山药羊肉汤 | 周末美食

山药羊肉汤

（图片来源于网络）

材料：山药150克，羊肉200克，姜15克，枸杞子20克，盐适量。
做法： 1.羊肉洗净切成块，山药去皮后切块；2.姜切成片，枸杞子泡发好；3.锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，继续炖至羊肉软烂，加盐调味。
点评：羊肉性温，既能抗寒冷，又可调脾胃。山药可为人体提供大量的黏蛋白，有助预防心血管系统疾病，防止动脉硬化过早发生。枸杞则有滋补肝肾、养血明目之功效。这款美食，适宜冬季健康滋补。

科普来源：

复旦大学附属金山医院营养科

 张浩

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