盖娅人在行动 | 西安疫情下的餐桌

昨天，腊八节里开幕的“盖帮大会”，在群里几百个盖娅人儿的心里，挂上了一道道慰藉人心的“食物彩虹”。与此同时，天南海北的盖娅人儿中，有几位还正处于疫情的中心。特殊情况下，还能“好好干饭，慢慢生活”吗？来听一听，来自西安的盖娅人儿棕静，讲述她们家，在疫情下，与“食物”的故事。

大家好，我是第49期盖娅自然体验师棕静，此时此刻我正和家人在西安继续着居家抗疫生活，作为在封控区里“宅”了20多天的一份子还是有很多感受想和大家分享。

时间倒退到2021年12月18日，那天是个周六，妈妈像往常一样去逛早集，只不过她回来说“今天集市人特别多，街巷里根本挤不进去……”老人家只在街口买了捆大葱、一点胡萝卜、白萝卜、山药、土豆和三颗大白菜回来，语气中带着遗憾，而一贯不喜欢囤货的我并不知道小区将在一天后因为追踪到一例确诊被严格封控起来，妈妈的这些菜竟成了我们的“救命粮”。

12月20日，周一，当大部分西安人遭遇着无绿码、上班难的情况时，我们一家三口和小区里所有邻居开始了居家隔离生活。妈妈住在附近的另一个小区，那边情况较好，还能自由出入，她说这样也好，可以帮我们采买送进来。

△被隔离中的小区内部

被隔离中的小区，一边是排队核酸的人，一边是等待志愿者消杀转运物资的人。

△隔离第一日的午餐

隔离第一日的我家的午餐还十分奢侈：红烧排骨、凉拌青笋，还有上班族原本要带走的午餐：红烧豆腐。

当天晚上妈妈用冰箱里的存货包了饺子，她说要给我们送过来，而事实上老人家过于乐观，21号大清早，老妈在大门口给消杀组交接完饺子后回家路上竟没给自己囤菜。

△冬至的饺子

黄色是南瓜面包的荠菜肉饺，粉色是胡萝卜面包的莲菜肉饺，妈妈的一番用心让我们在疫情之初过了个有仪式感的冬至。

12月23日下午通知封城，一时间外面乱成一锅粥，我们一边做饭，一边叮嘱着老妈千万不要出去抢购，这让我们意识到疫情的严重性，开始统筹计划着每日餐食：午餐控制在一荤一素两菜，晚餐吃面条（省菜），运动量太少早餐可不吃（省鸡蛋）。

△安安心心，粗茶淡饭

“把心安下来”是那几天常常对自己和朋友说的话，安安心心，粗茶淡饭。与此同时我加入小区志愿者，扫楼、消杀、核酸登记等等，封控头一周的日子，外面兵荒马乱，我们小区在业委会的组织下倒也井然有序。唯独搬运组的男壮丁们有点火气：都什么时候了，有的业主还成箱的西凤酒、啤酒、可乐和大桶矿泉水，居家度假？有必要吗？！是呢，有必要吗？由我制作的海报，希望还在大肆采购的邻居能理解支持志愿者的工作。毕竟街道一时间派不来人，整个小区七百多户，由我们二十多个志愿者在服务。

△我制作的海报

2021年最后几天，整个城市供菜难的问题在热搜里频频出现，参与一线工作的我没空看新闻和群消息，但最直观的感受是老妈的每日餐食开始急剧缩水——家庭群里她的单人套餐从营养两菜到腌菜干菜、稀饭面条、最后萝卜汤加豆腐乳就饭，老人家谨记叮嘱除了核酸绝不下楼，她说困难时期都过来了还怕啥呢，让我们安心工作，安心带娃。

△疫情初期，老妈的单人餐

刚开始老妈的单人餐吃得比我们三人餐还要营养丰富，南北方对家常餐的理解也能窥之一二。

△疫情加重，老妈的餐桌就“每况愈下”了

疫情加重，物资供应出现问题后妈妈的餐桌就”每况愈下”了，煮苹果代替粥，豆腐乳成下饭菜。

△我家餐桌，面面面

我家餐桌按计划坚持一饭一面，一日两餐制，不过对两位土生土长的关中人来说，把吃挂面吃出花样来也不能叫一顿正宗的面，老陕还是喜欢手工扯面加那一勺滚烫的辣子热油，现在，只能忍忍了！

△小朋友的制作：土豆泥洋葱白菜饼

那么，土豆泥冒充面粉行不行？小朋友的制作：土豆泥洋葱白菜饼，看来娃是真想吃面呀！

29号清早，我陆续收到很多亲友同学的慰问电话，大家都很关心吃饭问题，大概是因为网络上太多“极端案例”了。那天晚上，我和孩子盘点出家里所有冷冻食物、发酵食物、南北干货、泡面挂面及土豆白菜萝卜，大米、糯米、淀粉……我们分析搭配，勒紧裤腰带再坚持8-10天应该不成问题，在此真是由衷感谢从困难时期走过来的妈妈和婆婆，家有囤货心不慌啊。

△政府投喂

就在老妈那边快“弹尽粮绝”的时候，几位朋友雪中送炭，送去新鲜蔬菜和消毒药品，接着在新年头一天又收到政府投喂。

一时间西安居民开始掀起“炫富晒菜”的浪潮。2022的新年礼物暂时缓解了“巧妇难为无米之炊”的尴尬，我和妈妈的餐桌上又有了绿色。

△中国好邻居送来的蔬菜大礼包

中国好邻居送来的蔬菜大礼包，后来在特别困难那两天我又送出去一些给更需要的邻居。

平常不认识不熟悉的人因为困难，反而走的更近了，一些美好的东西好像正在静悄悄的流动着。

1月4号，小区组织超市供货上门，我万分幸运地买到一袋面粉和两袋盐，关中人的餐桌终于又有了“活力”！带着小朋友一起开始魔法面粉的神奇之旅~

△小朋友制作的创意动物包

冰箱里翻出半袋过期月饼馅，小朋友制作的创意动物包。

△小朋友制作

冰箱里一瓶过期橄榄菜成了制作花卷的原材料，还有西北拌面和麻食，都是小朋友制作。

△开口素包

开口素包也很好吃。

△关中小吃“指卷”

学习制作的关中小吃“指卷”，不论怎么变大部分面食内馅都离不开红绿萝卜和白菜，这算是疫情期间的固定搭配吧！从来没买过绿萝卜的我竟然发现它不仅能炖汤、凉调、还能充当脆甜的水果，算是解了没有水果的馋，如获至宝。

小寒那天拐点出现，紧张气氛暂时缓解，大家开始在群里评选本次疫情“七兄弟” ，也有美食达人不断分享如何把有限的食材做出花样来吃。小区要求大家为切断传播链，非必要不购物，单元群里的互帮互助也热闹起来，老妈封城前囤的那捆大葱可算是解了几位邻居“葱油饼”的馋。也有一些邻居痛苦地说到：疫情之后再也不想见老大到老四了。

△疫情“七兄弟”

胡辣汤、油糕、鸡蛋糕、烙饼，邻居投喂的各路美食，丰富了餐桌食物多样性，在这特别的日子里能吃到不一样的味道对我家来说也是件顶高兴的事呢。

△邻居投喂

不管怎样，日子一天比一天好过，我家餐桌依旧坚持两菜一饭不浪费，有限的水果皮依旧放进酵素桶里等待变废为宝。如果说这次疫情让我们体验到什么叫“物资匮乏”倒不如说在这次难得的物资匮乏里我们才有机会去尝试“食物的神奇搭配”和流动起“邻里间的温暖”。

当然，还有一些关于食物的思考，比如：冰箱里为什么总有过期食物？我们是恐惧饥饿还是恐惧无处消费？如果有下一次突如其来的物资匮乏，我们做好心理准备和应对策略了吗？……

图/文：棕静

—在“盖帮大会”，一起解锁更多“食物的神奇搭配”吧—

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还有更多“盖帮大会”精彩线上活动👇

“盖帮大会”日程表

活动日期

活动内容

1月10日

开幕式

五湖四海的“盖娅人”露个小脸吧

1月12日晚

专题直播讲座1

土地里长出来的自然教育（讲座预告）

1月15日晚

专题直播讲座2

装在盘子里的自然教育（讲座预告）

1月19日晚

专题直播讲座3

厨余桶里的自然教育（讲座预告）

1月22日晚

专题直播讲座4

食物、艺术与自然

（宇宙也可以谈谈的 讲座预告）

1月10～25日

趣味任务打卡

10个主题小任务，邀你体验+打卡

1月10～25日

“盖娅人”行动展播

“盖娅人”们在行动，欢迎你加入

1月25日

闭幕式

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