医生口中的“清淡饮食”，到底是指什么？
我们常常拿了一堆体检报告去医院咨询，很多时候医生都会建议“清淡饮食”。
清淡饮食究竟是什么？
水煮菜？
清蒸鱼？
白粥+萝卜干?
......
有没有可以用来实践的数字呢?
（图片来源于网络）
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少 盐
世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为5克，摄入钠应低于2克。《中国居民膳食指南（2016）》提倡每日食盐的摄入量不超过6克。
建议
减少含盐量高的食品与部分调味品的使用，提倡用天然香料提味，柠檬汁、醋的合理应用也可以减少用盐量。烹调时使用限盐勺，尽量减少在外用餐。
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少 油
每日烹调油的摄入量控制在25~30克，避免油炸、油煎食物。
比如，在做家常菜番茄炒蛋时，绝大多数家庭会放两次油。
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加油炒鸡蛋（第一次），捞出鸡蛋，再加油炒番茄（第二次），加入炒熟的鸡蛋放在出汁水的番茄上再次混炒。
炒鸡蛋油少就不蓬松，炒番茄油少番茄就不出汁，一道老少皆宜、色香味俱全的2人份家常菜，却有着30~40克的用油量，其他菜还能动筷吗？
建议
合理选择烹饪方法，如蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等，避免使用反复煎炸的油，选择新鲜的小包装油，并经常更换品种。
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少 糖
《中国居民膳食指南（2016）》建议，每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖是指在加工和制备食品中，添加到食物或者饮料中的糖或糖浆，包括蔗糖（白糖、红糖、砂糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆（最常见的果葡糖浆）等。
根据上海消费者权益保护委员会的抽查，一杯中等分量的奶茶平均含糖量在34克，如果每天点一杯，那么那些需要加糖才可口的菜，如鱼香肉丝、茄汁鱼块、红烧鸡腿等可就和你无缘了！
建议
添加糖是纯能量食物，饼干、巧克力、糖果、蛋糕、蜜饯、果酱、酸奶、饮料、部分麦片都含有添加糖。应尽可能减少该类食品的摄入。
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少 辣
辣是一种通过刺激味蕾产生的痛觉，以辣椒、洋葱为代表。
适量使用辛辣食品可以调味，但当体弱患病之时，若继续追求重口味则容易诱发疾病，或是加重病情，影响服药的效果。研究表明，哮喘、胃炎、胃溃疡、炎症性肠病、痔疮等患者应忌辛辣。
营养均衡
“五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充”
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清淡饮食不是一味吃素！
没有一样食物的营养是全面的，适量摄入不同种类的食物（《中国居民膳食指南（2016）》推荐平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物），不可暴饮暴食，避免五味偏嗜。
“人间有味是清欢”
不妨，
清洗双手系上围裙，
回归关注食物的本质，
寻觅清清淡淡的欢欣。
科普支持：
上海中医药大学附属曙光医院
杨琳
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