下火摆尾、飞砂走奶，你练的是葵花宝典还是化骨绵掌？
在香港的殖民时期里，英国人的下午茶广受喜爱，但香港人执着于传统味道，又希望快、准、狠地解决食物需求，于是茶餐厅这个神秘的物种就一夜东风梨花开了..
许多人对于香港的印象都来自于影视作品中的茶餐厅，无论是新鲜出炉的蛋挞菠萝包，还是一杯冻奶茶少糖去冰多奶，茶餐厅文化某种意义上是香港饮食文化的缩影。
茶餐厅最大的特点就是“快”，当然这是为了迎合香港特有的style，伙计从下单做食物到上菜都要用光速，哪有那么多时间和你谈人生、谈理想，最重要是极速的“药到病除”！
于是无数通关密语横空出世，你说你两文三语了如指掌？先看看知不知道这些茶餐厅自己的语言吧~
密语①：
千万别以为茶餐厅小得转不过身，大家一定是叠着吃饭。难道你不记得《花样年华》里，张曼玉和梁朝伟在卡座上谈情说爱了吗？没错！那个面对面又有靠背的包厢式座位就是传说中的——“卡位”！
茶餐厅里的卡位在平时人少的时候是两人座，但一忙起来，分分钟变成四人座，而且两人坐一排，瞬间升级成“搭台”！和陌生人面对面吃饭，是不是也很有趣呢？
密语②：
这还真是非一般智慧可以琢磨的！香港人喜欢豉油，豉油就是他们的“色”，所以“加色”就是多放些豉油；而“走”是去除的意思，“青”是葱，“走青”是什么你get到了吗？
觅食推荐：威记
威记最让人流连忘返，千里寻觅的绝对是肠粉！它虽是平民得不能再平民的小吃，但不温不火的口味，称得上是香港地道美食的标配。
炸俩是把肠粉裹着油条一起吃，充满韧性的肠粉皮里香脆的油条散发着浓浓香味，简直不能更好吃了！喜欢豉油不爱葱的，记得要“加色走青”哟！
地址：中环士丹利街82号
电话：852 2551 5564
时间：周一至日07:00-19:00
密语③：
“烘底”是烘烤面包表面至香脆，就算要另外收费也要试试呀；而“飞边”则是指切去方包四周的厚皮，吃起来柔滑无障碍！
觅食推荐：裕兴
这家甚至都不能称之为“店”，只是一个小小档位的裕兴咖啡，却是“烘底”的王牌代表。它常年里三层、外三层地排着队。等个三四十分钟那都是超快的，人家等一小时的还笑容满面呢。
主角登场！三明治用麦包做，健康又不怕胖，再加上是即叫即做，上桌时不仅热气腾腾的，还有阵阵麦香呢。餐肉和椰菜夹在蛋中一起吃，香味四溢的花生酱更是使得层次更丰富。
建议大家选择烘底，让面包更加香脆，此处要加100分！
地址：中环士丹利街82号铺
时间：周一至五: 08:00-13:45
密语④：
越发神乎其神了？还有隐藏密语呢！真是打死都想不到这是两碗粥名呀！什么东西“下火”？皮蛋“下火”呀！能够清热的皮蛋让皮蛋瘦肉粥有了“下火”的名字；而“摆尾”的自然是鱼片粥啦~
觅食推荐：生记粥品专家
生记粥品是上环的一家超品质粥店，无论是食材选择还是做粥的用心，绝对都是粥界的标杆。如果你来香港只打算喝一次粥，选这家准没错。
店里的招牌鱼腩粥绝对不是浪得虚名！料超级足，鱼腩不仅入口即化，还和粥浑然一体，最重要的是一点腥味都没有，果然是真材实料呀！还不快来摆一摆“尾”~
鱼腩粥里偶尔会有细小的鱼刺，吃的过程要小心哟。
地址：上环毕街7-9号地下
电话：852 2541 1099
时间：周一至六:06:30-21:00
密语⑤：
香港、广东人有一块神奇的石头叫“石春”，其实就是我们的“鹅卵石”，但它们的“春”因为和蛋的形状相似，所以变成了可以吃的“石头”。“生春”是生蛋；“孖春”则是两个蛋。
觅食推荐：海安咖啡室
半个世纪前，这家咖啡室面朝着大海和码头，如今是鳞次栉比的楼房和马路。经历了60多年的海安咖啡室，最让人吃出感情的除了这碗香港特有的食物——公仔面，还有面上的“春”。
图/yuilvpunk
锅仔公司面 HK$43
这家的面用的是香港人情有独钟的上汤伊面——福字面，口感Q弹有嚼劲之余又比较健康。而你更可以一次吃遍香港本土味道，配料除了鲜牛肉以外，还有餐肉、肠仔、鸡蛋、五香肉丁、叉烧等。不再来个“孖春”怎么叫圆满？
如果叉烧售罄，店家会用鸭胸代替哟！
地址：上环干诺道西17号地下
电话：852 2540 6340
时间：周一至四及六: 07:30-16:30 周五: 07:30-15:00
密语⑥：
这节奏越来越像成语了呀！“茄”是“番茄”，“牛”是“牛肉”；“通粉”和“意粉”则是典型的西餐主食！在香港茶餐厅大神的打造下，“茄牛通”和“茄牛意”闪亮登场，这中西合璧的味道，你吃得惯吗？
觅食推荐：喜喜冰室
喜喜冰室和前面介绍的所有茶餐厅都不一样！它主打怀旧风格，在装修和摆设上可以看见香港中西结合的特殊氛围，在这里吃个饭，简直梦回历史之中。
茄牛通套餐 HK$48
“茄牛通”一眼看下去，实在很难区分到底是中餐还是西餐。一口通粉，质感柔滑，颇有嚼头，满满的“西”味！一口番茄牛肉汤，又鲜又入味，浓郁的“中”味！就问一句，你还能更“香港”吗？
地址：铜锣湾新会道2号地下
电话：852 2881 0616
时间：周一至日: 08:00-23:00
密语⑦：
一接近尾声，堆儿君就要依依不舍地放大招！这行云流水之势，宛若金庸笔下的盖世武功呀！“飞”走的是“砂糖”，“走”了的是“奶”，好一杯自成一体的黑咖啡！
觅食推荐：瑞记咖啡
香港虽然满大街都是café,但想要一尝地道港咖，怎么能不选称皇称霸的瑞记呢？它隐藏在上环一座多用途的市政大楼里，果然好的东西是需要寻找的。
咖啡 HK$13 奶茶HK$13
没喝过瑞记的咖啡，恐怕就体会不到什么叫特别。第一口入喉有微微的酸味，然后涩涩的口感在嘴里蔓延，到余味时，百转千回后的浓香醇厚更让人久久都忘记不了。
地址:上环皇后大道中345号上环市政大厦2楼熟食中心17号铺
电话:852 2850 8643
时间:周一至六: 07:30-17:00 周日: 休息
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