中西结合演绎独特风味，轩妈推出芝士乳酪挞丨每日新品烩vol.48

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聚焦上新平台「每日新品烩」闪光产品，以Foodaily专业视角特别解构呈现，用万里挑一灵感推动行业创新加速！

产品特色介绍：

中式酥皮包裹芝士内芯，打造浓郁又细腻的全新芝士单品

这款芝士乳酪挞用中式糕点的酥松外皮包裹真实奶酪芝士馅。内馅选用进口安佳奶油干酪，源自新西兰天然牧场，是用巴氏杀菌牛乳经乳酸菌发酵、凝固及过滤等步骤制成的乳制品，添加量≧19%。奶油干酪自带浓醇奶香，入口能感受到细腻柔滑的丝绒质地以及发酵工艺带来的微酸不腻的独特口感。

图片来源：轩妈

此外，产品挞皮采用了安佳黄油和全脂奶粉，奶香浓郁，还原鲜奶般口感的同时，糕体更蓬松绵软。制作全程使用全蛋黄液，不加一滴水，增添蛋香滋味，更添细腻嫩滑。

图片来源：轩妈

Foodaily推荐理由：

嫁接西式元素，诠释中式糕点新主义

据天猫新品创新中心在《2022烘焙糕点行业趋势报告》中提到，烘焙糕点在2016-2020年复合增速为11%，预计2021年市场规模超2800亿元。近年来，随着国潮复兴，中式点心也逐渐重拾年轻消费者的喜爱。

Foodaily研究院在2022每日食品年度商业热点中提到，类比饮食习惯相近的日本市场“和洋折中”或“和风西点”的行业演变规律，国潮之下，烘焙将成为最优先、也是最容易被改造的品类。而在中国，现代化的新中式糕点将与本土化的西式烘焙将共同演绎中国烘焙文化。

随着消费者需求的多元化，中西式糕点都在口味升级上持续发力。同时两者也在互相学习、融合，一些西式糕点中常见的元素也被应用到了中式糕点的创新上。

挞最常见的食用场景是蛋挞，凭借外酥里嫩的口感赢得了很多吃货的喜爱。近年来一些中式糕点品牌也对其进行改良升级，推出了诸如盘挞、贝挞之类的创意新品。

图片来源：轩妈

而芝士作为兼具丰富营养与浓郁风味的西式宝藏食材，近年来不但在芝士单品赛道快速发展，还越来越广泛地被应用在零食、烘焙，甚至饮品中。Foodaily每日新品烩发现，仅在10月，就有芝士牛肉卷、奶酪夹心黑巧、生酪拿铁等采用芝士原料的新品陆续推出。

在推出芝士酥后，轩妈又推出新品挞说-芝士乳酪挞，专为芝士爱好者研发，将备受欢迎的西式原料芝士与挞的产品形态结合，并保留中式酥皮，为大众带来熟悉又新奇的口感体验。

产品基础信息：

产地国：中国

公司&品牌：轩妈

品类：烘焙/蛋糕、糕点和点心

适用人群：大众

配料表：

小麦粉，黄油，奶油干酪，糖霜（白砂糖，食用淀粉），白豆沙馅（白砂糖，白豆，水），蛋黄液，全脂乳粉，果葡糖浆

营养成分表：

储存条件：阴凉、干燥处储存

规格&售价：160g（四枚装）/ 29.9元

图片来源：轩妈

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【 Foodaily每日新品烩 】

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