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吃货必备！3个小妙招，轻松挑选出高品质鸡肉
俗话说“无鸡不成宴”，
作为一位肉食主义者，
想打造一场鸡肉的盛宴，
摆在眼前的第一道难题，
是如何挑选新鲜的鸡肉。
（图片来源于网络）
冷鲜鸡的口感和营养不比现宰鸡差，但由于其保质期较短，从屠宰到销售过程中的保存条件比较苛刻，因此生产成本比较高，售价也比较高。于是，市场上也存在一些不良商贩，试图把冷冻鸡解冻后，冒充冷鲜鸡出售。那么，作为消费者，该如何分辨鸡肉好坏？学会识别鸡肉品质，才算是一位合格的吃货！
（图片来源于网络）
一般来说，超市卖的冷鲜鸡冷藏储存，有独立包装，购买时一定要看生产日期。当天生产的鸡最新鲜，3天内的鸡在新鲜期内，可放心食用。
此外，消费者还可以通过下面这些方法挑选出新鲜鸡肉：
观察鸡肉的光泽度。
✪新鲜的鸡肉有光泽，紧致饱满；不新鲜的鸡肉黯淡无光。
✪新鲜的鸡肉表皮光滑，不新鲜的鸡皮有皱。
用手按压测试鸡肉弹性。
✪新鲜的鸡肉弹性好，用手按压后，可很快恢复原状。
✪不新鲜的鸡肉弹性差，用手按压后，需较长时间才能恢复原状。
闻鸡肉的味道。
✪新鲜鸡有正常的鲜鸡肉味。
✪不新鲜的鸡有酸味甚至腐败刺鼻的臭味。
严选高品质鸡肉，
是完成美味料理的第一步，
当你享用过这场鸡肉盛宴，
是时候行动起来垃圾分类，
厨余垃圾要记得放入湿垃圾桶哦~
（图片来源于网络）
科普支持：
华东理工大学食品药品监管研究中心
刘少伟 副主任
科普来源：
上海大众卫生报
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