【提示】元宵佳节，美味汤圆健康吃
元宵佳节将至，吃汤圆是人们传统习俗之一，寓意全家团团圆圆、和和美美。在庆祝节日的同时，我们更应当知晓一些健康吃汤圆的注意事项。
✔汤圆属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，对老人、儿童和病人来说，可能难于消化。因此，肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等患者切莫过多食用。
✔制作汤圆的糯米中所含淀粉为支链淀粉，黏性高、不易消化，患有消化道溃疡、功能型胃肠病、慢性胃炎、反流性食管炎等慢性消化道疾病患者应尽量少食。
✔3岁以下婴幼儿不适合喂食汤圆，以免汤圆哽住食道或气管。
吃汤圆要注意吃的方式，并控制吃的数量。
1早餐、夜宵不宜食用
早起时我们的胃肠道功能是最弱的，早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。夜宵如果进食汤圆，会引起胃肠道排空慢，加重胃肠道的负担。
2不可油炸着吃
除了煮汤圆外，很多人还喜欢把吃不完的汤圆油炸着吃。虽然油炸汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，而且能量增加，成为更不健康的食品。因此，油炸汤圆从营养角度来看不可取。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸汤圆很可能会使疾病复发。
3当心色素
购买汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，选择正规厂家的品牌产品；购买后要严格按照储存标准存放。对于市场上出现的彩色汤圆，要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重，色彩可能不够均匀，呈颗粒状。二是如果煮出的汤圆褪色，最好别吃。
4每顿不要过量
尽量在中午吃汤圆，但每次最好不要超过二两，即50至100克就足够了。要注意的是，在吃汤圆的同时，不要再吃其他含糖高的食品，也要减少其他主食的摄入。有些人在吃汤圆后会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题，因此，吃汤圆不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着。
5不要吃刚煮好的过热汤圆
吃汤圆时注意不能太烫，也不要大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实，长期进食过热、过烫食物可能引起食管癌等相关疾病。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯也不利健康。
6喝点汤促消化
煮汤圆时，一些微量元素、营养素就溶在汤里。因此，吃好汤圆最好再来点汤，可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过，喝汤要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜来补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
（作者：同济大学附属同济医院消化科
）
（图片来源于网络）
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