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日本人吃米饭为什么会放一颗梅干？
“便当文化”是日本饮食中的典型文化。在日本，学生族和上班族每天包包里都会放入便当作为午餐享用。家庭主妇在便当的制作上更是下了一番功夫，不仅营养均衡，还精致可爱。
和我们国内吃的盒饭不同，已经形成其特有文化的日本便当并非是可有可无、凑合着吃的东西。甚至有专门教家庭主妇做爱心营养便当的烹饪书，不少旅游杂志也会专门介绍列车上的特色便当。
如果说米饭是便当的主角，那么梅干就是米饭美味的点睛一笔。细心观察，会发现日本大多便当中都会有圆溜溜、红彤彤的东西，它就是梅干（うめぼし）。
大家不要和零食里的话梅联系在一起，日本这种作为米饭伴侣的梅干，咸涩的味道里夹杂着酸味，并不是特别美味。
那它怎么就是米饭的点睛一笔？ 明明多此一举啊…
重视饮食健康的日本人这么做是有科学依据的。在炎炎夏季，日本人携带便当上学上班，在这期间便当很容易因高温变质。用盐腌渍过的梅干有很强的杀菌功效，可有效抑制米饭中滋生的细菌，保证了食物的健康卫生。而且，酸酸的梅干具有开胃功效，能够促进消化、增进食欲。
此外，梅干还有装饰作用。红红圆圆的梅干放在大白米饭上，就像日本的国旗一样，梅干便当也成为了展现日本风格的一个体现。
盐渍梅干可以长期保存、便于携带。在古代，梅子被视为远途或行军的最佳良药。由于梅干独有的特性，在现代日本饮食中，梅干仍不缺席。
文化之窗 | 在蔬菜昂贵的岛国，日本人如何把米饭吃出新高度？
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