酸酸辣辣的味蕾体验丨国庆开胃菜

秋天，

是享受美食的季节。

当美丽的鲈鱼

遇到可爱的鹌鹑蛋，

会有怎样的火花？

还等什么，

快来享受这一场华丽丽的蛋白盛宴吧！

（图片来源于网络）

酸辣蛋白盛宴

♬“行前”准备

鲈鱼700克；煮熟的鹌鹑蛋7个；

番茄 1个；青辣椒 1个。

♬“遇见”美食第一站：入味之旅

鲈鱼块撒少许盐，入油锅煎至外酥里嫩。

第二站：寻香之旅

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

第三站：调色之旅

加入切块番茄，青辣椒一起翻炒。

第四站：小憩片刻

加水，没过食材便可。

第五站：营养驿站

煮沸后，放入鲈鱼块和鹌鹑蛋炖煮。

终点站：酸辣蛋白盛宴

放入蚝油，盐调味，炖煮十分钟后即可。

♬营养点评

鲈鱼脂肪含量低，富含优质蛋白及钙质等矿物质；鹌鹑蛋虽外观小巧，但营养价值很高，也是蛋白质的良好来源；番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，帮助鲈鱼提味的同时，也有辅助消化，调整胃肠功能的作用。

科普支持：

复旦大学附属金山医院营养科

  吕琳  营养医师

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