小龙虾“拍了拍你”：我们还能友好的做朋友吗？

HAOYISHENG 2022-12-12

HAOYISHENG导语

热情似火的夏天，怎么能缺少一盘小龙虾呢？作为网红食品的克氏原螯虾，毋庸置疑，其美味吃前令人垂涎，吃后令人留恋，然而也挡不住“虾红是非多”，这不“横纹肌溶解征”、“哈夫病”经常与它联系到一起。近期，国内陆续报道食用小龙虾引起横纹肌溶解征。

壹

哈夫(Haff)病：是进食水产品后24h内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征。研究表明它与一种未确定的毒素相关，但具体的致病因子尚不清楚。

贰

吃小龙虾会不会得哈夫病？

根据文献报道，长江沿岸小龙虾相关横纹肌溶解征的发病与食用小龙虾存在因果关联。食用小龙虾、虾黄、喝酒是患病的危险因素。

简单来说就是：食用小龙虾、虾黄、喝酒者患病的风险较没有食用小龙虾、虾黄、喝酒者的风险高。

叁

吃小龙虾时应注意什么？

当前正值小龙虾的消费旺季，疾控专家提示消费者食用小龙虾时注意：

1.食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

2.烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

3.易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。

一般人群一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性，保持营养均衡。吃小龙虾时慎喝酒。

　　4.食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。严格落实进货查验和查验记录制度。

5.如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

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「有用就扩散」

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