宅在家，如何煲出一款浓醇营养的鸡汤

瓦罐鸡汤

（图片来源于网络）

材料：

生地黄100克、童子鸡1只（约300克）、大枣l0枚、枸杞10克、生姜15克。

做法：

❶ 将鸡洗净后，放入沸水中略焯一下，去除浮末，捞出；

❷ 生地黄洗净后切成小块，放入鸡腹内；

❸ 将所有食材放入瓦罐，注水没过食材，闷炖2-3小时；

❹ 取出，依个人口味调味即可。

点评：

这是一罐由多种食材交融、味道浓醇的好汤，鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，容易被人体吸收，生地黄清热凉血、养阴生津，适合夏季调补，瓦罐煨汤不施明火、不伤食材、不开盖，只需将食材煨制成软烂适口即可，尤其适合汗液流失较多的夏令时节补充营养。

科普来源：

复旦大学附属金山医院营养科 

张洁

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