下滑颓势？

每年2月于佛罗里达州举办的纽约消费者分析年度会议（Consumer Analysts Group of New York，CAGNY）都将会对大型食品公司未来的发展方向进行分析指导。今年，来自泰森食品、金宝汤、味可美、荷美尔、宜瑞安、亿滋以及可口可乐等大型食品公司都参加了此次会议，就大型食品企业的并购与扩张进行了讨论，同时也分析了各制造商优先考虑电子商务投资的原因以及主要食品、饮料和配料制造商的发展前景。

以下为Foodaily为大家带来的主要专题内容整理，将带领各位一起走近各大快消品巨头的前瞻发展领域。您将了解到这些食品巨头公司如何重新定位他们的品牌和业务，以应对快速变化的消费者需求，并捕捉增长？他们如何利用并购和投资来扩大影响力和布局业务范围？为什么生产商们都在优先考虑电子商务投资？

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渴望增长，寻求突破性发展

并购仍是食品巨头们2018年度的重要战略

▲ 图片来源：CBINSIGHTS

好时和其他一些行业领先的公司均表示，在2018年，新的收购是优先考虑的事情，许多公司都将并购视为长期增长战略的一部分。 

大型食品制造商正艰难应对需求放缓和消费者口味迅速变化的问题，2018年，他们都将收购作为其商业计划的一个主要部分，以期通过并购实现新的突破性增长，保证集团公司在流行趋势中获得更大的市场份额。

许多食品巨头公司的高管都表示，他们对交易的规模不做限制，只要不是价格过高，不论收购什么，都会促进足够的成本节约和收入增长，从而为收购价格提供合理的依据。

康尼格拉公司的CEO Sean Connolly 认为：“这是我们公司战略发展的重要组成部分，而且将继续下去，并购带来了发展，但其关键当然是要在积极进取和自律之间找到恰当的平衡。”

在此之前，泰森食品、金宝汤和味好美公司分别完成了超过40亿美元的交易，这些并购使得他们能够在有机、方便食品、零食或新潮口味的食品类别中扩大自身的业务范围。由于越来越多的消费者倾向于选择零食和新鲜食品，而非正餐和加工食品，大型食品公司一直难以保持增长，而为了迅速应对这些趋势，并购就成为了一种越来越有吸引力的选择。

通用磨坊的CEO Jeff Harmening表示，公司会加速推进产品品类的扩展和定位转型，预计并购将起到举足轻重的作用。这家位于明尼苏达州的公司也于今年完成了对天然宠物食品生产商Blue Buffalo Pet Products公司价值80亿美元的收购，这是通用磨坊几十年来首次涉足宠物食品领域，也是Harmening自六月份接手以来的最大一笔交易。

▎2017年那些具有非凡意义的大型并购

尽管2017年并没有实现一些期待已久的大型并购，但也确实发生了一系列重大的交易。

泰森食品公司在2017年4月份宣布，将以42亿美元的价格收购方便即食食品公司Advance Pierre。

三个月后，味好美公司同样以42亿美元的价格收购了利洁时公司的食品部门，并收购了法国著名的芥末酱和Frank's RedHot品牌。此次收购是其历史上规模最大的一次收购，为其香料和调味料产品又补充了一系列知名品牌。

2017年12月，金宝汤公司刚刚完成了对有机产品制造商Pacific Foods的收购，又花费近50亿美元收购了零食制造商Snyder's Lance，这是其149年历史上最大的一笔交易。

就在同一天，好时宣布以16亿美元的价格收购SkinnyPop的母公司Amplify零食品牌。

还有不计其数的小笔交易，比如康尼格拉公司以2.5亿美元的价格收购了Angie’s Boomchickapop，以及家乐氏公司以6亿美元的价格收购了芝加哥知名品牌RXBAR的公司。

对于一些在2017年积极参与并购活动的公司而言，一些高管表示他们正在花时间消化和整合，同时偿还收购资金债务。

金宝汤公司的CEO Denise Morrison标表示，公司仍将关注潜在的目标，但不太可能很快达成另一项协议。“时间不会很长，我们将持续关注并购渠道，但也会专注于立即执行的未来以确保与Snyders-Lance的迅速整合。”

但好时仍对美国零食业务收入增长强劲的企业感兴趣。该公司表示，其理想的收购将是规模和盈利能力与Amplify相近的公司，这样可以扩大现有市场规模。好时的首席财务官Patricia Little谈到：“如果收购能给我们的美国产品增加力量，并让好时增加与消费者接触零食消费机会，我们肯定会感兴趣。”

Morningstar公司的消费者权益研究总监Erin Lash表示，她预计2018年将有更多的并购交易发生，因为大型食品公司现金充裕且十分渴望突破性的发展和增长。“我们认为，这一领域的整合可能会持续下去，大型食品公司受到经济增长下滑的困扰，很可能会进一步需求快速增长的类别或细分市场，无论是零食、自然或有机食品，还是其他领域。”

美国食品领域2018年第一个有意义的并购会何时发生目前还没有定论，但许多人认为这只是一个时间问题，但在卡夫亨氏于去年早些时候断然拒绝了联合利华价值1430亿美元的收购之后，事情似乎又难以预料了。Morgan Stanley在卡夫亨氏连续七个季度业绩下滑的财报公布后称：“我们认为，鉴于（卡夫亨氏）在行业整合中所扮演的有利角色，我们看到了一些基础性业务的下滑和诱人的风险回报。”

另一个可能刺激交易的因素是最新的减税法案，该法案提高了美国食品领域的现金供应，美林证券上月发布的一份报告称，美国企业在2018年的并购交易数量可能创下纪录，因为它们更有可能将所存资金用于交易，而非资本支出。

泰森食品公司的CEO Tom Hayes表示，税率从34%下降到24%，这让公司节省了3亿美元。这些钱可以用于交易，但目前是以奖金的形式发放给员工的，并通过资本项目重新投资于企业。

虽然这家肉类加工巨头希望在去年的收购后减少债务，但如果并购能改善泰森食品的发展，公司也将毫不犹豫地采取行动。但Hayes也表示，达成重大交易的一个潜在障碍可能是估值，大公司倾向于寻求更高的市盈率——这使得规模较小的补强收购更具财务吸引力。不过，他表示无论交易如何，“如果我们能看到出色的协同效应，无论是营收协同效应还是成本协同效应，就会立刻出手。”

接下来，我们分别了解下各大公司的2018战略规划：

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泰森食品

不仅仅是肉类，更关注新生企业成长

▲ 泰森食品公司CEO Tom Hayes

虽然最终仍会直接买断，但泰森的兴趣在于帮助新生企业的成长，并借此对新兴市场进行深入的了解。 

泰森食品公司的CEO Tom Hayes在接受采访时表示，该公司并没有排除收购肉类以外的植物基食品公司的可能性，也会支持其风险投资部门投资的其他业务。

一年半以前，泰森食品公司首次购买了Beyond Meat公司5%的股份，这是其第一次投资一家植物蛋白质产品公司。泰森风险投资公司Tyson Ventures于2016年12月成立，在2017年年底Beyond Meat的另一轮融资后，泰森增持了股份。今年，泰森又新购买了旧金山一家名为Memphis Meats的细胞培养肉类的初创公司的少数股权。在今年2月的早些时候，该公司还宣布将对生产蒸汽烤箱和即食食品的Tovala公司进行投资。 

Hayes表示：“我们通过Tyson Venturesx所做的任何投资都是一种选择，直接收购是我们的目标。但我们想传达的概念是，这是我们进入市场的先导策略，我们最先对行业投资，通过一项伟大的投资与行业保持密切的联系。如果它真的成为我们认为的对股东最有利的东西，那么我们就可以扣动扳机，着手收购。”

该公司的行政人员表示，作为一家对鸡肉、猪肉和牛肉产品了解得最为深入的企业来说，投资于实验室种植或植物基肉类产品并不会与公司的核心业务产生冲突，反而通过入股这些新兴的初创公司可以将触角延伸到各式消费领域中。

虽然最终仍可能进行全资收购，但Hayes表示，泰森食品最感兴趣的是帮助年轻公司成长，同时自身也能够洞察到其核心业务之外的新机遇。

在跟进了对Memphis Meats 的投资之后，Good Food Institute 的企业运营总监Alison Rabschnuk 指出：“全球范围内，没有哪家公司能比泰森食品更好地实现清洁肉类的生产，在泰森的支持下，清洁肉类将能够更快地进入市场，并与传统肉类保持更接近的价格。我们赞赏泰森作为这个领域的第一批推动者，并期待当更多的公司开始明白这不再是假如，而是迟早会发生的问题时，能够积极参与进来。”

由于消费者对于蛋白质的需求越来越大，泰森食品的销量也在大幅增长，这就避免了快消品领域内困扰其他公司的增长问题。但泰森也在积极应对不断变化的食品消费习惯，以植物为基础的食品行业预计到2020年将达到52亿美元，这很可能使泰森食品的财务投入更加清晰，并获得更多盈利。

根据Health Focus的数据，在15到70岁的美国消费者中，有17%的人声称自己摄入的主要是植物性饮食，而60%的人则表示要减少肉类产品的摄入。在那些减少动物性蛋白质摄入的人群中，55%的人认为这种变化是永久性的，22%的人希望这种改变是永久性的。

Hayes已经执掌泰森公司一年多了，他致力于长期发展，希望将业务转变为一家全能型食品公司，加倍其在蛋白质方面的影响力。全球需求正在飙升，而这家肉类巨头希望利用这一趋势巩固自己的地位，并与之一起成长。

据传闻，这家拥有87年历史的公司对Pinnacle Foods（旗下有Bird's Eye、Duncan Hines 以及 Aunt Jemima等品牌）产生了合作兴趣，但Goldman Sachs的报道称，Hayes曾透露，Pinnacle Foods并没有泰森瞄准的高蛋白产品类别。

Hayes在接受采访时表示，在去年进行了420亿美元的收购后，公司今年的重点是减少债务，但如果有大宗交易出现，公司也不会犹豫。他表示：“如果我们能看到它带来的协同效应，无论是营收协同效应还是成本协同效应，我们肯定会这么做。”

全球蛋白质消费量每年增长约3%，但随着生活方式和全球经济的改善，这一数值还会继续增长。总的来说，我们认为蛋白质有巨大的发展潜能和后劲，它不会停止。

泰森还通过推出新产品，积极扩大其知名品牌，包括Jimmy Dean和Hillshire Farms，其中许多产品满足了公众对清洁标签的需求，或是改善了即食食品的消费习惯。对Advance Pierre的收购还增加了其产品线中即食汉堡、鸡胸肉、奶酪牛肉和其他三明治等类别。

Hayes指出：“公司正在努力加速产品上市速度，然后迅速解决可能出现的任何问题。我们一直在尽我们所能，在产品迅速上市的同时还能从失败之处获得经验，以实现产品的成功，这样我们就能快速学习。”

举个例子，Arkansas公司就得益于为泰森的Tastemakers餐包产品生产冷冻和冷餐新品。而失败的案例是其推出的一款Ballparkbrand肉干产品，这款产品之所以未能流行起来，部分原因在于它是为中心商店而设计的，但这不是泰森的专长。

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金宝汤公司

不仅仅是罐头汤，还关注更广泛的产品类别

▲ 金宝汤CEO Denise Morrison

金宝汤的CEO Denise Morrison表示，公司曾一度考虑更改集团名称，以更好地反映其产品的广度，其中包括零食、有机食品和新鲜食品等。 

对于一家以汤命名的公司来说，金宝汤一直不遗余力地向消费者和投资者展示，它不仅仅只有一个被联系了将近150年的与之同名的罐头产品。

Denise Morrison 说：“每当谈到这里，所有人都想和我谈谈汤和罐头汤，虽然这对我们来说仍是一个非常重要的话题，但我现在可以自豪地说，我们不仅有汤产品，还有其他对消费者有意义的产品。”

在2011年Morrison上任后不久，她就开始寻找金宝汤能够进入的快速增长领域，最终确定了零食以及健康食品领域。公司同时开始调整产品线，以反映市场趋势。在2018财年结束前，金宝汤有望从几乎所有的北美产品中去除人工色素和香料，并且在所有美国和加拿大生产的产品中使用无双酚A的包装罐。此外，该公司还推出了一些简单的新产品，以吸引那些寻求清洁标签的消费者，比如其Well Yes!系列。

金宝汤进行了积极的尝试，通过一系列大型收购来实现业务多样化，同时实现其业务向快速增长领域的扩展，而在这方面，这家新泽西的公司并不孤单。

金宝汤和其他大型快消品公司认为，并购活动是提高收入的最快方式，可以满足那些不喜欢加工中间产品的消费者的需求，转而采用有机、更新鲜以及标签更清洁的产品，而这些类型通常与更为灵活的新产品相关。

在金宝汤的第一波交易中，公司将触角伸向了新鲜、有机和更好的产品。它们包括：

• 2012年，以15.5亿美元的价格收购Bolthouse Farms，一家胡萝卜、冰沙、果汁和调味品生产商。

• 2013年，以未透露价格收购Plum Organics，一家儿童食品和零食公司。

• 2015年，以2.31亿美元收购Garden Fresh Gourmet，发展了冷藏萨尔萨辣酱、鹰嘴豆以及蘸酱类别。

• 2017年，以7亿美元现金收购俄勒冈州的天然有机品牌Pacific Foods of Oregon。

• 去年年底，在Pacific协议结束后的几天后，金宝汤用了近50亿美元收购了畅销零食生产商Snyder's-Lance，旗下产品包括Pop Secret, Kettle, Cape Cod以及Emerald。这是该公司有史以来最大的一笔交易，也是迄今为止最大胆的一笔赌注，这将使金宝汤在这一快速增长的领域中占有一席之地。

Morrison 指出：“我百分之百确定的是，变化的速度还会继续增加，事实上，在接下来的几年里，我们认为千禧一代的崛起和零售业的变化，再加上一系列新的变量，只会加速食品行业的转型。”

虽然这家食品巨头在该行业的核心领域占有大量份额，但其销售额却落后于整个行业，但对Snyder's-Lance的收购让已经拥有诸如Goldfish薄饼干和Pepperidge Farm曲奇等零食品牌的金宝汤更好地利用了千禧一代、快餐食品和正在忙碌的消费者。该笔交易完成后，汤品类产品在公司整体销售额中的占比从35%下降到27%，而最重要的零食业务将从31%跃升至近50%。

虽然金宝汤进行了大量的并购交易，也对产品线进行了全面梳理以去除人工色素和调味料、突出谷物和蔬菜，但却没有挽回公司销售额下降的颓势。在今年早些时候，金宝汤发布公告，Morrison称这是一个“令人失望的季度”，其新鲜食品和汤类业务都面临着销售下滑7%的挑战。

但据媒体和分析人士的报告，尽管第二季度汤类食品的销量下降，部分原因在于与沃尔玛发生了促销纠纷，但消费者仍在继续远离他们认为过度加工和缺乏更健康配料的汤类产品。Morrison表示，今年下半年，汤类产品的销量下滑将会趋于平缓。但该公司的新鲜食品类别，比如Garden Fresh Gourmet 和Bolthouse Farms，在这段时间里也是销量平平。 

Edward Jones的分析师Brittany Weissman称赞其对于Snyder's-Lance的收购是将金宝汤送入增长更快品类的一种方式。但她也表示，华尔街已开始对该公司的执行能力产生怀疑，因为Bolthouse面临着天气挑战和召回事件，而Garden Fresh则难以在中西部地区的核心受众之外获得更多消费者的兴趣。Weissman推测，以包装食品起家的金宝汤将会发现，新业务比最初预想的要困难得多。

Weissman 则认为：“这似乎是一种挑战，或者只是一个接一个的小问题，所以这会让人们怀疑公司的执行力，这是一种普遍的挫败感。”

仅在去年一年，就像其他快消品公司一样，金宝汤的股价已经大幅下跌，从去年的每股近60美元跌至约44美元，下跌了27%。

不过，Morrison仍然相信，金宝汤的发展方向是正确的，随着时间的推移，随着食品消费习惯的转变，这一转型将会更好地促进公司的发展。公司每年净销售额的44%来自满足消费者定义的健康和保健品牌，这使其在所有食品公司中占据了前三分之一。

她表示：“从长远来看，我们在事情发生变化的时候就已经建立了公司，这样我们就能在长期内把握住这个变化。我相信，这是创造股东价值的关键，而如果你能找到合适的司机，那你就会进入正确的领域。”

Foodaily也了解到，金宝汤已经考虑重新命名公司，以更好地反映其产品的品类，包括V8、Prego、Swanson和Pace，但目前仍将保留现有名称。Morrison表示，公司会在恰当的时候做出正确的选择，毕竟现有的名称中包含了公司的百年的历史和遗产。

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味好美公司

搭乘调味品领域的顺风车一路高歌

当大型食品制造商苦苦挣扎于消费者不愿选择包装食品，转而选择更新鲜、更有营养的食物时，至少有一家公司正在蓬勃发展，那就是味好美，该公司本财年的销售额预计将增长12-14%，这在食品和饮料领域是一个十分令人羡慕的增长速度。

味好美是一家拥有129年历史的香料、混合调味料、风味料和调味品的生产商，旗下产品都是为满足大众口味而设计的，以满足消费者希望在不失去口感和风味的前提下吃得更好的需求。此外，调味品需求也在不断增长，尤其是在那些愿意尝试新口味和在家烹饪的千禧一代中，这对于味好美和其他调味品企业来说是一个好消息。 

味好美的CEO Lawrence Kurzius 指出：“消费者对口味的需求似乎是无穷无尽的，商店里所有的产品中都需要我们的调味料，是我们的产品让食品味道更好。目前很多领域都在面临逆风发展，而我们却是顺风而上。”

随着人口结构的变化对产品创新的推动，尤其是随着千禧一代的影响力和购买力的提高，企业别无选择，只能求助于味好美和其他调味品公司。这体现在味好美公司的产品需求增长中，预计在本财年，公司的销售预计将增长12-14%，这一增长速度很可能令其他食品和饮料领域的公司羡慕不已。

Kurzius表示：“对于大多数快消领域的公司来说，我们在任何方面都没有竞争力，就只是专注于口味让他们的产品更好，而我们确实可以做到。”

Mintel的一项研究发现，如果有独特的口味或配料，35%的美国消费者会选择尝试新菜，80%的人喜欢尝试新的调料、香料和口味，而大型食品生产商已经注意到了这一点。

百事Frito-Lay公司在2016年为其乐事薯片品牌推出了一系列国际口味，其中包括巴西烤肉味、中国四川辣子鸡味、希腊乳酪黄瓜味以及印度咖喱味。最近被好时收购的零食品牌Amplify公司推出了一款限量版薯片，里面装着一个棺材形状的盒子，放着卡罗来纳死神辣椒—世界上最辣的辣椒。

▲ Amplify Snack Brands - Paqui Carolina Reaper One Chip Challenge

▎专注电商经营

Edward Jones的分析师Brittany Weissman在一次采访中指出，味好美是一家经营非常良好的公司，正处于许多流行趋势的中心地位。它还有一个额外的好处，那就是拥有易于运输的产品，这将使它在更多的在线交易活动中获得优势。  

Weissman强调了味好美几年前在电子商务领域的积极努力，当时该公司决定为其电子商务部门配备超过销售部门数量的员工，因为公司认为这对未来的发展至关重要。比如，亚马逊是其最大的客户之一，尽管向该电商巨头公司的销售额比其他一些客户要小。这让他们成为亚马逊等公司更强大的合作伙伴，并在电子商务方面走得更远。

而在今年，味好美也在天猫上推出旗舰店，进一步扩大了在线业务，可以直接通过网站向消费者销售产品。Kurzius表示，味好美将首先评估在中国市场的经验，然后再决定是否在美国推出类似举措，这也是必然的。“我们相信这是未来，所以我们会继续投资，任何持不同意见的人只是将他们的头埋在了沙子中，没有看到这个趋势而已。”

▲ 味好美天猫旗舰店首页

随着市场对食品口味多样性的需求增加，味好美一直忙于发展自己的产品线。去年秋天，该公司又增加了40种新产品，包括骨汤、慢炖调味料和亚洲面条等。这些产品都瞄准那些没有大量时间进行烹饪准备，又想要美味的家常菜的忙碌人群。它利用了千禧一代对民族风味和家庭烹饪的兴趣，与Thai Kitchen、Zatarain's、Simply Asia 以及 Lawry's等多家香料公司一同合作，推出涵盖各种风味的混合调味料。

去年夏天，该公司以42亿美元的价格收购了利洁时的食品部门，并收购了法国著名的芥末酱和Frank's RedHot品牌。此次收购是其历史上规模最大的一次收购，为其香料和调味料产品又补充了一系列知名品牌，进一步加强了该公司作为各种菜肴调味料的首选地位。

Weissman 指出：“对于利洁时的收购为我们带来了很多发展机会，他们在整合收购方面有着非常良好的经验。”

尽管产品类别有了增长，Kurzius仍表示，味好美还没有完全挖掘出人们想要的所有口味，最明显的是在饮料品类，这有时会被我们遗忘。

此外，这家位于马里兰州的公司还在寻求扩大商店周边产品的覆盖范围和新的用餐场合，比如关于早餐，他们最近推出了一系列产品来对酸奶、鸡蛋、冰沙、燕麦和其他健康食品进行调味。

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荷美尔公司

一直在寻找收购机会，从未止步

荷美尔在2017年进行了三笔总价值14亿美元的收购，该公司的首席执行官Jim Snee指出，公司的收购目标包括全球性、多元文化以及对健康有益的业务。 

荷美尔食品公司有很多日常用品，比如Spam和Dinty Moore，但其未来发展正越来越多地建立在收购之上。“我们没有停止寻找收购的机会，一旦机会到来，我们就会考虑出手”。

荷美尔目前的收购目标包括全球、多元文化、上升发展期以及注重健康的企业，这是大型食品公司为实现增长而纷纷力争的一个共同目标，寻求多样化，让自身的产品结构组合与迅速变化的消费趋势保持一致。

近年来，荷美尔在Applegate、Justin、Skippy and Muscle Milk的并购活动中一直很活跃。这些交易在快速增长的类别中提供了更强的影响力，比如天然和有机肉类以及坚果黄油类零食，同时也抵消了大宗商品价格的波动给该公司带来的沉重压力。

但最近，该公司则一直专注于扩张美国以外的市场。去年10月通过购买一家巴西香肠和Salmi生产商首次进入南美市场，随后，又花费8.5亿美元完成Columbus Manufacturing的收购。荷美尔去年总计花费14亿美元完成这两家公司以及一家餐饮服务的产品供应商Fontanini Italian Meats and Sausages的收购。

目前荷美尔已将这家熟食店确定为其增长目标之一，并指出该熟食店的增长速度是该店其他食品的四倍，其迎合了一些流行趋势，如高端品牌、即拿即走、预制食品和食品杂货店。该公司最近成立了一个专门针对熟食销售的部门，包括Columbus、Jennie-O turkey以及Hormel ham，销售额总计近10亿美元。Snee认为，熟食店品牌将具有35亿美元的商机，是荷美尔发展的下一个增长引擎。

根据尼尔森公司的数据，熟食店的销售额目前只占商店总销售额的五分之一，并且是零售商的主要利润核心之一。Snee指出：“我们在如何识别增长领域方面一直非常具有战略眼光，一旦认准，立刻出手。”

荷美尔无法克服的挑战似乎是在其Jennie-O火鸡产品，该类别正在应对禽类供应过剩所带来的销售和盈利压力。但Snee表示，荷美尔目前并没有出售该品牌的计划，同时透露这与公司的其他战略性规划有关。“这仍然是一项我们非常乐观的业务，我们知道消费者在寻找更健康的产品，而火鸡恰好能满足这一需求，我们看的是长期发展。”

荷美尔此前披露称其第一季度销售额为23亿美元，增长2%，而其中有机产品净销售额增长了1%；第一季度销量至12亿英镑，下降了4%，其中有机产品销量下滑2%。瑞士信贷下调了对该公司的估值，理由是该公司业绩“疲弱”，原因主要来自于该货运成本上升，以及Jennie-O带来的挑战。

6

宜瑞安公司

无处不在的发展趋势使食品供应商们倍感压力

宜瑞安CEO JimZallie指出，随时随地的消费习惯正在促使食品配料供应商们想方设法地保持产品的质地、热度和外观。 

随着消费者的日常生活越来越繁忙，方便、即食食品的需求也逐渐走高。这种快速转变不仅让生产商、餐厅和食品零售商面临激烈的竞争，也为食品配料公司创造了一个利润丰厚的市场机会，提供能够保持产品外观和质构的食品配料。

Jim Zallie分析认为，即食食品和外卖食品的估值现在已经达到了110亿美元。在2015至2016年间，该类产品在美国的销量增长了56%。“为什么会和配料公司有关呢？这是因为对高质量产品要求和压力传递出的是对产品质地的要求—保温和保持脆度都取决于原料的技术。”

该公司的北美市场总裁Jorgen Kokke指出，宜瑞安在120多个国家为食品、饮料和个人护理行业提供超过1000种原料，依靠其对质地的深入了解来满足消费者的期望。公司的发展和专长也是来源于此，可以针对性地提供大米粉、木薯粉和玉米粉等专业配料，能够确保产品在食用前保持其外观和质地。

Kokke表示，以大米为原料的食材提供了绝佳的产品稳定性，在食品从餐馆或杂货店、熟食店运送到消费者家中的过程中，能经受住多次的热循环。

2016年，宜瑞安通过收购泰国的米粉和面粉公司Sun Flour Industry Co.,而实现了业务范围的扩张，其份额占整个食品配料市场的25%，也就是约400亿美元。去年，宜瑞安还以4亿美元的成交价收购了TIC Gums，这是一家主要质构调节剂和胶体的公司，如金合欢胶和瓜尔胶等。 

Kokke指出：“从目前的市场发展来看，宜瑞安还有还有很大的增长空间。而对于TIC Gums的收购使公司更好地接触到了那些不断创新和发展的中小生产商。”

质构对于即食或方便食品是至关重要的，但这种需求也反映了消费者对复杂产品的一致性和口感的更广泛的兴趣。根据Kokke的说法，在过去的5年里，包装产品的质构宣称增加了91%。

他说：“我认为，食物的感官特性，或者说食物的品质总是很重要的。我们可以谈健康趋势，可以谈论成本、可负担性和可持续性，但在这一切的背后，食物总是要有好的味道和乐趣。这就是质构的来源，我们认为这是十分重要的。”

Zallie宣称说，在冷藏新鲜食品领域和早餐三明治中，源于消费者对动态质构和货架稳定的关注，宜瑞安已经找到了可施展的空间。除了生产商之外，该公司还与零售商合作，开发即食食品和其他店内食品。

然而，对美味和稳定感官体验的需求并没有掩盖消费者对清洁标签的兴趣，当然，这也是宜瑞安长期以来重点关注的领域。62%的消费者会关注配料表，以确保产品中的配料是他们所熟知且了解的，同时确保产品的标签清洁的，宜瑞安的配料解决方案可以增加消费者的购买意愿。

在具有成本效益的、功能齐全的且清洁标签的转基因淀粉中，宜瑞安成为了食品行业的重要合作伙伴，他们希望能够适应“食品无处不在”的趋势。

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加码电子商务成为食品巨头公司未来发展的优先战略方向

随着消费者对高效便捷购物体验需求的增长，通用磨坊、亿滋、可口可乐和其他主要品牌也对增加电子商务投资表示了认同。

根据Food Marketing Institute和尼尔森的一份报告，预计到2025年，在线杂货销售额将占到整个市场的20%，或将超过1000亿美元。食品和饮料生产商在应对电子商务方面的迟缓，可能会使竞争对手和新兴企业失去市场份额。

通用磨坊的CEO JeffHarmening预计,电子商务在2020年将占到公司整体销售额的5%，比目前的2%有所提高。今年上半年，我们在美国的电子商务已经增长了82%，我们正在提升全球化的能力。虽然它还处于不断变化中，也存在许多未知，但对于那些愿意接受这种改变的人来说，这种变化就是机遇。

可口可乐公司的CEO James Quincey提出：“整个购物体验的数字化正在发展，而且是永久性的改变，我们必须要参与其中。简单来说，就是在虚拟世界重建已经在现实世界中存了很长时间的规则，而我们要找到重建的方法。”

亿滋的CEO Dirk Van de Put表示，这个机会包括与消费者进行互动的新方式，进而尝试进行品牌推广、新产品和有针对性的营销活动。他特别提到了去年通过阿里巴巴在中国销售的奥利奥唱片产品的成功。当企业尝试生产定制化和独特的产品时，别具特色的食品体验也是一个成长的机会，但同时也是对供应链方面的挑战。

去年，亿滋在电子商务方面的净收入增长了40%以上，而公司也计划到2020年实现10亿美元的电子商务目标。同时，Van de Put也强调了全渠道战略的重要性，希望通过不断增长的线下渠道，如便利店等提升其产品覆盖面，从而扩大业务增长。

Hain Celestial是一家致力于生产Better-for-you型食品的生产商，拥有Celestial Seasonings tea、Greek Gods yogurt和Arrowhead Mills flour等品牌。该公司也表示，去年他们通过Kroger的点击下单模式Kroger Click List获得了273%的增长，同时通过沃尔玛的点击下单渠道也获得了89%的增长；电子商务让企业更容易接触到像千禧一代和有机买家这样的高优先级消费者，而这类消费者都是在线消费大户。

Hain Celestial公司的数字交互和电子商务副总裁JulieBowerman表示，在网上购物时，有机食品的消费者比实体店多购买了25%的商品，这是一个巨大的机会，这将带来超过1亿美元的电子商务销售额。为了充分利用这一增长，该公司正在开发满足在线渠道供应链需求的专用包装，并建立了两个专门的电子商务物流中心，并计划今年再开设几个中心以扩大在美国的销售。

虽然有很多人认为电子商务是明日的朝阳市场，但味好美也强调了那些希望将公司进一步推向数字前沿的制造商们所面临的挑战。其CEO Lawrence Kurzius 指出：电子商务的份额仍然很小，这是一个新兴领域。为了促进电子商务的发展，Kurzius表示，他已经走出公司去学习获得更多的专业知识，并雇用有专业技能的人才。我们不可能对所有事情都清楚，坦率地说，电子商务中最好的知识和最佳实践不是在快消品行业。不过，他表示到目前为止，味好美对电子商务的推进是一个成功的尝试。该公司正与电子商务提供商合作，优化其在设备上的使用体验，并提供一些引人入胜的内容，如采购细节、尺寸照片和在线菜谱等，以展示消费者如何在家中使用他们的香料和其他口味的产品。

“我们相信这是未来的发展潮流，所以我们会继续投资，任何否认这一趋势的人都是在否认事实。”

文：Lucia Luo

整理编辑：Foodaily每日食品网

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